Receita cremosa de frango e arroz (uma refeição em uma panela)

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Este prato de frango e arroz é muito gratificante, um deve tentar! Tem toda a simpatia de plov e a deliciosa cremosidade de um risoto. Frango é macio e saboroso. É uma daquelas refeições que você preparará e os membros de sua família ficarão convencidos de que você é o melhor cozinheiro que existe.

Meu marido e filho me enviaram todos os tipos de elogios. Meu filho terminou sua refeição dizendo: "Mãe, sua comida é a melhor". Sim é esse Bom Eu até liguei para mamãe e compartilhei com ela assim que terminei meu prato de bondade cremosa.

(PS: Não tenha medo do vinho branco; ainda é familiar! Ferva o álcool e mantenha tudo incrível.)

Veja como fazer este frango e arroz:

Também é uma maravilha de um pote. Menos pratos são enormes para mim, porque a maioria das minhas refeições preparadas costuma fazer com que a cozinha pareça ter sido atingida por dois tornados (como evidenciado aqui). Esta caçarola de arroz cremoso também reaquece muito bem.

Ingredientes para frango e arroz cremoso:

1/4 de xícara de azeite 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, dividida 1 cebola média, picada finamente 2 cenouras grandes, raladas ou picadas em palitos de fósforo 1 1/2 libra desossada, coxinhas de frango sem pele, cortadas e cortadas em fatias Pedaços de 1 ″ 2 colheres de chá de sal (usamos sal marinho), divididos 1/4 colher de chá de pimenta do reino, moída na hora 2 folhas de louro, opcional 1 xícara de vinho branco seco como Chardonnay 5 xícaras de caldo quente de frango com baixo teor de sódio 2 xícaras de arroz grão médio, como arroz de jasmim (lavado) ** 1 cabeça de alho 1/3 xícara de salsa italiana fresca, picada finamente 1/2 xícara de queijo parmesão ralado e muito mais para servir

** ** Nota sobre o uso do arroz integral em vez de arroz de jasmim. Dois dos meus leitores experimentaram arroz integral e ambos disseram que tiveram excelentes resultados, mas levou 45 minutos para cozinhar em vez de 15 minutos. Outro leitor disse que experimentou arroz integral instantâneo e levou a mesma quantidade de tempo para cozinhar que o arroz jasmim.

Como fazer a melhor caçarola cremosa de frango e arroz:

1. Usando um forno holandês ou uma panela de fundo grosso com tampa hermética, em fogo médio / alto, adicione 1/4 de xícara de azeite e 2 colheres de sopa de manteiga sem sal. Quando a manteiga estiver derretida e quente, adicione a cebola picada, as cenouras raladas e 1 colher de chá de sal. Refogue até ficar liso e dourado (8-10 min).

2. Adicione as coxinhas de frango picadas e picadas, 2 folhas de louro, mais 1 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta preta. Refogue, mexendo ocasionalmente, até que o frango fique dourado por todos os lados (5 minutos).

3. Aumente o fogo e adicione 1 xícara de vinho branco. Ferva o vinho, raspando o fundo até que a maior parte do vinho tenha evaporado.

4. Adicione o caldo de galinha quente e depois o arroz.

5. Sem separar os dentes (deixando a ponta da raiz intacta), corte a ponta de toda uma cabeça de alho para expor os dentes. Coloque a cabeça inteira no centro do arroz, com o lado cortado para baixo. Deixe ferver, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe até que o arroz esteja completamente cozido (15 minutos).

6. Desligue o fogo, retire a cabeça de alho (você pode empurrar os dentes de alho no arroz e comer ou descartá-lo) e adicione rapidamente as 2 colheres de sopa restantes de manteiga até incorporar completamente. Por fim, adicione a salsa picada e 1/2 xícara de queijo parmesão. Deve ser cremoso. Sirva imediatamente ou deixe a tampa para manter quente até servir.

Decore com salsa fresca para servir.

Créditos: Esta receita de frango e arroz foi inspirada na minha receita de vitela Plov e no arroz e frango tradicionais de Lidia Matticchio