Receita de Ensopado de Vitela (VÍDEO)

Guisado de carne. Ok, mmm! A carne é muito macia e derrete na boca! Cada parte deste ensopado de carne é infundida com um maravilhoso sabor lento de assar no forno.

Este saudável ensopado de carne é uma delícia e é tão bom quanto seu primo, o famoso bourguignon de carne e ensopado de borrego. Combine com pão francês crocante ou purê de batatas. É muito gratificante!

Ensopado de carne caseiro com picadas macias de carne, cenoura, batata e cogumelos em um caldo rico em sabores.

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O que é carne estufada?

O ensopado de carne é constituído por pedaços cortados de bifes aleatórios que não cabiam na embalagem ou nas extremidades aparadas por razões estéticas. Eu já vi pedaços de filé mignon nas minhas embalagens e o preço é razoável. O ensopado de carne é muito versátil. Também o usamos para arroz Kharcho instantâneo e sopa de carne. Se você não encontrar carne cozida, outra boa opção é a carne desossada.

Ensopado de carne e ingredientes para ensopado

O melhor vinho tinto para cozinhar:

Para a maioria das refeições, o melhor é o vinho tinto seco. Não use nada rotulado como "vinho para cozinhar". Você deseja usar um vinho que é considerado potável. Algumas opções incluem:

  • Pinot noir
  • Borgonha
  • Ste Chapelle Vermelho suave *

* Nosso vinho favorito que eu uso para quase todos os vinhos tintos é uma marca local de Idaho: "Soft Red", de Ste Chapelle. O vinho adiciona uma incrível profundidade de sabor.

Ensopado de carne com o melhor vinho tinto para cozinhar

Como fazer guisado de carne:

Aqui está uma referência rápida a uma foto de como fazer ensopado de carne, mas não deixe de conferir a receita completa em vídeo abaixo e você verá como é fácil.

1. Em uma panela grande ao forno, doure o bacon e remova-o para a tigela.

2. Enquanto o bacon estiver cozinhando, tempere 2 libras de carne com 1/2 colher de sopa de sal e 1 colher de chá de pimenta do reino e misture com 1/4 de xícara de farinha. Adicione a carne ao óleo quente em 2 lotes até dourar, adicionando mais óleo conforme necessário.

3. Adicione 2 xícaras de vinho e raspe para esfriar a panela. Adicione os cogumelos e cozinhe em fogo médio por 10 minutos.

Como fazer instruções passo a passo para ensopado de carne

4. Enquanto os cogumelos estão fervendo, aqueça uma frigideira grande em fogo médio / alto, adicione 2 colheres de sopa de azeite, cenoura fatiada, cebola picada e alho picado e refogue por 4 minutos, depois adicione 1 colher de sopa de macarrão tomate e adicione os legumes na panela.

5. Coloque novamente a carne e o bacon na panela, adicione 4 xícaras de caldo de carne, 2 folhas de louro, 1/2 colher de chá de tomilho seco, 1 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta e batatas. Mexa para combinar e verifique se as batatas estão submersas. COBERTURA e leve ao forno a 325 ° F por 1 hora e 45 min.

Ensopado de carne caseiro em forno holandês

Para uma caçarola mais saudável, você pode inclinar a panela depois que ela sair do forno para permitir que o líquido se acumule de um lado e depois remover o excesso de gordura.

Guisado de carne saudável com grandes pedaços de carne, cenoura e batata.

Assista Natasha fazer ensopado de carne:

Agora vá e conquiste este ensopado de carne caseiro clássico! Não há nada como aconchegar-se a um prato de ensopado de carne quente nos meses mais frios.

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Receita de ensopado de carne

Tempo de preparação: 30 minutos.

Tempo de cozimento: 2 horas.

Tempo total: 2 horas e 30 minutos

Cada parte desta sopa de carne é infundida com um maravilhoso sabor lento de assar no forno. Misture com pão fresco ou sirva sobre purê de batatas.

Nível de habilidade: médio

Custo de fabricação: $ 28- $ 30

Palavra-chave: ensopado de carne, receita de ensopado de carne

Calorias: 365 kcal

Porções: 8 tigelas

  • 6 onças de bacon picado em tiras largas de 1/4 "
  • 2 colheres de sopa de azeite para refogar
  • 2 libras de ensopado de carne (ou carne cortada em pedaços de 1 ")
  • 2 1/2 colheres de chá de sal marinho ou a gosto
  • 1 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
  • 1/4 de xícara de farinha de trigo
  • 2 xícaras de bom vinho tinto seco
  • 1 libra de cogumelos em fatias grossas
  • 4 cenouras, descascadas e cortadas em pedaços grossos de 1/2 "
  • 1 cebola amarela média, picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de pasta de tomate
  • 4 xícaras de caldo de carne com baixo teor de sódio ou caldo de carne
  • 2 folhas de louro
  • 1/2 colher de chá de tomilho seco
  • 1 libra de batata pequena, batata nova ou frita, cortada ao meio ou em quatro
  1. Em uma panela grande, refogue o bacon em fogo médio até dourar e liberar a gordura. Com uma escumadeira, retire o bacon para uma tigela separada.

  2. Enquanto o bacon estiver cozinhando, coloque a carne em uma tigela grande e tempere com 1/2 colher de sopa de sal e 1 colher de chá de pimenta do reino. Polvilhe a carne com 1/4 de xícara de farinha e mexa para combinar e cubra uniformemente a carne. Transfira a carne em 2 lotes para a gordura de bacon quente e cozinhe em fogo médio / alto, até que a carne esteja dourada (3 minutos de cada lado). Adicione o azeite, se necessário. Transfira a carne dourada para a tigela com bacon.

  3. Adicione 2 xícaras de vinho à panela e deixe ferver, raspando o fundo para esfriar a panela. Adicione os cogumelos fatiados e cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos.

  4. Enquanto isso, aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio / alto e adicione 2 colheres de sopa de azeite. Adicione as cenouras fatiadas, a cebola picada e os 4 dentes de alho picados e refogue por 4 minutos. Adicione 1 colher de sopa de pasta de tomate e refogue por mais um minuto. Transfira os legumes para a panela de sopa.

  5. Adicione 4 xícaras de caldo de carne, 2 folhas de louro, 1/2 colher de chá de tomilho seco, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Volte a colocar a carne e o bacon na panela e adicione as batatas. Mexa para combinar e verifique se as batatas estão mergulhadas em líquido. Cubra com a tampa e leve ao forno a 325 ° F por 1 hora e 45 min.

Para uma caçarola mais saudável, você pode inclinar a panela depois que ela sair do forno para permitir que o líquido se acumule de um lado e depois remover o excesso de gordura.

PIN para salvar esta receita para mais tarde:

Ensopado de carne tenro sendo pego com uma colher de pau

Qual é a sua comida favorita para o tempo frio? Para mim, provavelmente seria esse e o chili caseiro de carne.

receita de ensopado de carne