Receita da sopa de galinha Pozole – culinária elegante

Chicken Pozole– Esta é uma das minhas receitas de sopa favoritas de todos os tempos! É uma sopa mexicana simples e saborosa, carregada com ingredientes frescos. Também é saudável, saudável e incrivelmente fácil de fazer. Experimente uma vez e você será fisgado!

Pozole de frango em servir a tigela no prato.

O que é Pozole (ou Posole)?

Pozole é um ensopado mexicano tradicional feito com milho e carne (carne de porco ou frango) e geralmente é guarnecido com repolho, pimentão, rabanete, abacate, coentro ou limão.

Pozole (posole) é uma palavra em espanhol, pronunciada Po-ZO-leh.

Esta sopa não é o seu tradicional Red Pozole, é muito diferente. Isso é feito com carne de porco e cozido em caldo seco à base de pimentão e é mais um ensopado. Esta versão é realmente muito semelhante à sopa de tortilla de frango, mas com repolho e farinha de milho (e é mais caldo do que vermelho).

Você pode ajustar os temperos desta sopa ao seu gosto. Se você gosta de um sabor forte de pimenta em pó, pode dobrar ou até triplicar a quantidade. Se você quiser temperar, adicione muitos jalapeños, essa é a minha maneira favorita, mas meus filhos não se importam.

Eu até costumava fazer essa sopa com tomates frescos. Se isso acontecer, basta adicionar 4-5 tomates roma (picados) em vez dos enlatados.

Pode não ser a primeira coisa que você planeja fazer, mas estou dizendo a todos com quem já servi essa sopa! É uma das sopas mais gratificantes e é perfeita para dias frios ou mesmo dias de verão para consumir legumes frescos.

Ingredientes para pozole de frango.

Quais são os ingredientes necessários para a sopa de pozol?

  • Azeite de oliva
  • Produzir – cebola amarela, jalapeños, alho, repolho verde, abacate, coentro, limão
  • Especiarias pimenta em pó, cominho, S&P
  • Caldo de galinha com baixo teor de sódio
  • Conservas de tomate em cubos
  • Frango assado(ou sobras de frango cozido)
  • Milho moído
  • Cobertura queijo, batatas fritas de pacote e creme de leite

O que é canjica?

Canjica é um alimento produzido a partir de grãos de milho secos que foram tratados com álcalis. Basicamente, é o milho seco que foi embebido em um banho de limão mineral e, na verdade, é o que é usado para fazer massa, o que produz tortilhas de milho.

Tudo é adicionado aqui. Eu amo sua textura única e mastigável e sabor simples.

Onde posso encontrar Hominy?

Normalmente, você pode encontrar milho na seção de comida latina no supermercado, às vezes até o encontro com vegetais enlatados.

Mostrando como fazer posole de frango. Refogue os legumes, adicione o caldo e o tomate.

Como é feito o Pozole de Frango?

  • Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e refogue por 5 minutos, adicione jalapeños, alho, pimenta em pó e cominho e refogue por mais 1 minuto.
  • Despeje o caldo de galinha, os tomates e tempere com sal e pimenta a gosto.

Mostrando como fazer posole de frango. Adicione o frango e o milho à panela de sopa.

  • Deixe a mistura ferver, reduza para médio-baixo, tampe e cozinhe até que as cebolas estejam macias, cerca de 10 minutos.
  • Adicione o frango, o milho e aqueça por cerca de 1 minuto. Adicione o coentro e o suco de limão.

Para servir: Coloque um punhado de repolho picado em uma concha de sopa sobre o repolho, cubra com queijo ralado, abacate em cubos, creme de leite e sirva quente com tortilla chips.Posole de frango em uma panela.

Posso cozinhar frango cru na sopa?

Esta sopa também pode ser feita com peitos de frango crus, em vez de frango assado cozido. Se isso acontecer, adicione os peitos de frango crus junto com o caldo.

Observe que pode ser necessário cozinhá-los um pouco mais de 10 minutos, quando atingir a temperatura fervente, levará de 8 a 12 minutos fervendo. Como sempre, teste a temperatura a 165 graus e deixe repousar cerca de 5 minutos antes de moer.

Posso usar frango grelhado?

No verão, quase sempre uso peitos de frango grelhados nesta receita. Eu amo o leve sabor carbonizado que ele adiciona. Se o fizer, você vai querer usar cerca de 1 quilo de frango.

Imagem aérea da posole de galinha em uma panela branca.

Então você adiciona repolho cru?

Pode parecer estranho não cozinhar repolho, mas você vai adorar dessa maneira! O que você fará é adicionar o repolho ao fundo de cada tigela e, em seguida, adicionar a sopa quente. Dessa forma, ele mal cozinha e você ainda fica com uma crise deliciosa e satisfatória.

Não pule os ingredientes!

A sopa não seria a mesma sem todos os ingredientes adicionados. Coentro, abacate, queijo, limão e creme de leite fazem essa sopa cantar. E o chip de tortilla é perfeito para mergulhar ou esmagar a sopa.

Duas porções de posole de frango em tigelas.

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Sopa de frango pozole

Esta sopa é saudável, saudável, cheia de bondade fresca e cheia de sabores emocionantes. É muito semelhante à sopa de omelete de frango, mas com repolho e farinha de milho. Se você gosta de comida mexicana, vai adorar esta sopa! Faz cerca de 12 xícaras.

Porções: 6

  • 1 1/2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola amarela média, picada (1 1/4 xícaras)
  • 1-5 jalapeños (a gosto *), semeados e picados
  • 3 dentes de alho picados (1 colher de sopa)
  • 1 1/2 colher de chá de pimenta em pó ou mais a gosto
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 6 xícaras de caldo de galinha com pouco sódio
  • 1 (14,5 oz) de tomates pequenos em cubos
  • Sal e pimenta do reino moída na hora, a gosto
  • 2 1/2 xícaras de frango assado picado (ou frango restante)
  • 1 lata (29 oz) de milho mexicano, escorrido e lavado
  • 1/4 xícara de coentro picado
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco

Sirva com

  • 1/2 repolho pequeno picado (cortado em pedaços de aproximadamente 3/4 de polegada)
  • 3/4 xícara de queijo Monterey ralado ou queijo cheddar
  • 6 colheres de sopa de creme de leite
  • 1 abacate em cubos
  • 4 oz tortilla chips
  1. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e refogue por 5 minutos, adicione jalapeños, alho, pimenta em pó e cominho e refogue por mais 1 minuto.

  2. Despeje o caldo de galinha, os tomates e tempere com sal e pimenta a gosto.

  3. Deixe a mistura ferver, reduza para média-baixa, tampe e cozinhe até as cebolas ficarem macias, cerca de 10 minutos.

  4. Adicione o frango e o milho e aqueça por cerca de 1 a 2 minutos. Adicione o coentro e o suco de limão.

  5. Para servir: Coloque um punhado de repolho picado em uma concha de sopa sobre repolho, cubra com queijo ralado, abacate em cubos, creme de leite e sirva quente com tortilla chips.

* Adicione jalapeños com base na preferência de calor desejada. 1 é mais macio, enquanto 5 dará uma sopa muito picante.

A receita foi atualizada em janeiro de 2019 para incluir frango pré-cozido e tomate enlatado e outras pequenas alterações.

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