Receita de lasanha de berinjela (baixo carboidrato, freezer)

A lasanha de berinjela é uma alternativa de baixo carboidrato à realidade … você não perderá o tradicional macarrão de lasanha de berinjela! Perfeito para abastecer o freezer para almoços ou jantares fáceis.

A lasanha é uma das minhas comidas favoritas de todos os tempos, mas não a comemos com frequência, pois é muito pesada. Desde que descobri a lasanha de macarrão de abobrinha, eu me apaixonei por tudo de novo, e a lasanha de berinjela de hoje é outra maneira mais leve de apreciar lasanha!

Agora, esta receita de lasanha de berinjela é um pouco mais difícil do que minhas receitas costumam ser, mas deixe-me dizer: vale a pena o esforço!

Não só tem um sabor tão semelhante à lasanha tradicional, mas as sobras se mantêm incrivelmente bem! Nós abastecemos o freezer com porções individuais desta receita de lasanha de berinjela e esperamos ansiosamente cada vez que comemos uma fatia.

Não se esqueça de fixar este post para salvá-lo para mais tarde!

Como fazer esta receita de lasanha de berinjela

O passo importante para esta receita de lasanha com baixo teor de carboidratos é preparar cuidadosamente as fatias de berinjela para remover o máximo de água possível.

Prepare suas beringelas "macarrão"

  1. corte em fatias finas: 1/4 a 1/3 de polegada em fatias
  2. grelhe com óleo, tempere com sal e grelhe por 3-4 minutos de cada lado (todas as galinhas variam, fique de olho nisso!)

Prepare o seu molho de lasanha. Você pode pular esta etapa e usar o molho marinara em jarra como atalho!

  1. Refogue uma cebola e um pouco de alho, adicione 1 quilo de carne moída e cozinhe.
  2. Adicione uma jarra de molho marinara, alguns temperos e cozinhe por alguns minutos.

Prepare sua mistura de ricota

  1. Misture a ricota, o espinafre, o sal e o ovo.

Desfie um pouco de queijo

Monte sua lasanha de baixo carboidrato!

  1. Espalhe o molho no fundo de uma panela.
  2. Em seguida, coloque camadas de macarrão de berinjela.
  3. Top com mistura de ricota
  4. Polvilhe com queijo
  5. Repita!

Para ser honesto, não importa se você mistura o pedido. Apenas faça o seu melhor e certifique-se de guardar um pouco de mussarela no topo.

Assar, descoberto, por 30 minutos. O queijo será bom, borbulhante e derretido.

Sua lasanha provavelmente ficará um pouco escorrendo quando sair, mas enquanto esfria, deve ficar menos escorrendo.

Perguntas frequentes sobre lasanha com baixo teor de carboidratos

A lasanha de berinjela congela bem? Sim Eu tentei isso com sobras totalmente cozidas, e congela / descongela muito bem. Eu suspeito que eu poderia montar a lasanha ao ponto de assar e congelar, no entanto eu não tentei isso.

Como esta receita de lasanha de berinjela superaquece? Espalhamos nossas sobras diretamente em recipientes de preparação de alimentos e colocamos no microondas para reaquecer. No entanto, você pode colocar a lasanha inteira de volta no forno a 350 ° F por 30 minutos ou até que esteja completamente aquecida.

Posso fazer vegetariano de lasanha de berinjela com baixo carboidrato? Sim Apenas omita a carne moída do molho.

Ajuda! Minha lasanha de berinjela com baixo carboidrato é aguada! Esta lasanha é um pouco mais líquida que uma lasanha tradicional, graças à berinjela. Certifique-se de cortar a berinjela finamente e tempere com sal antes de grelhar. Grelhe as fatias até dourar. E lembre-se de que, à medida que a lasanha esfria, ela fica cada vez mais instalada.

Lasanha de berinjela

Curso: jantar

Cozinha italiana

Palavra-chave: congelador de carne

Calorias: 340kcal

Porções: 8

A lasanha de berinjela é uma alternativa de baixo carboidrato à realidade … você não perderá o tradicional macarrão de lasanha de berinjela! Perfeito para abastecer o freezer para almoços ou jantares fáceis.

Tempo de preparação 30 minutos

Tempo de cozimento 30 minutos

Tempo de descanso 15 minutos

Tempo total 1 hora

Ingredientes

Macarrão de berinjela

  • 2 beringelas (cortadas em fatias de 1/4 a 1/3 de polegada de espessura)
  • s & p spray de óleo
  • sal pimenta

Molho

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola (picada)
  • 2 dentes de alho (picados)
  • 1 libra de carne moída magra
  • 1 colher de chá de orégano
  • 1/4 de colher de chá de sementes de erva-doce (desfie se você a ama!)
  • 1/4 colher de chá de sal
  • Pote de 22 oz de molho de macarrão (650 ml; use baixo carboidrato se ceto)

Mistura de ricota

  • Ricota leve de 17 oz (500 g; qualquer líquido extra descartado)
  • 1 ovo
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 2 xícaras de espinafre solto (picado)

Outros

  • 2 xícaras de queijo mussarela ralado

Instruções

Macarrão de berinjela

  • Aqueça o forno na grelha.

  • Coloque uma gradinha em uma assadeira e coloque fatias de berinjela na gradinha. (Pode ser necessário fazer essa parte em 2 lotes para ajustar todas as fatias de berinjela.)

  • Regue os dois lados das fatias de berinjela com óleo e grelhe por 4 minutos de cada lado (gire até a metade) ou até dourar levemente. Esteja atento a eles, pois todas as galinhas são diferentes e você não quer queimá-las!

  • Reduza a temperatura do forno para 375 ° F.

Molho:

  • Aqueça o óleo na frigideira antiaderente grande em fogo médio. Refogue a cebola por cerca de 7 minutos, até ficar homogênea e translúcida. Adicione 2 dentes de alho e cozinhe por mais 1 minuto.

  • Adicione a carne moída magra e cozinhe por cerca de 10 minutos, até ficar cozido e sem rosa restante. Escorra a panela, se necessário.

  • Adicione orégano, sal, sementes de erva-doce esmagadas e molho de macarrão e cozinhe por mais 2-3 minutos até aquecer.

Mistura de ricota

  • Misture ricota, ovo, sal, espinafre e manjericão em uma tigela grande.

Montar lasanha

  • Em uma assadeira funda de 9 x 13 polegadas, estenda 1 xícara do molho de macarrão.

  • Cubra com metade dos "macarrões" da lasanha, seguidos por um terço da mistura de ricota, xícara de mussarela ralada e um terço do restante do molho.

  • Repita com mais duas camadas, terminando com uma pitada de queijo mussarela.

  • Asse descoberto por 30 minutos a 375 ° F.

Armazenamento

  • Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 4 dias.

  • Reaqueça até microondas ou quente, ou coloque a placa de volta no forno a 350 ° F por 30 minutos ou até aquecer completamente.

  • As sobras também podem ser congeladas por até 3 meses.

Nutrição

Porção: 1/8 lote | Calorias: 340kcal | Carboidratos: 15 g | Proteína: 27g | Gorduras: 20g | Gordura saturada: 8g | Gordura poliinsaturada: 1g | Gordura monoinsaturada: 3g | Gordura Trans: 0g | Colesterol: 97mg | Sódio: 805mg | Potássio: 360mg | Fibra: 5g | Açúcar: 9 g

Receita de lasanha com congelador baixo de carboidratos e berinjela