Receita de batata doce com ovos

Croquetes de batata doce É uma receita de café da manhã deliciosa e saudável, feita com ovos, recheada com jalapeños, cebola, pimenta vermelha e depois coberta com uma maionese picante de Sriracha e uma pitada de coentro. Estes batata doce frita Eles são isentos de glúten, laticínios e podem ser facilmente compatíveis com Paleo e Whole30.

A batata-doce é sempre a preferida em nossa casa, especialmente quando feita em cubos de batata-doce assada, batata-doce instantânea ou batata-doce fácil frigideira.

Uma frigideira cheia de uma receita de batata-doce com ovos.

Receita de Hash de batata doce de recreação

Grande parte da inspiração para as receitas da Evolving Table vem dos pratos que eu experimentei e eu absolutamente amo em restaurantes.

Depois de dar uma boa olhada na descrição do menu (geralmente tiro uma foto rápida para lembrar!) Vou para casa e começo a trabalhar recriando os gostos, as texturas e a apresentação do prato.

Este hash de batata-doce com ovos é o exemplo perfeito de levar um restaurante favorito para a cozinha de nossa casa e agora para a sua também.

Um ovo no meio de uma mistura de batata-doce com sriracha mayo e coentro por cima.

Lugar favorito de San Antonio + Hash de batata doce

Quando o marido e eu frequentamos a escola de odontologia em San Antonio, TX, morávamos ao norte do centro da cidade. No final da rua, estava um dos melhores restaurantes informais da cidade que tinha dois dos nossos pratos favoritos: esses tacos de peixe enegrecidos e esta receita de batata-doce.

O que é esse restaurante, você pode estar se perguntando? Se eu lhe disser, você precisa PROMESSAR manter isso em segredo. <- Totalmente brincando! Tenho certeza de que Guy Fieri já fez um episódio com isso!

O restaurante chama-se The Cove. Tem um pátio ao ar livre incrível, música ao vivo e toneladas de receitas fabulosas. Você seriamente não pode dar errado com qualquer coisa que você pedir lá!

Em seguida, você aprenderá como fazer batata doce, os ingredientes necessários, como fazer sriracha mayofácil Substituições para fazer esta receita inteira e paleo30. obediente e como armazenar e reaquecer Esta receita de batata-doce frita.

Três imagens de colagem mostrando como cortar batatas-doces, como cortar bacon e como cortar legumes em uma receita de haxixe no café da manhã.

Como Fazer um Hash de Batata Doce

Batata-doce Batata-doce é uma receita de café da manhã rápida e fácil, além de ser super-recheada e cheia de sabor. Os passos para fazer batatas fritas incluem:

  1. Descasca batata doce e cortar em cubos de 1/2 polegada.
    • Verifique se as batatas estão cortadas tamanhos semelhantes Então, todos cozinham na mesma proporção.
  2. Cozinhar bacon Pedaços de frigideira grande até ficarem cozidos. Retire da panela e escorra.
  3. Refogue Cebola, jalapeño e pimentão na mesma frigideira em fogo médio por 4-5 minutos. Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
  4. Jolt Em batatas doces, misture, tampe e cozinhe por 7-8 minutos.
  5. Faça 4 furos no centro do hash em locais separados. Ovos de crack Nas áreas, cubra a panela com uma tampa e cozinhe por 4-5 minutos, ou até que os ovos estejam ao seu gosto.
  6. Sirva batatas fritas com batatas fritas sriracha may (Veja abaixo para saber como!) E coentro fresco picado.

Os ingredientes para uma receita de batata-doce com ovos.

Ingredientes da receita do Hash da batata doce

Os ingredientes necessários, bem como as possíveis substituições, nesta receita de café da manhã incluem:

  • Bacon – O bacon de porco tem mais sabor, mas bacon de peru ou bacon vegetariano Também pode ser substituído. No entanto, pode ser necessário usar óleo adicional, pois eles não produzem tanta gordura quanto o bacon de porco.
  • Pimenta jalapeno – Se você não gosta de comida apimentada, deixe de fora.
  • cebola vermelha – Uma cebola doce ou branca substituirá a cebola vermelha.
  • pimento vermelho – Amarelo ou verde também funcionará.
  • Dentes de alho – O alho em pó ou a pasta de alho podem ser substituídos, mas o alho fresco terá um sabor melhor!
  • Milho – Eu usei milho enlatado e congelado com resultados semelhantes.
  • Ovos – Orgânicos, gramados são minhas preferências pessoais. (Também gostamos que alguns de nossos vizinhos desçam a rua!)
  • Coentro – Não é totalmente necessário, mas dá muito sabor a este prato e complementa perfeitamente a batata-doce.Refogue a cebola, a pimenta e o jalapeño.

Como fazer Sriracha Mayo

Se você ainda não experimentou o sriracha mayo, aguarda-se bastante! Os sabores picantes do molho sriracha combinam com a textura cremosa da maionese, tornando-o um condimento que você sempre desejará estocar. E a receita da sriracha mayo não poderia ser mais fácil!

Como fazer sriracha mayo:

  1. Em uma tigela pequena, misture ¼ xícara de maionese regular com 1-2 colheres de chá de molho Sriracha, dependendo do nível de tempero desejado.
  2. Bata até ficar homogêneo. Guarde na geladeira por até 1 mês entre as porções.

