Receita de lentilhas de uma panela e arroz com espinafre


Ingredientes

Lista de ingredientes

  • 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem

  • 1 cebola grande picada

  • 4 dentes de alho grandes picados

  • 1 colher de sopa de cominho em pó

  • 1 colher de chá de sal

  • 2 folhas de louro

  • ¼ colher de chá de pimenta moída

  • ¼ colher de chá de pimentão picado

  • ¾ xícara de arroz integral

  • 3 xícaras de água

  • ¾ xícara de lentilhas marrons ou verdes

  • 1 pacote (10 onças) de espinafre picado, descongelado e espremido a seco congelado

  • 1 colher de sopa de vinagre de xerez

  • Cebolinha fatiada para decorar

  • Coentro picado para decorar

Endereços

Lista de verificação de instruções

  • Passo 1

    Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo, até dourar, 3 a 4 minutos. Adicione o alho, o cominho, o sal, as folhas de louro, a pimenta e a pimenta vermelha picada; cozinhe, mexendo, até perfumado, cerca de 1 minuto. Adicione o arroz e mexa para revestir. Adicione a água e deixe ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos. Adicione as lentilhas, tampe e cozinhe até que o arroz e as lentilhas fiquem macias e a maior parte da água seja absorvida, mais 15 a 20 minutos.

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  • Passo 2

    Retire do fogo e adicione delicadamente espinafre. Coloque uma toalha de chá limpa sobre a panela e recoloque a tampa. Deixe descansar por 10 minutos (a toalha absorverá o vapor). Adicione o vinagre e retire as folhas de louro antes de servir. Decore com cebolinha e coentro, se desejar.

Informação nutricional

Tamanho por porção: 1 1/2 Cups Por Porção: 403 calorias; 12,5 g de gordura total; 1,8 g de gordura saturada; 647 mg de sódio. 833 mg de potássio; 59,1 g de carboidratos; 13,1 g de fibra; 4 g de açúcar; 16,1 g de proteína; 8394 UI de vitamina a UI; 9 mg de vitamina c; 309 mcg de folato; 147 mg de cálcio; 7 mg de ferro; 148 mg de magnésio;

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