Receita de granola (crocante e macia. Sem óleo e manteiga!)

Granola feita sem óleo ou manteiga! É provável que esta granola fácil se torne sua receita favorita! É feito com grampos simples da despensa, é perfeitamente crocante e crocante e tem um sabor irresistível. É ideal para o café da manhã ou um lanche.

Granola caseira servida em pequenos copos de vidro com iogurte e mirtilos.

Granola DIY – Sem adição de óleo ou manteiga!

Eu sempre amei granola e todas as variedades diferentes que você pode ter, mas eu prefiro não ter todas as calorias adicionadas ao excesso de óleo que você normalmente encontra. Depois de experimentar esta receita, você verá que o óleo nem é realmente necessário.

Eu uso esta receita há 6 anos! Também costumava ter frutas secas (que você ainda pode adicionar), mas prefiro que não.

É muito fácil de fazer e aguenta bem por semanas (se durar tanto tempo).

Granola caseira em uma jarra de vidro.

Todo mundo na minha família ama essa granola e eu amo que não é preciso muito trabalho de preparação e é feita com ingredientes que eu sempre tenho à mão.

Então, quais são os ingredientes da mistura de granola?

  • Flocos de aveia
  • Amêndoas laminadas
  • Açúcar mascavo claro
  • Mel
  • Canela
  • Sal
  • Baunilha
  • Bicarbonato de Sódio

Ingredientes necessários para fazer granola.

E o bicarbonato de sódio?

Eu fiz pipoca de caramelo dessa maneira, então adaptei a mesma idéia aqui, apenas ensaboei a mistura e facilite o revestimento.

Misture o açúcar mascavo, o mel, a canela, o sal e a água em uma panela para fazer uma camada de granola.

Como é feita a granola?

  • Pré-aqueça o forno a 300 graus. Em uma tigela grande, misture a aveia e as amêndoas fatiadas e reserve.
  • Em uma panela média, misture açúcar mascavo, mel, água, canela e sal.
  • Deixe a mistura ferver levemente, mexendo sempre, cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre.

Misture o mel em fogo baixo em uma panela de granola.

  • Retire do fogo, adicione a baunilha e o bicarbonato de sódio e bata até a mistura ficar espumosa.
  • Despeje cuidadosamente a mistura de açúcar quente sobre a mistura de aveia e mexa para cobrir uniformemente.

Despeje uma camada de mel sobre a aveia em uma tigela para fazer granola.

  • Espalhe a mistura em uma camada uniforme em uma esteira de silicone ou em papel vegetal 18 forrado por uma assadeira de 13 polegadas.
  • Asse em forno pré-aquecido, cerca de 36 – 40 minutos até dourar, retire do forno e mexa duas vezes durante o cozimento.
  • Retire do forno, deixe esfriar completamente e depois divida em grupos (observe que a granola não ficará crocante até esfriar).

Espalhe a mistura de granola em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Posso fazer sem açúcar?

Esta receita não funcionará sem açúcar. Torna a granola crocante e irregular. Somente o mel queimaria, então fique com a mistura.

Posso usar aveia rápida aqui?

Não. Não tente aveia rápida, a textura não será a mesma.

Granola em uma assadeira após o cozimento.

O que servir com granola?

Granola é um ótimo lanche para levar, mantenha alguns escondidos em sua mesa para aqueles lanches durante o dia. Outras maneiras que eu adoro servir:

  • Sirva com iogurte grego (mirtilo, morango, pêssego, etc.) com frutas frescas.
  • É delicioso em frutas grelhadas (pêssegos, abacaxi, banana) com iogurte ou mascarpone e mel.
  • Sirva com sorvete.
  • Adicione a uma tigela de smoothie. Tigelas de Açaí são meus favoritos!
  • Coma como cereal, com leite ou não lácteo.
  • Espalhe a manteiga de amendoim ou a manteiga de amêndoa (misturada com um pouco de mel, se desejar) sobre as fatias de maçã ou o rolo de banana em granola.

Granola é mostrado em uma colher.

Granola caseira é muito mais barato!