Uma tigela transparente com um batedor misturando a sriracha mayo e outra foto de uma mão segurando um saco de sriracha mayo.

Ponta rápida de chuvisco Sriracha Mayo

Depois de combinar seu sriracha mayo e ajustá-lo ao seu nível de tempero desejado, é hora de polvilhá-lo com sua receita de batata-doce!

Dica de cozinha: Para facilitar a pulverização da sriracha mayo, coloque-a em uma bolsa Ziplock e faça um pequeno orifício no canto para fazer uma bolsa para cachimbo. (Veja a imagem acima.) Drizzle Away!

Uma frigideira de aço inoxidável cheia de batatas fritas com ovo e sriracha maionese.

Fazendo um Paleo e Hash de Batata Doce Inteira30

Embora esta receita não seja tecnicamente compatível com Paleo ou Whole30, há algumas pequenas alterações que você pode fazer para fazer isso:

  • Deixe o milho de fora.
  • Certifique-se de comprar bacon compatível com Paleo e Whole30.
  • Use uma maionese compatível com Paleo e Whole30 com molho quente sem açúcar para a sriracha maionese.

Uma frigideira de aço inoxidável cheia de batatas fritas com ovo e sriracha maionese.

Como armazenar e reaquecer

Embora esta receita de batata-doce definitivamente tenha um sabor melhor quando você sair da panela, existem algumas maneiras de armazenar e guardar para mais tarde:

Refrigerando um café da manhã Hash: Deixe as batatas ficarem à temperatura ambiente e guarde em um recipiente por 1-2 dias. É melhor não adicionar os ovos se souber que vai guardá-los para mais tarde e adicioná-los ao aquecer o hash da batata-doce.

Hash de Batata Doce Congelante: Se você planeja congelar esse hash de batata-doce, aconselho você a NÃO adicionar os ovos antes de congelá-los. Ao aquecer, simplesmente aqueça o hash até que esteja quase cozido e adicione os ovos.

Reaquecimento de sobras: A melhor maneira de reaquecer esta receita é em uma frigideira coberta por cerca de 10 minutos em Média-Baixa ou em uma assadeira em forno a 300 graus por 10 a 15 minutos.

Se você planeja salvar parte desse hash para as sobras, é melhor em todos os casos armazenar sriracha mayo e coentro separadamente para obter melhores resultados.

Aprenda a fazer batatas fritas com ovos em uma frigideira de aço inoxidável.

Outras receitas como esta Hash de batata doce com ovos:

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Tacos de feijão preto e batata doce | Vegetariano

Receita fácil da migalha

Frigideira Couve de Bruxelas e batata-doce

Hash de batata doce com ovos

O Sweet Potato Hash é uma receita de café da manhã deliciosa e saudável, feita com ovos, recheada com jalapeños, cebola, pimenta vermelha e depois coberta com uma maionese picante de Sriracha e um pouco de coentro.

Os ingredientes

  • 4 onças. bacon cortado em pedaços de meia polegada
  • 1 jalapeño, picado
  • ½ cebola roxa picada
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 ½ libras. batata doce, descascada, cortada em cubos de 2,5 cm
  • 2 dentes de alho amassados
  • Po colher de chá. Sal a gosto
  • ¼ colher de chá de pimenta a gosto
  • ½ xícara de milho enlatado ou congelado
  • 4 ovos
  • 2 colheres de chá de molho Sriracha
  • ¼ xícara de maionese
  • ¼ xícara de coentro picado

Instruções

  1. Em uma frigideira grande em fogo médio, cozinhe os pedaços de bacon até ficarem bem cozidos, cerca de 6-8 minutos. Separe-os em um prato forrado com uma toalha de papel e despeje a graxa de bacon em um copo medidor. (Você deve tomar cerca de ¼-⅓ xícara)

  2. Adicione 2 colheres de sopa de gordura de bacon à frigideira com o jalapeño, cebola roxa e pimentão.

  3. Refogue os legumes por 4-5 minutos. Adicione o alho amassado e refogue por 1 minuto.

  4. Adicione 1-2 colheres de sopa adicionais de gordura de bacon ou azeite à frigideira com as batatas doces em cubos. Mexa até ficar bem combinado e cubra a panela com uma tampa. Cozinhe em fogo médio por 7-8 minutos, ou até que as batatas estejam quase cozidas.

  5. Misture o milho até ficar bem combinado. Faça 4-5 furos no haxixe para permitir que parte da panela apareça e quebre um ovo em cada buraco. Tampe a panela novamente e cozinhe por 5 a 6 minutos ou até que os ovos estejam cozidos até o cozimento desejado.

  6. Enquanto os ovos estão cozinhando, misture o molho Sriracha e a maionese em uma tigela pequena. Quando estiver pronto para servir, regue a maionese sriracha sobre o haxixe * e polvilhe com coentro picado. Desfrutar!

Notas da receita

Para facilitar a pulverização da sriracha mayo, coloque-a em uma bolsa Ziplock e faça um pequeno orifício no canto para fazer uma bolsa para cachimbo. Regue para longe!

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