Receita da torta de creme de Boston

Um clássico total: torta de creme de Boston! Camadas de bolo de baunilha úmido, recheado com creme de baunilha e coberto com cobertura de chocolate preto. Uma multidão para agradar.Você não pode dar errado quando serve isso para a sobremesa!

Uma fatia de torta de creme de Boston com uma torta de baunilha úmida, recheada com um rico recheio de creme de confeiteiro e uma cobertura de cobertura de chocolate brilhante.

O dia dos pais está chegando, e eu sempre gosto de marcar a ocasião com sobremesas que meu pai amava.

Ele era um grande fã de abacaxi de cabeça para baixo, torta de manteiga de amendoim e café de qualquer coisa! Este Tiramisu teria sido um favorito, tenho certeza.

E tenho boas lembranças dele ADORANDO as tortas de creme de Boston que minha mãe às vezes comprava na seção de freezer.

A tradicional torta de creme de Boston em um suporte de bolo com pão de ló, pudim de baunilha e cobertura de chocolate escuro.

Então pensei que este ano é hora de homenageá-lo com uma versão caseira, a partir do zero, de uma de suas sobremesas mais amadas.

O QUE É A TORTA DE CREME DE BOSTON?

A torta de creme de Boston é realmente um bolo. Não sei bem como ganhou o nome "bolo", quando é claramente uma camada de bolo, rs! É feito com camadas úmidas de bolo de baunilha, ensopado com um rico recheio de pasta de baunilha e coberto com uma deliciosa cobertura de chocolate escuro.

Como você chama, torta ou bolo, é realmente delicioso.

O recheio de creme derrete no pão de ló, fazendo com que pareça ainda mais úmido e cremoso.

E o sabor rico e escuro da cobertura de chocolate contrasta lindamente com a baunilha doce. É um equilíbrio de sabores como nenhum outro!

A cobertura de chocolate foi derramada sobre uma esponja de baunilha cheia de creme de confeiteiro para fazer a torta de creme clássica de Boston.

A HISTÓRIA DA TORTA DE CREME DE BOSTON

A torta de creme de Boston começou, adivinhe onde? Ding Ding Ding, é isso, Boston!

Foi criado por um chef francês no Parker House Hotel em Boston, Massachusetts, no final do século XIX.

Originalmente, as camadas do bolo estavam embebidas em rum e as laterais do bolo eram decoradas com amêndoas tostadas.

Mas para a receita de hoje, mantive as coisas simples. Acho que isso é mais do que muitos pensam quando ouvimos "Boston Cream Pie", e sei que é assim que meu pai gosta mais.

VOCÊ PODE FAZER O BOSTON CREME ABAIXO?

Você pode fazer todos os componentes desta torta de creme de Boston adiante.

As camadas do bolo são adaptadas da minha receita favorita de bolo de baunilha. É úmido e suave, com sabor amanteigado e textura delicada, e pode ser assado algumas semanas antes. Você pode ler mais sobre isso aqui: Receita perfeita de bolo de baunilha.

O recheio é semelhante ao pudim de baunilha, mas mais rico. É feito com gemas, leite, baunilha e amido de milho para ajudar a engrossar. Definitivamente, recomendo fazê-lo pelo menos um dia antes, para que você tenha tempo para relaxar. Você pode aprender mais aqui: Recheio de creme de pastelaria.

O esmalte também pode ser feito com antecedência. Você pode encontrar mais informações aqui: Chocolate Glaze. São apenas 4 ingredientes simples, aquecidos e mexidos até ficarem macios. À medida que esfria, torna-se muito espessa, mas pode ser reaquecida e pulverizada na torta de creme de Boston depois de montada.

Não me pergunte como eu sei, mas eu recomendaria definitivamente esperar o máximo possível para montar o bolo. Se você colocá-lo muito para a frente, o preenchimento exposto ao redor dos lados secará e rachará. Ainda é delicioso por dentro, mas não é tão apetitoso de se ver!

Mergulhando um garfo em uma fatia de torta de creme caseira de Boston.

O BOSTON FOOT CREAM PODE SER FEITO SEM GLÚTEN?

Sim! Se você quiser fazer uma torta de creme de Boston sem glúten, basta substituir as duas farinhas por uma mistura de farinha sem glúten. Procure um que substitua 1 por 1 (em outras palavras, 1 xícara de farinha sem glúten é equivalente a 1 xícara de farinha de trigo). Aqui estão algumas boas opções:

  • Medição sem glúten do King Arthur Flour para medir a farinha
  • Bob's Red Mill – Farinha de Uso Geral Sem Glúten
  • Cup4Cup Farinha Multiuso Sem Glúten

Fatia perfeita de torta de creme de Boston em um prato ao lado da torta cheia, mostrando a cobertura de ganache pingando nas laterais.

