Receita de bombons (bombons de noz-pecã clássicos do sul!)

Aprenda a fazer uma receita de manteiga e bombons de nozes e açúcar mascavo no conforto da sua casa. Estas nozes doces, salgadas e ligeiramente mastigáveis ​​são um deleite clássico do sul que qualquer pessoa pode apreciar! Apresente-os para as festas de fim de ano, juntamente com minha crosta de menta, biscoitos de manteiga, biscoitos de gengibre e mix de festa com cranberry e laranja.

vários bombons de nozes espalhados prontos para servir

Deliciosa receita de chocolate clássico!

Tudo bem, esta é a estação para o SGGA (Ansiedade Severa para Dar Presentes). Eu posso ter inventado tudo isso, mas é real. Ou pelo menos é para mim. Todo ano chega a temporada de festas e instantaneamente meu cérebro é inundado com pensamentos de presentes. Para quem estou recebendo presentes? O que devo comprar? Qual é o meu orçamento?

Felizmente, tenho uma solução com a qual posso contar ano após ano: bombons. Essas guloseimas crocantes e deliciosas são um presente personalizado que ninguém nunca esquecerá. Eu cresci comendo esses doces em quase todas as festas. Sempre parecia haver uma tigela de chocolates se movendo pela sala para que todos pudessem desfrutar. Esse presente de infância é um que eu continuo desfrutando não apenas de mim, mas escolhi compartilhar com minha família, amigos e colegas de trabalho sempre que tenho a chance.

Uma frigideira cheia de receita de resfriamento de bombons

O que são bombons?

Para um sulista, os bombons são um presente comum feito para as férias de Natal. Nascida na França e transplantada para a Louisiana, a versão moderna do praliné se tornou um item básico do sul que você pode encontrar em quase qualquer lugar. Mas de onde vêm essas pequenas mordidas de prazer?

Clement Lassange, um chef que trabalhou no castelo Vaux-le-Vic para Maréchal du Plessis-Praslin, um engenheiro de açúcar, foi o inventor do praliné. Ele cobriu amêndoas com açúcar que se dizia ser usado como presente.

O praliné chegou à América com os colonos franceses que vieram para a Louisiana, mas a receita foi alterada para usar ingredientes locais como nozes e açúcar mascavo. Muito em breve, a versão de Pralines, em Nova Orleans, ficou famosa e as receitas se tornaram abundantes.

Uma sobrecarga de bombons ao resfriar a assadeira

A receita de hoje vem do último e maior livro de receitas do meu bom amigo Toni Tipton Martin. Cheio de mais de 100 receitas que destacam a verdadeira história da culinária afro-americana, o último trabalho de Toni é fenomenal. Através de receitas e histórias, o Jubileu leva você a uma jornada culinária pelas raízes culturalmente diversas do sul e além.

Esta receita de praliné é uma celebração de uma história da qual tenho orgulho de fazer parte e ainda mais em compartilhar com você.

Close-up de deliciosos bombons de nozes empilhados e servidos

Como fazer bombons

Quer saber o que diabos são chocolates? Bem, deixe-me dizer. Bombons são um doce clássico feito de açúcar mascavo e nozes. Eles são crocantes das nozes, levemente caramelados com uma textura desintegrada adicional que de alguma forma parece derreter na boca. Os chocolates são maravilhosamente complexos e simples, todos ao mesmo tempo.

A parte mais difícil de fazer bombons é garantir a textura complexa que acabei de descrever para você. Fique comigo e eu vou ter certeza de que você faça o que é certo.

Esteja ciente de seu entornoO excesso de umidade no ar pode contribuir para a textura dos seus bombons. O ar úmido quase sempre impede que seus bombons endureçam adequadamente. Certifique-se de trabalhar em uma área fresca e seca.

Há quanto tempo você carrega seus doces? Bata seus doces muito pouco e eles serão macios e aquosos. Se esforce demais e eles desmoronam tanto que desmoronam com o seu toque. Eu gostaria de ter algum conselho mágico que lhe desse os chocolates perfeitos repetidas vezes, mas não tenho.

O segredo aqui é a prática. Tentativa, erro e paciência ensinarão tudo o que você precisa saber para fazer bombons.