Granola caseira não é apenas a melhor, é uma alternativa muito mais barata que a comprada na loja! Vejo essas sacolas de granola por US $ 6 e estou pensando que não, obrigado. Posso fazer um lote grande em casa por menos.

Granola servido com iogurte com molho de cranberry em uma tigela.

Posso adicionar outro Mix-In?

  • Você também pode adicionar frutas secas à granola, mas adicione após o cozimento.
  • Se você deseja adicionar um pouco de nutrição, pode adicionar um pouco de semente de linho moída (corte a aveia um pouco para que você tenha cobertura de mel suficiente).
  • Coco ralado também pode ser adicionado, mas espero até que esteja mais perto do fim para adicioná-lo para que não queime.
  • Troque as amêndoas por outro tipo de noz.
  • Experimente com outras especiarias aromatizantes (noz-moscada, gengibre, cravo, cardamomo ou extrato de amêndoa).

Cinco porções de granola, iogurte e frutas em potes de vidro.

Como devo armazenar granola?

Essa granola pode ser armazenada em temperatura ambiente, na geladeira ou até congelada em um recipiente hermético, para não ficar rançoso. Costumo mantê-lo em uma jarra hermética ou em uma bolsa com zíper.

Quanto tempo a Granola manterá?

Esta granola deve ser mantida por 1 mês em um recipiente selado à temperatura ambiente (talvez não muito tempo com maior umidade). Você pode até congelá-lo para uma vida útil mais longa (vários meses).

Feche a imagem de granola com iogurte, frutas e molho de cranberry.

Dicas ao fazer esta granola:

  • Não ajuste o adoçante ou ele não ficará crocante.
  • Não use aveia rápida. Somente os antiquados trabalharão aqui, pois a aveia rápida foi pré-cozida e é mais fina.
  • Observe que não ficará crocante até que esfrie. Você deve conseguir grandes grupos aqui.
  • Fique de olho nele perto do fim para que ele não queime.

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Granola {Sem óleo}

Granola feita sem óleo ou manteiga! É provável que esta granola fácil se torne sua receita favorita! É feito com grampos de despensa simples, é perfeitamente crocante e crocante e tem um sabor irresistível. É ideal para o café da manhã ou um lanche. Faz cerca de 5 xícaras, porções de 1/3 de xícara.

Porções: 15

  • 4 xícaras (368 g) de aveia à moda antiga (não use aveia rápida)
  • 1 xícara (150 g) de amêndoas fatiadas ou fatiadas
  • 1/2 xícara (100 g) de açúcar mascavo
  • 1/4 de xícara (60 ml) de mel
  • 2 colheres de sopa (30 ml) de água
  • 1 1/4 colher de chá de canela em pó
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
  1. Pré-aqueça o forno a 300 graus. Em uma tigela grande, misture a aveia e as amêndoas fatiadas e reserve.

  2. Em uma panela média, misture açúcar mascavo, mel, água, canela e sal. Deixe a mistura ferver, mexendo sempre. Quando a mistura ferver, ferva por 1 minuto, mexendo constantemente.

  3. Retire do fogo, adicione a baunilha e o bicarbonato de sódio e bata até a mistura ficar espumosa. Despeje cuidadosamente a mistura de açúcar quente sobre a mistura de aveia e mexa para cobrir uniformemente.

  4. Espalhe a mistura em uma camada uniforme em uma esteira de silicone ou em papel vegetal 18 forrado por uma assadeira de 13 polegadas.

  5. Asse em forno pré-aquecido, cerca de 36 a 40 minutos até dourar, retire do forno e mexa duas vezes durante o cozimento *.

  6. Retire do forno, deixe esfriar completamente e depois divida em grupos (observe que a granola não ficará crocante até esfriar). Armazene em um recipiente hermético.

  • * Ao puxar, jogo a mistura de aveia perto das bordas em direção ao centro e espalhe a mistura no centro em direção às bordas para cozinhar uniformemente.
  • 1 xícara de frutas secas, como cranberries, mirtilos ou passas, também pode ser adicionada à granola. Misture a mistura logo após remover a granola do forno.

Fotos atualizadas em janeiro de 2019, a receita também foi atualizada para incluir frutas secas nas notas como opcionais.

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