Receita de biscoito recheado de S'Mores

Não sei se você notou, mas eu amo biscoitos. Bem, muito mais do que "uma coisa", mas não é que sejamos exclusivos ou algo assim. Eu também tenho um pouco de "coisa" para os desafios.

Encontrei algumas receitas para biscoitos cheios de marshmallow que pareciam incríveis fora deste mundo, mas todos os comentários sobre a receita apontam que, a menos que eles usassem marshmallows veganos, os marshmallows desapareceriam durante o cozimento.

Agora, não tenho nenhum problema com marshmallows veganos. Eles têm um gosto bom, mas a textura não é a minha favorita. Todo marshmallow vegano que experimentei (e experimentei muitos marshmallows veganos no meu dia) sempre parece um pouco mastigável e muito mastigável. Eu certamente posso ver como eles poderiam suportar o calor sem nenhum problema.

Além disso, eles são um pouco melhores para você. Eles não são Minha principal preocupação aqui é o fato de que nem todos terão acesso fácil a marshmallows veganos e nem todos desejarão encomendá-los on-line ou fazer seus próprios.

Então, meu desafio aqui era fazer um biscoito cheio de marshmallow sem que ele desaparecesse. E acho que quase decifrei o código.

Deixe-me elaborar.

Na verdade, existem muitas receitas que usam marshmallows não veganos para preencher cookies. Mas o problema da fusão também estava presente nessas receitas. Na verdade, passei inúmeras horas tentando métodos diferentes. Alguns resultaram em marshmallows que se dissolveram em minutos (Boo!), Outros conseguiram durar algumas horas.

O segredo dos biscoitos cheios de smores

O truque, como resultado, é tornar a massa o mais fria possível, sem congelá-la, e fazer com que as bolachas esfriem rapidamente, sem colocá-las na geladeira.

Dito isto, esses cookies preenchidos com S'Mores podem ser preparados com antecedência, com até três dias de antecedência.

Quando os cookies smores são formados, também é importante manter o cookie superior mais fino que o cookie inferior. Os marshmallows serão capazes de suportar o calor enquanto estiverem no forno quando estiverem um pouco mais expostos.

A parte superior mais fina permite que os marshmallows diminuam a temperatura mais rapidamente quando saem do forno. Qual é a parte crítica? Você pode colocar esses cookies perto de uma janela ou perto de um ventilador para ajudar no processo.

Também notei que há uma diferença entre como eles são assados. É melhor assar esses biscoitos em um forno de convecção e é quase certo que você será bem-sucedido se estiver usando um forno de convecção (ou usando "cozimento por convecção" se o forno tiver a opção de fazê-lo ou apenas "assar").

Os fornos sem convecção tendem a exigir um tempo de cozimento mais longo e podem dissolver marshmallows mais facilmente. Eu recomendo verificar os cookies mais recentes a cada minuto após 8 minutos, se seus cookies ainda estiverem muito crus no topo.

Observe também que, em geral, os cookies cheios de smores ficarão mal cozidos. Isso é normal. Queremos que eles estejam mal cozidos, porque é isso que os torna macios e chewy. Eles continuam a assar enquanto estão na assadeira.

Os biscoitos recheados da S'mores demoram um pouco mais e adoram fazê-los, mas valem a pena.

Confie em mim, eles valem a pena.

Você precisa de mais smores em sua vida?

Experimente o meu smoothie de compulsão de smores (você pode me deixar bêbado também!) Ou o sorvete do meu bêbado.

Biscoitos recheados com sua geléia? Experimente estes biscoitos salgados com pedaços de chocolate recheados de caramelo, esses recheados com brownie ou com recheio de veludo vermelho com Nutella. Além disso, basta verificar o arquivo de cookies, pois há muito mais cookies para tentar.

Você não tem tempo para fazer esses deliciosos biscoitos agora? Pin para mais tarde!

Rendimento: 20 cookies

Cookies cheios de hábitos pegajosos,

Tempo de preparação: 30 minutos

Hora de cozinhar: 8 minutos

Tempo ocioso 1 hora

Tempo total: 1 hora 38 minutos

Ingredientes

  • 2 1/2 xícaras (320 gramas) de farinha de trigo
  • 1/2 (2,5 gramas) de colher de chá de sal
  • 1 colher de chá (5 gramas) de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá (2,5 gramas) de fermento em pó
  • 1 copo (90 gramas) de biscoitos de canela esmagados
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1 xícara (227 gramas) de manteiga, temperatura ambiente
  • 3/4 de xícara (165 gramas) de açúcar mascavo
  • 2 ovos grandes, temperatura ambiente
  • 1 colher de chá (5 gramas) de extrato de baunilha
  • Pedaços de chocolate semi-doces de 2/3 de xícara (117 gramas)
  • Chocolate de leite picado de 1/2 xícara (88 gramas)
  • Mini marshmallows de 1 copo (50 gramas), para a massa
  • 2 xícaras (100 gramas) de mini marshmallows, para encher

Instruções

  1. Misture a farinha, sal, canela, bicarbonato de sódio e fermento em pó. Deixou de lado.
  2. Quebre os biscoitos Graham em pedaços pequenos. Cuidado para não deixá-lo em pó demais, mas um pouco de pó de biscoito Graham está bom. Deixou de lado.
  3. Bata a manteiga e o açúcar até ficar fofo.
  4. Adicione lentamente os ovos, um de cada vez, depois a baunilha. Adicione lentamente os ovos, um de cada vez, depois a baunilha. Bata bem, adicione lentamente a mistura de farinha e bata até incorporar.
  5. Dobre os biscoitos Graham, chocolate e mini marshmallows.
  6. Pegue uma colher e meia do biscoito e crie um pequeno recuo.
  7. Encha de 4 a 5 mini-marshmallows no recuo. Verifique se estão embalados. Cubra com 2/3 colheres de sopa de massa de biscoito e pressione até que a massa cubra completamente os marshmallows. Repita com a massa restante e marshmallows. Cubra os biscoitos prontos com chocolate extra e / ou marshmallows para torná-los mais bonitos, se quiser!
  8. Coloque os biscoitos em uma assadeira e tampe. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos uma hora, de preferência durante a noite, por até três dias.
  9. Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
  10. Descubra os biscoitos e asse por 8 – 9 minutos ou até dourar levemente.
  11. Use uma espátula para remover imediatamente os biscoitos e esfriar em uma gradinha. Para obter melhores resultados, coloque os cookies próximos a um ventilador para resfriá-los rapidamente.
  12. Sirva imediatamente ou guarde em um recipiente hermético e aproveite em 24 horas.
  13. Se você quiser aprender a trapacear nesta receita, confira a nota abaixo desta receita!

Notas

  • A receita engana: Enrole a massa do biscoito em bolas 2 colheres de sopa grandes. Asse 8-10 minutos. Depois de esfriado, torrar marshmallows e use os biscoitos para fazer um sanduíche.
  • Alguns leitores disseram que preferem colocar um marshmallow grande com dois pequenos quadrados de biscoitos Graham para ajudar a impedir que o marshmallow desapareça.

Informação nutricional:

Desempenho:

vinte

Tamanho da porção:

1 Calorias: 91 Gordura total: 2 g Gordura saturada: 1 g Gordura trans: 0 g Gordura insaturada: 1 g Colesterol: 19 mg Sódio: 42 mg Carboidratos: 17 g Fibra: 1 g Açúcar: 4 g Proteína: 2 g

CookiesRecipeStuffedSmores