Receita de panquecas macias extras com amêndoas e mirtilos

Estas panquecas de mirtilo e amêndoa são mais macias graças ao iogurte grego e são uma opção mais saudável para panquecas.

Eu fiz panquecas. Panquecas de mirtilo!

Panquecas me fazem pensar nos desenhos da manhã de sábado (do tipo proibido nos velhos tempos, quando as travessuras de Wile E Coyote / roadrunner eram um pouco violentas). Também da cabana de esqui onde passamos os fins de semana crescendo … mas antes de você comer sua panqueca, você teria que caminhar lá fora … no frio … em direção à latrina. E o pai de outra pessoa fez suas panquecas parecerem Mickey Mouse ou no formato de sua "carta"? Panquecas em forma de D sempre tinham um sabor melhor!

Bem, eu não faço panquecas há anos … principalmente porque sou um zumbi absoluto pela manhã … mesmo depois do café … levo pelo menos uma hora para acordar corretamente e recuperar minha condição humana.

Mas algo me ocorreu outro dia. Eu estava com febre de panqueca. E a resposta foi panquecas … com mirtilos … amêndoas … raspas de limão … e iogurte grego!

Devo renomear meu blog Sweet Peas & Greek Yogurt? Porque parece que eu coloquei em tudo. Eu amo um pouco de iogurte grego … o que posso dizer?

Quero dizer, eu quase coloquei iogurte grego nessas panquecas de mirtilo, mas lembrei que havia iogurte grego nas panquecas. E talvez exista muito iogurte grego, embora, para mim, esteja na mesma categoria que muito chocolate {o que não é uma coisa, pessoal!}

Colocar iogurte grego nessas panquecas de mirtilo foi uma excelente decisão. Isso os torna muito grossos {mais grossos que um mirtilo grande, confira as fotos!}, Mas quando você os morde, eles são muito leves e macios.

Eles também acabam bem e são úmidos, então não havia necessidade de óleo ou manteiga nesses caras.

Adoro essa época do ano porque há muita fruta fresca no supermercado. E MUITOS mirtilos!

Consumimos 5 quilos de mirtilos em pouco mais de uma semana … e somos apenas 2,5 nesta casa. Eu coloquei mirtilos em tudo … então, naturalmente, eles usaram essas panquecas.

Também adicionei uma dose quádrupla {você leu certo!} De amêndoas: amêndoas moídas, extrato de amêndoa, amêndoas picadas e leite de amêndoa. Amêndoas são suficientes para você?

Quando você come essas panquecas, recebe uma explosão suculenta de mirtilos doces e, em seguida, uma leve trituração das amêndoas picadas. E muito sabor de amêndoa. Também adicionei uma colher de chá de raspas de limão … apenas para equilibrar o iogurte de mirtilo, grego e amêndoa.

Estas são as minhas novas panquecas favoritas! Saudável, delicioso e fácil o suficiente para fazê-los no meu estado subumano / zumbi logo de manhã!

Se você ama essas panquecas de mirtilo, procure

Panquecas extra fofas de mirtilo e amêndoa – o iogurte grego torna essas panquecas tão grossas e fofas!

Curso: café da manhã

Cozinha americana

Palavra chave: mirtilos, panquecas, verão

Calorias: 346kcal

Porções: 3 -4

Essas panquecas são mais grossas e macias com a adição de iogurte grego e são preenchidas com mirtilos frescos, amêndoas fatiadas e raspas de limão.

Tempo de preparação 10 minutos

Tempo de cozimento 15 minutos

Tempo total de 25 minutos

Ingredientes

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 2 colheres de sopa de amêndoas moídas
  • 2 colheres de sopa de açúcar granulado
  • 1 colher de chá de raspas de limão ralado
  • 3/4 xícara de iogurte grego
  • 6 colheres de sopa de leite de amêndoa ou qualquer leite
  • 1 ovo
  • 1/2 colher de chá de extrato de amêndoa
  • 1/4 xícara de amêndoas fatiadas
  • 1 xícara de mirtilos frescos

Instruções

  • Em uma tigela pequena, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, as amêndoas moídas, o açúcar e as raspas de limão. Separe.

  • Em uma tigela grande, misture o iogurte e o leite. Adicione o extrato de ovo e amêndoa e misture até ficar homogêneo.

  • Combine ingredientes úmidos e secos. Dobre em amêndoas e mirtilos.

  • Aqueça uma frigideira em fogo médio; pulverize com óleo. Cozinhe ¼ xícara de porções de panqueca por 2 minutos no primeiro lado (ou até as bordas endurecerem e o fundo ficar dourado). Vire e cozinhe por 1 minuto do outro lado (ou até dourar e cozer)

Notas

A massa ficará bem grossa … você precisará achatar as panquecas levemente com as costas de uma colher. Se a massa estiver muito grossa, adicione mais leite do que uma colher de sopa de cada vez.

Nutrição

Dose: 1/3 do lote | Calorias: 346kcal | Carboidratos: 52g | Proteína: 14g | Gorduras: 9g | Gordura saturada: 1g | Colesterol: 57mg | Sódio: 289 mg | Potássio: 320mg | Fibra: 3g | Açúcar: 15g | Vitamina A: 105 UI | Vitamina C: 5.6mg | Cálcio: 175mg | Ferro: 2,9 mg

Amêndoas são panquecas extras misturadas Receitas suaves