Receita de geléia de ameixa (sem casca, sem pectina)

Esta receita de geléia de ameixa com dois ingredientes é realmente um cruzamento entre a geléia de ameixa e as ameixas em lata. É incrível emparelhado com panquecas ou crepes de café da manhã.

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Estamos em uma farra de conservas esta semana. O ar é fresco e as manhãs, frescas. Estamos cercados por uma variedade de folhas de fogo sussurrando na brisa quente da tarde. O outono está no ar e o enlatamento é bom nesta época do ano.

Eu poderia comer essa geléia de ameixa por colher de sopa; junto com uma xícara de chá quente (estou sonhando totalmente aqui)… Nossa ameixa superproduz as ameixas mais incríveis todos os anos. Eu gostaria de poder nomear essa variedade; Alguém reconhece essas pequenas belezas?

Esta receita é realmente um cruzamento entre geléia de ameixa e ameixas em conserva. Ele ainda tem alguns pedaços de ameixa em lata, mas é bom e grosso e se estende lindamente. É incrível emparelhado com panquecas ou panquecas de café da manhã. Ah, e este seria o presente de Natal mais doce!

Esta receita de geléia de ameixa com dois ingredientes é realmente um cruzamento entre a geléia de ameixa e as ameixas em lata. É incrível emparelhado com panquecas ou crepes de café da manhã.

Ferramentas para conservas caseiras:

Como fazer geléia de ameixa:

Cozinhar as conservas:

1. Corte 12 libras de ameixas ao meio, coloque-as e coloque-as em uma tigela grande. Polvilhe bem com 4 1/2 xícaras de açúcar. Com uma colher grande, mexa as ameixas com açúcar até que estejam cobertas. Se suas ameixas estiverem maduras ou já estiverem muito doces, você pode precisar apenas de 4 xícaras de açúcar no total. Você pode adicionar mais açúcar a gosto enquanto cozinha. Deixe as ameixas secas à temperatura ambiente com o açúcar por cerca de 1 hora ou até que o açúcar se dissolva um pouco.

2. Transfira a mistura de ameixa / açúcar para uma panela grande. Coloque no fogão descoberto e deixe ferver, mexendo ocasionalmente. Certifique-se de vê-lo fervendo levemente, a panela inteira pode não estar fervendo, apenas o centro. Se parar de ferver após a agitação, continue fervendo até que tudo esteja borbulhando uniformemente, depois cozinhe por 10 minutos e desligue o fogo. Deixe a panela descoberta até que esteja quente ao toque ou atinja a temperatura ambiente.

3. Assim que esfriar, repita a etapa 2 da mesma maneira, fervendo por 10 minutos. Você vai Cozinhe 4 vezes, mexendo para evitar queimar o fundo. É por isso que leva 2 dias para fazer. No entanto, é realmente fácil e vale a pena! Não há tempo de espera "definido" entre furúnculos. Se 2 dias não funcionar para você, é claro que demore 3 dias. Os alimentos enlatados são ricos em açúcar, para que não estraguem à temperatura ambiente se você o deixar no balcão durante a noite. Se você deseja que as conservas sejam ainda mais grossas, você pode cozinhá-las 5-6 vezes, se quiser.

(Nota: Na quarta vez que ferver, cozinhe e mexa mais algumas vezes para evitar queima. Além disso, ele engrossa mais à medida que esfria. Se você usar um tipo diferente de ameixa, sugiro adicionar açúcar a gosto, caso sejam mais azedos)

4. Na última vez que você a ferver, convém transferi-la para frascos esterilizados enquanto estiver fervendo.

Para esterilizar os frascos:

1. Comece lavando os frascos e as tampas com água morna e sabão e deixe secar no forno a 215 ° C por cerca de 20 minutos ou até que estejam completamente secos. Ferva os topos 5 min.

2. Transfira sua geléia quente e fervente para os frascos usando um copo medidor de vidro e funil (método menos confuso), deixando aproximadamente 1/2 "de espaço.

3. Aperte as tampas com força suficiente para manter uma vedação firme no lugar, mas não as aperte demais, pois as bolhas de ar devem poder escapar.

