Receita básica para molho cremoso de salada de repolho

Quando você cresce em Pittsburgh, a salada de repolho às vezes é apenas um acompanhamento. Na maioria das vezes, é um dos muitos componentes do melhor sanduíche conhecido pelo homem. Se você nunca esteve em Pittsburgh e desfrutou de um lendário sanduíche do Primanti Brothers, você deve uma viagem. Pelo menos faça um em casa! Os sanduíches são populares porque eles colocam o sanduíche de salada de repolho e as batatas fritas. Pode parecer loucura, mas sério, é uma das criações mais legais.

Na minha família, salada de repolho era um prato de último recurso; em vez disso, coisas como salada de batata ou salada de macarrão apareceriam em piqueniques. À medida que envelheci, desenvolvi um gosto pela salada de repolho e adoro quando servido ao lado de um prato principal em um restaurante. É sempre uma surpresa agradável e eu a devoro. Eu prefiro saladas de repolho que são misturadas com um molho cremoso e não são muito pesadas com maionese, que é a maneira que eu faço em casa. Eu compartilhei anteriormente uma salada de repolho com óleo e vinagre (essa é a versão usada nos sanduíches da Primanti Brothers) e, depois de fazer um lote da versão cremosa ontem, percebi que nunca a compartilharia com você! Problema resolvido.

Dado tudo o que acabei de dizer sobre meu amor pelos sanduíches da Primanti Brothers, você provavelmente não ficará surpreso ao descobrir que a principal razão pela qual faço salada de repolho em casa é … colocá-lo em sanduíches. Fiz um lote há cerca de um mês para comprar sanduíches de frango grelhado que fiz no Crock-Pot, e nesta semana fiz um lote para sanduíches de pastrami. Eu e meu marido adoramos sanduíches pseudo-Ruben. Digo pseudo porque, em vez de carne enlatada, usamos pastrami e, em vez de chucrute, usamos salada de repolho. O pão é manchado com o molho Thousand Island e o queijo suíço é adicionado, depois eu os espalho com manteiga e cozinho em uma frigideira de ferro fundido.

Como não posso comer carne no almoço agora (eu sei, posso esquentá-la, mas não é a mesma coisa, prefiro pular), deixei a minha sem carne, mas oh, o cheiro desse pastrami quando eu estava fazendo o sanduíche do meu marido foi intoxicante! Eu queria mergulhar de cabeça na sacola. Um sanduíche de pastrami Primanti pode ser a primeira coisa que como após o parto. Escreva.

Agora, vamos voltar para a salada de repolho … Adoro porque é cremoso, mas não maionese. Eu recomendo esfriar por duas horas antes de comer; dá tempo de vestir para todos se misturarem. Quando você o mistura pela primeira vez, o vinagre fica muito alto, mas depois que você se senta, todos os sabores se equilibram perfeitamente.

Quer você o coma como acompanhamento ou em sanduíches, este é um molho de salada de repolho tão simples e básico que você pode salvá-lo para fazer um lote às pressas. Nenhuma loja comprou garrafa necessária!

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Receita básica para molho cremoso de salada de repolho

Porções: 6 a 8 porções Preparação: 5 minutos Total: 5 minutos Compre um saco de repolho ralado e cenoura e você poderá comer salada de repolho em 5 minutos!

  • Upcupmayonnaise
  • 4 colheres de sopa de malte (vinagre de cidra ou arroz)
  • 1 colher de sopa de açúcar granulado
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo claro
  • Sal e pimenta a gosto)
  • 16ouncescoleslaw mix (combinação de repolho ralado e cenoura)

US Usual EUA – Métrico

  1. Em uma tigela média, misture maionese, vinagre, açúcar, sal e pimenta. Adicione o misturador de repolho um punhado de cada vez, mexendo para combinar o molho antes de adicionar mais repolho.
  2. Leve à geladeira pelo menos 2 horas antes de servir. As sobras podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

Os valores nutricionais são baseados em uma porção Calorias: 74 kcal Gordura: 1 g Colesterol: 3 mg Sódio: 261 mg Potássio: 170 mg Carboidratos: 15 g Fibra: 2 g Açúcar: 11 g Proteína: 1 g Vitamina A: 75% Vitamina C: 27,6% Cálcio: 43% Ferro: 0,4%

Molho de tomate, tomate e manjericão