Mas se você achar que seus bombons estão endurecendo antes de tirá-los da panela, não é o fim do mundo. Adicione uma colher de chá de água quente de cada vez e mexa até o caramelo soltar novamente.

Chocolates de nozes embrulhados em sacos de presentes para presentear durante as férias

Pralines da noz do presente de época natalícia!

Pralines não são apenas absolutamente deliciosos, eles são um dos presentes mais fofos e atenciosos. Você pode dobrar ou triplicar facilmente essa receita e, depois de resfriado, distribuir os bombons em pequenos sacos de celofane. Amarre os sacos com laços festivos ou até os restos de fios do Dia de Ação de Graças.

Além de chocolates, adoro dar o seguinte durante a temporada de férias:

Dar a alguém um presente comestível caseiro é agradável e mágico. Fazer um ente querido se sentir especial dura muito mais tempo do que qualquer presente caro.

Suplementos para a receita de praliné

Eu amo como esses bombons são simples. O uso de poucos ingredientes permite que as nozes brilhem da maneira que eu sei que elas devem. Mas se você quiser apimentar as coisas, eu estou aqui para isso.

Adicione um pouco de sabor misturando bourbon ou rum em sua mistura líquida ou adicione seus bombons de canela e pimenta em pó enquanto ainda estiverem pegajosos. Você pode polvilhar chocolate, usar extrato de amêndoa em vez de baunilha ou até cobri-los com coco torrado.

Faça dos seus bombons uma declaração pessoal ou personalize-os para aqueles que você planeja dar a eles também!

Se você gosta de chocolates de Nova Orleans, também vai adorar estas receitas!

Receita de Chocolate

Aprenda a fazer bombons de nozes com manteiga e açúcar mascavo no conforto da sua casa. Estas nozes doces, salgadas e ligeiramente mastigáveis ​​são um deleite clássico do sul que qualquer pessoa pode apreciar!

Curso: Sobremesa

Comida: Cajun / Crioula, Sul

Palavra chave: receitas de sobremesas de maçã, doces, doces de natal, nozes, nozes, nozes, bombons

Tempo de preparação: 5 minutos.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Tempo total: 20 minutos

Porções: 24 dúzias

Calorias: 216kcal

Autor: Toni Tipton Martin

Ingredientes

  • 1 1/2 xícaras de açúcar mascavo
  • 1 1/2 xícaras de açúcar granulado
  • 3 colheres de sopa de melaço ou xarope de milho escuro
  • 1 xícara de chantilly grosso
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 2 xícaras de nozes, torradas e picadas em pedaços grandes
  • Pitada de sal
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Instruções

  • Forre uma assadeira com papel manteiga ou papel manteiga.

  • Em uma panela média de fundo pesado, misture açúcar mascavo, açúcar granulado, melaço e creme em fogo médio-alto. Mexa com uma colher de pau até o açúcar dissolver.

  • Deixe ferver e continue cozinhando por cerca de 5 minutos, até que a mistura comece a engrossar e forme uma bola macia quando uma pequena quantidade cair de uma colher em uma tigela de água fria, cerca de 5 minutos. (Ou usando um termômetro para doces; a temperatura deve atingir 240F). Tenha muito cuidado com esse processo, pois a mistura é muito quente e pode queimar gravemente.

  • Retire a panela do fogo e use uma colher de pau para adicionar manteiga, nozes, sal e baunilha. Continue mexendo vigorosamente até engrossar, 2 a 3 minutos. Trabalhando rapidamente, despeje colheres de sopa amontoadas da mistura na assadeira forrada. Deixe os bombons esfriarem completamente. Armazene em um recipiente hermético.

Anotações

Se você preferir bombons chatos, substitua o creme por 1 xícara de leite. Você também pode substituir o melaço por xarope de milho escuro e manter o creme de pralinê mais grosso.

Nutrição

Calorias: 216kcal | Carboidratos: 29 g | Proteína: 1g | Gorduras: 12g | Gordura saturada: 4g | Colesterol: 19mg | Sódio: 25mg | Potássio: 96mg | Fibra: 1g | Açúcar: 28g | Vitamina A: 209 UI | Vitamina C: 1mg | Cálcio: 29mg | Ferro: 1 mg

Sim e

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