Receita de bolo de banana adotiva

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Ontem foi meu aniversário. Celebration Foi uma celebração muito discreta, pois caiu na terça-feira e meus dois filhos estão muito ocupados nessa época do ano com as atividades da escola. Além disso, meu irmão está no hospital há uma semana com pneumonia, o que realmente me deixou deprimido. Dedos cruzados para ir para casa hoje.

Fiz um bolo de aniversário para mim com alguns dias de antecedência. Um bolo de banana adotivo que vi em um Senhora do sul revista. Ultimamente, tenho feito muitas sobremesas de banana, incluindo barras de pudim de banana e cupcakes de pudim de banana. Talvez porque desde que completei 40 anos no ano passado, sinto que estou ficando louco.

Bananas Foster é uma sobremesa deliciosa criada no famoso restaurante Brennan, em Nova Orleans, na década de 1950. Estive procurando uma desculpa para experimentar esta versão do bolo. Consiste em um bolo com sabor de canela de 3 camadas com muita cobertura de caramelo e recheio de banana.

Seja um aniversário ou uma comemoração de Natal, este bolo certamente impressionará. A fatia de bolo acabou bem. Era bastante denso, mas não seco. Se eu fizesse outro bolo de banana adotivo, provavelmente adicionaria um pouco de banana amassada ao lado do bolo para destacar o sabor da banana durante a sobremesa.

O glacê de caramelo fez muito e, embora não tivesse um sabor muito forte, era delicioso. Deveria ter espalhado mais gelo entre as camadas do bolo. Eu sou o pior juiz quando se trata de usar glacê. Estou sempre preocupado que estou acabando e não tenho o suficiente para cobrir a parte superior e as laterais. No entanto, eu não deveria ter me preocupado porque, neste caso, a receita produz o que parece 2 galões de gelo. Acabei com tanta cobertura nas laterais e por cima, meu bolo parecia um pouco com uma bola!

Eu adicionei um pouco de açúcar extra à cobertura, porque não achei que fosse doce o suficiente. A cobertura estava um pouco fina e consistente e, depois que metade da cobertura estava sobre o bolo, coloquei na geladeira por um tempo para endurecer antes de terminar o trabalho.

A cobertura era pecaminosa, extremamente doce e bêbada. A receita pede rum escuro e licor de praliné, mas diz apenas para usar rum se você não tiver licor de praliné. O que eu não fiz. Mas eu tinha um pouco de licor de nozes de macadâmia que decidi usar, pois as nozes de macadâmia combinam muito bem com bananas.

O recheio era minha parte favorita do bolo e eu o enchi com entusiasmo em cima do bolo. O que logo me arrependi. Começou a escorrer pelas bordas do bolo e pela lateral do suporte. 🙁 Muitas maldições foram ditas. Eu deveria ter passado meio rolo de papel toalha enquanto tentava tirar fotos. Pela minha vida, não consegui parar de fluir pelas bordas e pingar no tapete.

Imediatamente desejei não ter escolhido o suporte para bolo com a fita em volta, porque agora está completamente coberto de bananas. Este bolo deve definitivamente ficar em um suporte com um lábio ao redor. Oh, bem. Viva e aprenda.

Curso: Sobremesa

Cozinha: Sulista

Tempo de preparação: 25 minutos.

Tempo de cozimento: 35 minutos.

Tempo total: 1 hora

Bolo de canela com cobertura de creme de caramelo e cobertura de banana.

bolo

  • 1 1/2 xícaras de manteiga, amolecida
  • 3 xícaras de açúcar
  • 6 ovos grandes
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 5 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 2 colheres de chá de canela em pó
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 2 1/2 xícaras de leite integral

Cobertura de queijo creme de caramelo

  • 3/4 de xícara de açúcar mascavo escuro
  • 1/4 de xícara de chantilly pesado
  • 1 1/2 xícaras mais 2 colheres de sopa de manteiga, amolecida e dividida
  • 2 (8 onças) de pacotes de queijo creme, amolecido
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 4 xícaras de açúcar de confeiteiro

Cobertura Foster de Bananas

  • 1/4 xícara de manteiga
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo bem embalado
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 2 colheres de sopa de rum escuro
  • 2 colheres de sopa de licor de praliné
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 3 bananas maduras grandes, descascadas e fatiadas
  • 1 xícara de nozes
  • Pré-aqueça o forno a 350 graus e a manteiga e a farinha 3 bandejas redondas (9 polegadas).

  • Em uma tigela grande, misture a manteiga e o açúcar e bata em velocidade média com uma batedeira até ficar fofo.

  • Adicione os ovos, um de cada vez, mexendo bem após cada adição e parando para raspar as laterais da tigela. Bata a baunilha.

  • Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento, a canela e o sal.

  • Adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga, alternando com o leite, começando e terminando com a mistura de farinha.

  • Despeje a mistura nos moldes preparados. Asse por 25 a 35 minutos ou até que a parte superior do bolo fique firme quando pressionada com cuidado. Deixe os bolos esfriarem 10 minutos. Retire das bandejas e coloque-as nas prateleiras para esfriar completamente.

  • Para a cobertura, misture o açúcar mascavo escuro, chantilly e 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela pequena em fogo médio. Cozinhe por 3 a 4 minutos, mexendo sempre, para dissolver o açúcar. Deixe esfriar completamente.

  • Usando uma batedeira, bata as restantes 1 1/2 xícaras de manteiga e cream cheese em velocidade média até ficar homogêneo. Adicione a mistura de açúcar mascavo e baunilha e bata para combinar. Adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro, batendo até ficar homogêneo.

  • Espalhe a cobertura entre as camadas e cubra a parte superior e as laterais.

  • Para cobrir, derreta a manteiga em fogo baixo em uma frigideira média. Adicione o açúcar mascavo e a canela e cozinhe por 3 a 4 minutos, mexendo continuamente.

  • Aumente o fogo para médio e adicione rum, licor e sal. Cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre. Adicione as bananas e as nozes e cozinhe por 1 minuto. Deixe esfriar antes de colocar no bolo.

Fonte da receita: ligeiramente adaptada de Senhora do sul Revista

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