Receita de frango grelhado com molho de nozes e pimenta vermelha Romesco


Ingredientes

Lista de ingredientes

  • 2 pimentões vermelhos médios

  • 1 tomate médio

  • 1 libra de costeletas de frango

  • ¾ colher de chá de sal, dividido

  • ½ colher de chá de pimenta moída, dividida

  • ½ xícara de nozes picadas, tostadas

  • 1 dente de alho

  • 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem

  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto

  • ¼ colher de chá de pimentão picado

  • Cebolinha picada para decorar

Endereços

Lista de verificação de instruções

  • Passo 1

    Pré-aqueça a grelha a médio-alto. Asse os pimentões e o tomate, virando ocasionalmente, até ficarem totalmente empolados e queimados, por 12 a 15 minutos. Transfira para um prato e deixe descansar até esfriar o suficiente para manusear, cerca de 5 minutos.

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  • Passo 2

    Enquanto isso, polvilhe o frango com 1/4 de colher de chá de sal e pimenta. Grelhe o frango, virando ocasionalmente, até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa registre 165 graus F, por 6 a 8 minutos no total. Transfira para um prato, tenda com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos.

  • etapa 3

    Retire e descarte a pele e as sementes dos pimentões e do tomate. Coloque o pimentão e o tomate no liquidificador e adicione as nozes, alho, óleo, vinagre, pimenta vermelha esmagada e as restantes 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta. Purê em alta temperatura até ficar bem combinado, cerca de 1 minuto. Sirva o frango com o molho e coberto com cebolinha, se desejar.

Informação nutricional

Tamanho da porção: 3 oz. 1/3 de xícara de frango e molho Por porção: 308 calorias; 19,7 g de gordura total; 2,6 g de gordura saturada; 63 mg de colesterol; 496 mg de sódio. 471 mg de potássio; 7,6 g de carboidratos; 3,2 g de fibra; 4 g de açúcar; 25,2 g de proteína; 2253 UI de vitamina a UI; 82 mg de vitamina c; 42 mcg de folato; 36 mg de cálcio; 2 mg de ferro; 51 mg de magnésio;

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