Receita de Batata-doce e Mistura de Tofu (Prepare com antecedência)

Esta mistura de tofu e batata-doce para o café da manhã é uma receita saudável e pronta para o café da manhã que realmente o manterá cheio!

Eu sabia que fazia um tempo desde que compartilhei uma receita para fazer o café da manhã com todos vocês, e quando fui verificá-la era ainda mais longo do que eu pensava.

Desde março, esses saudáveis ​​burritos de abobrinha e lentilha não estão em março!

Tanto quanto eu gostaria de lhe dizer que dominei o café da manhã usando as deliciosas receitas de café da manhã que compartilhei antes, mas, infelizmente, o café da manhã ainda é um desafio para mim.

Então, para animar minha rotina e tentar algo novo, criei essas tigelas saudáveis ​​de café da manhã, cheias de uma mistura de tofu com legumes e saborosa batata doce no café da manhã. Y: mmm!

O tofu definitivamente NÃO está na minha lista de admiradores. Não sei. Todas as receitas de tofu que experimentei no passado ficaram sem sabor, e o tofu tinha uma textura emborrachada, não muito saborosa.

Então, fiquei agradavelmente surpreendido com essa mistura de tofu. O tofu é quebrado em pedaços pequenos e gerenciáveis, com * tipo * de textura semelhantes aos ovos. Adicionei muitos vegetais e especiarias que animam o sabor.

E finalmente encontrei uma receita de tofu que adoro! Tem muito sabor, ótima textura e é servido com essas batatas-doces do café da manhã e uma colher de sopa de iogurte grego (ou melhor ainda: abacate e tomate cereja), e você tem uma tigela de café da manhã saudável e deliciosa que realmente vai mantê-lo cheio!

Serei sincero com você: o destaque desses pratos para o café da manhã são as batatas doces. Eles são doces, salgados, muito cremosos e o complemento perfeito para a mistura de tofu. Não pule eles, ok?

É tão bom ter menos uma coisa com que se preocupar pela manhã. Apenas retire a tigela do café da manhã, aqueça-a no microondas e cubra com algo cremoso. Sugestões: iogurte grego, abacate ou tomate cereja.

Então você pode se concentrar em coisas mais importantes. Como café!

Faça tofu mexido e batata doce no café da manhã

Curso: café da manhã

Cozinha: preparação de refeições

Calorias: 185kcal

Porções: 6-8

Esta mistura de tofu e batata-doce para o café da manhã é uma receita saudável e pronta para o café da manhã que realmente o manterá cheio!

Tempo de preparação 15 minutos

Tempo de cozimento 30 minutos

Tempo total 45 minutos

Ingredientes

Batatas doces de café da manhã

  • 1,5 quilo de batata-doce cortada em cubos de 1/2 polegada (5-6 xícaras)
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 colheres de chá de pimenta em pó
  • 1/2 colher de chá de sal

Mistura de tofu

  • 1 bloco de tofu firme extra
  • 1/2 cebola roxa picada
  • 2 pimentões, picados
  • 2 xícaras de aspargos picados
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1 colher de chá de coentro em pó
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 425 ° F.

  • Misture a batata doce com azeite, pimenta em pó e sal.

  • Disponha em uma assadeira (ou duas, se não couberem) e asse por 15 minutos. Mexa e asse por mais 15-20 minutos, até ficarem cozidos.

  • Enquanto a batata doce estiver assando, prepare a mistura de tofu: amasse o tofu com um espremedor de batatas até que se quebre em pedaços pequenos.

  • Aqueça o óleo na frigideira antiaderente grande.

  • Adicione a cebola, pimentão e aspargos e cozinhe por cerca de 5 minutos, até ficar homogêneo.

  • Adicione o cominho, coentro moído, sal, pimenta e tofu. Cozinhe por mais 2-3 minutos, até ficar completamente combinado.

  • Para montar as tigelas do café da manhã: Divida a mistura de tofu e o café da manhã da batata-doce em 6-8 recipientes. Armazene até 4 dias na geladeira.

  • Para servir: Microondas em fogo médio por 1 minuto ou até estar totalmente aquecido. Cubra com tomates cereja frescos, abacate e / ou iogurte grego.

Notas

A informação nutricional exclui ingredientes adicionais

Nutrição

Porção: 1/8 lote | Calorias: 185kcal | Carboidratos: 22 g | Proteína: 10g | Gorduras: 7g | Gordura saturada: 1g | Sódio: 356 mg | Fibra: 5g | Açúcar: 5g

Produtos usados ​​nesta receita:

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