Receita de Arroz com Açafrão

Esta receita simples de arroz de açafrão é infundida com sabor de açafrão e é o enfeite elegante e perfeito que combina bem com os sabores do Oriente Médio e da Espanha. Cozinhe no fogão ou em uma panela de arroz.

Para um blog chamado Sweet Peas & Saffron, tenho certeza de que não cozinho com açafrão com tanta frequência! A verdade é que sou bastante mesquinho com meu açafrão e só quero usá-lo quando tiver certeza de que vale a pena… e essa receita de arroz com açafrão definitivamente valeu a pena!

Agora o açafrão pode ser muito caro (certifique-se de obter as coisas boas! Este é o açafrão que eu uso), mas muitas vezes você só precisa de uma pitada. Esta receita usa apenas uma pitada, ou provavelmente cerca de 1/8 colher de chá … é tudo o que você precisa para infundir seu arroz com um delicioso sabor açafrão.

Este arroz de açafrão não é apenas bonito de se ver, mas também tem um sabor delicioso! E combina bem com vários sabores diferentes, incluindo espanhol e Oriente Médio.

E a melhor parte desta receita de arroz com açafrão é que ela não requer muita carne moída ou frita. Você pode colocá-lo facilmente na mesa, seja no fogão ou na panela de arroz!

Procurando receitas de arroz? Confira este post com 7 receitas fáceis de arroz!

Como fazer arroz com açafrão

Como as outras receitas de arroz desta série, você não precisa cortar ou refogar nada e pode cozinhá-lo em uma panela de arroz (eu amo a panela de arroz Aroma 8 Cup) ou em uma panela. Este arroz com açafrão tem um pequeno passo extra: deixar o açafrão em água fervente por 5 minutos realmente ajuda a espalhar o sabor e a cor pelo arroz.

  1. Mergulhe seu açafrão Misture 1/4 de água fervente com uma pitada de açafrão e deixe descansar por 5 minutos. Você pode preparar os outros ingredientes enquanto espera.
  2. Lavagem de arroz sob a torneira com um filtro. Honestamente? Eu pulo essa metade do tempo. Mas para o arroz mais macio, recomendo enxaguar.
  3. Combine todos os ingredientes. em uma panela (com capacidade mínima de 8 xícaras) ou em uma panela de arroz (eu amo a panela de arroz Aroma de 8 xícaras)
  4. Cozinhar! Se você estiver usando uma panela de arroz, basta pressionar o botão “arroz branco”. Se você estiver usando o método da placa, deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe (coberto) por 15 minutos. Retire do fogo e deixe descansar (coberto) por mais 10 minutos antes de afofar com um garfo.

Posso usar arroz de jasmim nesta receita? Arroz integral? Algum outro arroz? Esta receita de arroz amarelo com açafrão funcionará bem com arroz branco de grãos longos, como jasmim ou basmati, mas essa receita em particular só foi tentada com basmati. Também deve funcionar como escrito para o jasmim.

O arroz integral * pode * funcionar, mas você precisará aumentar o tempo de cozimento, conforme indicado na embalagem. Arroz parboilizado / cozido não funcionará nesta receita.

Posso congelar esta receita de arroz com açafrão? SIM. Esta receita de arroz congela bem. Você pode congelá-lo em recipientes para preparação de alimentos ou em sacos para freezer (eu amo esses sacos reutilizáveis ​​para freezer em silicone!). Algumas pessoas adicionam um pouco de água ao aquecer o arroz congelado / descongelado, pois ele fica um pouco mais seco que o arroz fresco.

Posso cozinhar esta receita na panela instantânea? Eu não tentei, mas aposto que funcionaria! Eu me referiria a este tutorial para Arroz Instant Pot à prova de falhas e lembre-se de definir a proporção líquido / arroz para 1: 1.

O que vai bem com esta receita de arroz com açafrão?

Esta receita de arroz é infundida com deliciosos sabores de açafrão e combina bem com o Oriente Médio (pense em iogurte, alho, frutas cítricas e especiarias do Oriente Médio) e espanhol (pense em pimentões vermelhos assados, páprica defumada, ervilhas e frutos do mar) ) Eu realmente sinto falta desses sabores no blog, mas aqui estão algumas idéias para ajudá-lo:

Arroz de açafrão

Curso: guarnição

Cozinha Espanhola

Palavra chave: arroz

Calorias: 204kcal

Porções: 4

Esta receita simples de arroz de açafrão é infundida com sabor de açafrão e é o enfeite elegante e perfeito que combina bem com os sabores do Oriente Médio e da Espanha. Cozinhe no fogão ou em uma panela de arroz.

Tempo de preparação 10 minutos

Tempo de cozimento 15 minutos

10 minutos

Tempo total de 25 minutos

Ingredientes

  • 1/4 xícara de água fervente
  • pitada de açafrão (cerca de 1/8 colher de chá)
  • 1 xícara de arroz basmati lavado
  • 1 colher de sopa de óleo de coco
  • 1/2 colher de chá de cebola em pó
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1 3/4 xícara de caldo (vegetal ou frango)

Instruções

Fogão

  • Combine os fios de açafrão e a água fervente e deixe descansar por pelo menos 5 minutos.

  • Em uma panela média, misture açafrão + água fervente com arroz basmati e todos os outros ingredientes.

  • Cubra e deixe ferver; Reduza o fogo e cozinhe (coberto) por 15 minutos.

  • Retire do fogo e deixe descansar por mais 10 minutos antes de servir.

Panela de arroz

  • Combine os fios de açafrão e a água fervente e deixe descansar por pelo menos 5 minutos.

  • Combine açafrão + água fervida com arroz basmati e todos os outros ingredientes.

  • Cozinhe usando a função ‘arroz branco’ (ou a função regular, se não houver opção de arroz branco).

  • Quando o tempo de cozimento terminar, misture com um garfo e sirva.

Nutrição

Dose: 1/4 do lote | Calorias: 204kcal | Carboidratos: 38 g | Proteína: 3g | Gordura: 3g | Gordura saturada: 3g | Colesterol: 0mg | Sódio: 559 mg | Potássio: 53mg | Fibra: 0g | Açúcar: 0g | Vitamina A: 220 UI | Cálcio: 13mg | Ferro: 0,4 mg

Receita de Arroz com Açafrão