Receita de carne de churrasco {fogão lento}

O melhor Churrasco Receita de carne! Esta carne saborosa é temperada e cozida até ficar perfeitamente macia. Coloque em tortillas com todos os seus ingredientes favoritos para um jantar que vale a pena!

Churrasco de carne em camadas em tortilhas de milho para fazer tacos. Mostrada em uma bandeja cinza claro, a carne é decorada com coentro e rabanete.

O que é churrasco?

Barbacoa é um autêntico prato mexicano tipicamente feito com carne, cabra ou cordeiro. Tradicionalmente, é temperado com pimentões e especiarias secas e cozido lentamente até ficar perfeitamente macio. De lá, é usado como um delicioso recheio para tacos, burritos, etc.

Esta é a minha receita favorita de carne de churrasco! A primeira vez que compartilhei a receita foi em abril de 2015, mas desde então decidi que essas fotos precisavam ser atualizadas.

É um prato fácil de fazer, nada complicado e não usa ingredientes difíceis de encontrar. É incrivelmente saboroso e você vai adorar o brilho do limão.

Definitivamente, uma receita digna de sua rotação de jantar!

Crédito da foto: Jess Larson

Panela lenta, ralada, carne em uma tigela branca, guarnecida com coentro.

Ingredientes para carne de churrasco

  • lombo assado – Este tipo de assado é melhor aqui com seu marmoreio grosso. Dá resultados super tenros.
  • Azeite vegetal – É usado para dourar o assado.
  • Caldo de carne – O caldo de galinha pode ser substituído aqui, se é o que você tem.
  • Pimentos Chipotle – Estes adicionam um chute picante saboroso. Congele todos os restos da lata para uso posterior.
  • Alho – Como sempre, só recomendo alho fresco.
  • Cominho, cravo, orégano, louro. – Essas especiarias e ervas adicionam um delicioso sabor profundo.
  • Sal e pimenta – Tempere com uma boa quantidade de cada um, para que não tenha um sabor liso.
  • Suco de limão fresco – Algumas receitas de churrasco pedem vinagre, mas eu gosto muito de limão fresco aqui.

Os ingredientes para a carne de churrasco são mostrados aqui.

Como fazer carne de churrasco

  • Porção de carne: Corte o assado em 6 porções e remova os pedaços grandes de gordura.
  • Porções marrons: Aqueça o óleo na frigideira e tempere a carne temperada, metade de cada vez, até dourar por todos os lados.

Pedaços de carne assada do mandril dourado para assar.

  • Fazendo pasta de pimentão: Em um processador de alimentos, misture as pimentas chipotle, alho e 1/4 de xícara de caldo de carne até obter uma purê.
  • Faça molho barbecue: Bata o restante do caldo de carne com a mistura de chipotle, cominho, orégano, sal, pimenta e cravo.
  • Adicione a carne e misture para reduzir a velocidade do fogão.: Despeje a mistura sobre a carne na panela lenta, adicione as folhas de louro.

Slow cook churrasco de carne em pedaços após o cozimento.

  • Cozinhe em panela baixa e lenta.: Cubra e cozinhe 8 – 9 horas.
  • Carne desfiada: Retire a carne do fogão lento (deixe o caldo) e esfarele.
  • Misture o limão e descanse para absorver os sabores: Adicione o suco de limão ao caldo na panela lenta, depois coloque a carne de volta na panela lenta e cozinhe ou aqueça 20 a 30 minutos a mais.

Churrasco em uma panela de barro.

Posso cozinhar em fogo alto na panela lenta?

O cozimento em alta temperatura não é recomendado aqui, a carne não será tão macia, então fique com a velocidade lenta e lenta.

Como torná-lo mais suave?

Se você não quiser o chili chipotle, use 4 colheres de chá de pimenta em pó. Além disso, pule a etapa do processador de alimentos, apenas pique o alho.

Em que devo servir carne de churrasco?

Esta versátil receita de carne combina perfeitamente com:

  • Os tacos
  • Burritos (envoltórios ou b0wls)
  • Saladas
  • nachos
  • quesadillas
  • Enchiladas

Ingredientes recomendados para carne de churrasco:

  • Alface (iceberg, alface)
  • queijo (monterey jack, cotija, queijo fresco)
  • Os tomates
  • Coentro
  • Rabanetes
  • Cebola
  • guacamole
  • O molho

Vitela de churrasco em tacos

Lados para servir com bife de churrasco?

Mais receitas mexicanas que você vai adorar:

Carne de churrasco

A melhor receita de churrasco de carne! Esta carne saborosa é temperada e cozida até ficar perfeitamente macia. Coloque em tortillas com todos os seus ingredientes favoritos para um jantar que vale a pena!

Porções: 8

  • 3 libras de carne assada
  • Sal e pimenta do reino moída na hora.
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 1/4 xícaras de caldo de carne, dividido
  • 3-4 pimentas chipotle em marinada *
  • 6 dentes de alho
  • 1 1/2 colheres de sopa de cominho em pó
  • 1 colher de sopa de orégano seco
  • 1/2 colher de chá de cravo em pó
  • 3 folhas de louro
  • 1/4 de xícara de suco de limão fresco
  1. Corte o assado em 6 porções, removendo grandes pedaços de gordura. Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira.

  2. Seque o assado com papel toalha, tempere com sal e pimenta (cerca de 1 colher de chá de sal 3/4 de colher de chá de pimenta). Adicione 3 pedaços à panela e doure até dourar por todos os lados. Transfira para um fogão lento.

  3. Adicione o restante de 1 colher de sopa de óleo vegetal à panela e repita o processo com os 3 pedaços restantes de carne assada. Disponha as porções de vitela lado a lado em uma camada uniforme na panela lenta.

  4. Em um processador de alimentos, misture as pimentas chipotle, o alho e o caldo de carne de 1/4 de xícara até fazer uma purê, parando e raspando as laterais do processador.

  5. Em um copo medidor de 2 xícaras ou em uma tigela, misture o restante do caldo de carne com a mistura de chipotle, cominho, orégano e cravo. Despeje a mistura sobre a carne na panela lenta e depois aninhe as folhas de louro entre as porções de carne.

  6. Tampe e cozinhe por 8 a 9 horas **.

  7. Retire a carne do fogão lento (deixe o caldo) e esfarele. Adicione o suco de limão ao caldo na panela lenta, depois coloque a carne de volta na panela lenta e cozinhe ou aqueça 20 a 30 minutos a mais.

  8. Coe o líquido da carne e sirva em tortillas com os ingredientes desejados.

  • * Se você não gosta de comida apimentada, substitua as pimentas com 4 colheres de chá de pimenta em pó.
  • ** Eu não recomendo cozinhar em fogo alto para esta receita; o cozimento baixo alcançará os melhores resultados.
  • Receita compartilhada pela primeira vez em 24 de abril de 2015, as fotos foram atualizadas.

Receita compartilhada pela primeira vez em 24 de abril de 2015, as fotos foram atualizadas.

barbecuemeatCookerRecipeSlow