Diretrizes atuais de conservas:

Obtenha informações atualizadas sobre as diretrizes de embalagem mais recentes aqui. É um excelente recurso para responder a perguntas frequentes sobre conservas. As diretrizes atuais recomendam o seguinte processo (em vez de enlatar no forno):

  1. Coloque as latas embaladas na panela de conservas e cubra com 1-2 cm de água. Deixe ferver e processe 15 minutos.
  2. Retire da panela e deixe descansar em temperatura ambiente por 12-24 horas. Você pode ouvir um estalo quando os jarros estiverem completamente fechados.
  3. Após 24 horas, verifique se o selo foi formado pressionando o centro da tampa; não deve se mover. Se o selo não se formar, refrigere o congestionamento e desfrute dentro de 3 meses.

Esta receita de geléia de ameixa com dois ingredientes é realmente um cruzamento entre a geléia de ameixa e as ameixas em lata. É incrível emparelhado com panquecas ou crepes de café da manhã.

Agora você não quer se enroscar com um jarro disso?

Esta receita de geléia de ameixa com dois ingredientes é realmente um cruzamento entre a geléia de ameixa e as ameixas em lata. É incrível emparelhado com panquecas ou crepes de café da manhã.

Receita de geléia de ameixa (sem casca, sem pectina)

Tempo de preparação: 2 horas.

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.

Tempo total: 3 horas e 30 minutos

Nível de habilidade: fácil

Custo de fabricação: $ 7- $ 12

Palavra chave: geléia de ameixa

Calorias: 74 kcal

Porções: 80 (Faz 8 frascos de tamanho pequeno

  • 12 libras de ameixas maduras doces lavadas
  • 4 1/2 xícaras de açúcar branco
  • 8 frascos de tamanho pequeno com tampas.
  1. Coloque as ameixas secas e cortadas ao meio na tigela e regue com 4 1/2 xícaras de açúcar. Mexa as ameixas até que estejam cobertas com açúcar. Deixe descansar por 1 hora e depois transfira a mistura para uma panela grande.

  2. Deixe ferver, descoberto, mexendo ocasionalmente. Ferva até que a mistura borbulhe uniformemente. Cozinhe por 10 minutos e desligue o fogo. Arrefecer até à temperatura ambiente.

  3. Repita a etapa 2 no total de QUATRO vezes. Da última vez, deixe ferver à temperatura mais baixa, mexendo sempre para evitar queimaduras.

Para esterilizar seus frascos:

  1. Comece lavando os frascos e as tampas com água morna e sabão e depois deixe secar no forno a 215ºC por cerca de 20 minutos ou até que estejam completamente secos. Ferva os topos 5 min.

Preencha e processe seu congestionamento:

  1. Transfira sua geléia fervente para os frascos com um copo medidor de vidro e funil (método menos confuso), deixando cerca de 1/2 cm de espaço.

  2. Aperte as tampas com força suficiente para manter uma vedação firme no lugar, mas não as aperte demais, pois as bolhas de ar devem poder escapar.

  3. Coloque as latas embaladas na panela de conservas e cubra com 1-2 cm de água. Deixe ferver e processe 15 minutos. Retire da panela e deixe descansar em temperatura ambiente por 12-24 horas. Você pode ouvir um estalo quando os jarros estiverem completamente fechados. Após 24 horas, verifique se o selo foi formado pressionando o centro da tampa; não deve se mover. Se o selo não se formar, refrigere o congestionamento e desfrute dentro de 3 meses.

Receita atualizada em 2019 para refletir os novos padrões de conservas. Anteriormente, usamos o método do forno: aperte as tampas com força suficiente para manter uma vedação apertada, mas não aperte demais, pois as bolhas de ar devem poder escapar e ser colocadas no forno a 350 ° F por 15 minutos e retire cuidadosamente do forno, vire e deixe esfriar até a temperatura ambiente.

Sinais de comida enlatada estragada:

Em qualquer tipo de enlatamento, seguimos este conselho: "Em caso de dúvida, jogue fora" Descartar e não comer ou provar qualquer comida enlatada, se você observar um dos seguintes:

  • a garrafa está vazando, abaulada ou inchada
  • o frasco parece danificado, rachado ou anormal
  • o frasco jorra espuma ou líquido quando você o abre
  • comida enlatada é descolorida, mofada, piegas, viscosa ou cheira mal

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