Se você tem um amante da torta de creme de Boston em sua vida, assar definitivamente esta receita! O bolo é suave e leve, o recheio é fresco e cremoso e a cobertura de chocolate é rica e saborosa. Tudo é muito melhor quando feito do zero, e essa torta de creme de Boston não é exceção!

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Tempo de preparação da receita da torta de creme de Boston 45 min. Tempo de cozimento 40 min. Tempo de resfriamento 2 h. Tempo total 3 h. 25 min. Um clássico total: torta de creme de Boston! Camadas de bolo de baunilha úmido, recheado com creme de baunilha e coberto com cobertura de chocolate preto. Uma multidão para agradar.Você não pode dar errado quando serve isso para a sobremesa! Prato: Sobremesa Tipo de cozinha: Americano Palavra-chave: Torta de creme de Boston, porções de bolo: 10 Calorias: 573 kcal Para o bolo de baunilha

  • 1 1/2 xícaras de farinha de bolo *
  • 3/4 de xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar granulado
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 3/4 colher de chá de sal kosher
  • 3/4 de xícara de manteiga sem sal (1 1/2 palitos), amolecida
  • 2 ovos grandes
  • 2/3 xícara de iogurte grego (creme azedo substituto ou leitelho **)
  • 1/2 xícara de leite
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha

Para o recheio de creme de pastelaria:

  • 6 gemas grandes
  • 1/2 xícara de açúcar granulado
  • 1/4 de xícara de amido de milho
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 1 1/2 xícaras de leite
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Para o Chocolate Glaze:

  • 1/2 xícara de chantilly pesado
  • 4 onças de chocolate semi-doce ou pedaços de chocolate
  • 1/4 xícara de xarope de milho
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

US Costuour – Metric Para fazer as camadas do bolo de baunilha:

  1. Pré-aqueça o forno a 325 graus F, pulverize duas bandejas de bolo de 9 polegadas com spray antiaderente e alinhe-as com círculos cortados em papel manteiga.
  2. Coloque a farinha de bolo, a farinha de trigo, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal na tigela da batedeira e misture em velocidade baixa para combinar.
  3. Adicione a manteiga, misturando em velocidade média-baixa até que a mistura se pareça com areia molhada (cerca de 1 minuto).
  4. Adicione os ovos, um de cada vez, raspando o fundo e os lados da tigela para garantir que todos os ingredientes estejam completamente incorporados.
  5. Adicione o iogurte, leite e baunilha.
  6. Misture em velocidade média por 2 a 3 minutos, para arejar a massa e construir a estrutura do bolo.
  7. Divida a massa igualmente entre as bandejas preparadas e asse por 22 a 28 minutos, ou até que um palito inserido na parte mais grossa do bolo saia limpo ou com migalhas úmidas.
  8. Deixe esfriar completamente antes de encher e congelar.

Para fazer o recheio de creme de confeiteiro:

  1. Coloque as gemas, o açúcar, o amido de milho e o sal em uma tigela média e misture.
  2. Aqueça o leite em uma panela pequena até formar pequenas bolhas ao redor da borda e as bolhas de vapor subirem da superfície.
  3. Adicione o leite quente à mistura de ovos, aos poucos, mexendo para misturar. Quando todo o leite tiver sido adicionado, coloque a mistura de volta na panela e coloque em fogo médio-baixo.
  4. Cozinhe o creme de confeiteiro, mexendo até engrossar.
  5. Adicione a baunilha e despeje o creme de confeiteiro em uma peneira de malha fina em um recipiente resistente ao calor. Use a parte de trás de uma concha para pressionar a mistura pela peneira.
  6. Pressione uma camada de filme plástico diretamente na superfície e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

Para fazer o Chocolate Glaze:

  1. Aqueça o creme de leite em uma panela pequena em fogo médio-baixo até ferver.
  2. Despeje o creme de leite quente sobre o chocolate picado (ou batatas fritas).
  3. Bata no xarope de milho e baunilha até ficar homogêneo.
  4. Regue enquanto quente.

Para montar a torta de creme de Boston:

  1. Coloque uma camada de bolo de baunilha (completamente gelada) em um prato de servir.
  2. Espalhe o creme de confeiteiro, enchendo o bolo inteiro em uma camada uniforme.
  3. Cubra com a camada restante de bolo de baunilha e regue com cobertura de chocolate.
  4. Sirva imediatamente.

BostonCreamPieRecipe