Fabricação Caramelo caseiro Tem que ser um dos meus doces favoritos; rico caramelo amanteigado, todo coberto de chocolate e crocante!
Doces caseiros podem parecer intimidadores, mas estou aqui para lhe dizer que a crosta de caramelo não é mais difícil de fazer do que biscoitos ou muffins. Também há muitos tipos diferentes para experimentar, como o Walnut Christmas Crack, o Peppermint Bark e agora esse caramelo crocante e crocante de chocolate.
O que é caramelo?
O caramelo é caramelo ou caramelo que foi trazido para o que é conhecido como "estágio de crack duro" na fabricação de doces. Simplificando, a temperatura da mistura de manteiga e açúcar deve atingir 295-310 ° F (149-154 ° C).
Nesta receita, elevaremos a temperatura para apenas 295 ° F e você terá que quebrar seu termômetro de doces, isso ou você corre o risco de arruinar um lote de doces! Oh!
Como fazer caramelo
- Unte a panela e polvilhe as nozes picadas no fundo. (Se desejado)
- Deixe ferver os ingredientes por cerca de 12 minutos. Insira e leia o termômetro para doces. Se chegar a 295-310 ° F, está pronto! Afaste-se do calor!
- Adicione a baunilha e despeje na frigideira preparada.
Prepare o chocolate derretido de acordo com as notas da receita e despeje sobre o caramelo. Refrigere completamente antes de se separar em crosta … e espreite um ou dois pedaços!
Como guardar
Você pode armazenar o Toffee da mesma maneira que qualquer outro tipo de confeitaria de chocolate. Apenas certifique-se de que esteja em um local fresco e seco, longe da luz solar e bem escondido do seu marido, e tudo bem.
Quando criança, costumava comprar bares Heath e congelá-los. Você também pode congelar esse doce de chocolate … e até comê-lo dessa maneira (aviso … é difícil)! Eu gosto de embalá-lo em latas de Natal com papel de cera e dar de presente ou levá-lo para uma festa.
Christmas Toffee é uma tradição anual que é tão divertida de fazer quanto de comer! Espero que você goste tanto quanto minha família!
Receita de sobremesa clássica
Receita de Caramelo
Tempo de cozimento 12 minutos
Arrefecer 1 hora
Tempo total 1 hora 17 minutos
Caramelo amanteigado rico, todo coberto de chocolate e o mais crocante possível … deve ser a melhor receita de doces do planeta!
- 1/2 xícara de amêndoas ou nozes picadas
- 1 xícara de manteiga
- 1 1/3 xícaras de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de água
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de baunilha
- 6 onças de chocolate derretido
- 2 colheres de chá de óleo de coco ou manteiga
- amêndoas ou nozes para decorar opcional
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Unte uma forma 9 × 9. Polvilhe nozes no fundo da panela.
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Ferva a manteiga, o açúcar mascavo, a água e o sal em fogo médio. Deixe ferver, mexendo cerca de 12 minutos ou até a mistura atingir 295 ° F em um termômetro de caramelo.
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Retire do fogo e adicione a baunilha. Despeje na frigideira preparada e cubra com chocolate derretido e mistura de óleo de coco *.
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Deixe esfriar por 1 hora em temperatura ambiente e depois quebre em pedaços pequenos.
Usando o método de banho-maria no fogão, derreta o chocolate e adicione o óleo de coco. Espalhe o chocolate sobre o caramelo e deixe esfriar completamente.
Informação nutricional
Calorias 340, Gordura: 22g, Gordura saturada: 13gColesterol 43mgSódio 249mgPotássio: 79mgCarboidratos: 35g, Fibra: 1gAçúcar: 33gProteína: 2 gVitamina A: 504%, Vitamina C: 1%Cálcio 57%, Passar a ferro: 1%
(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variarão com base nos métodos de cozimento e nas marcas de ingredientes usadas.)
Caramelo CaseiroReceita
