Receita de rolo de lasanha de legumes frescos

Estes rolos fáceis de lasanha com legumes frescos, um molho leve de tomate e queijo são uma obrigação. Faça-os agora ou prepare-os e congele-os para mais tarde. Vá para a receita de rolinhos de lasanha de legumes frescos ou leia nossas dicas para prepará-los.

Estes rolos sem carne, mas saudáveis, são inspirados pela nossa popular lasanha vegetal. Depois de ler todas as ótimas críticas, sabíamos que precisávamos compartilhar esse toque divertido e fácil. Faça isso para uma multidão ou congele e asse um de cada vez para jantares de serviço único.

VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR: Veja de onde veio a inspiração para esses lançamentos. Veja nossa receita original de lasanha de legumes frescos com muitas ótimas críticas. Assista a receita e o vídeo agora.

Como fazer rolos de lasanha vegetariana

Estes rolos vegetarianos não contêm carne, são leves e fáceis de fazer. Deixe-me mostrar como fazemos.

O molho com legumes vem diretamente da receita original. Nessa receita, cortamos os legumes pequenos. Tentamos fazer isso em roll-ups, mas os vegetais estavam caindo. A solução? Mudamos os legumes picados para ralados. Ao moer os legumes, o molho pode ser espalhado e o tempo de preparação passa rapidamente. Usamos nosso ralador de caixas para facilitar a limpeza, mas um processador de alimentos com um acessório ralador também funciona.

Para os vegetais, usamos cebola, alho e abobrinha (ou abóbora). Você pode facilmente adicionar outros vegetais, se os tiver. Pimentos, cogumelos ou legumes assados, como espinafre ou couve, seriam ótimos. Você pode até trocar o molho pelo mesmo molho que usamos na nossa fácil lasanha de espinafre e cogumelo. Devo também mencionar que se livrar inteiramente do molho de tomate é uma opção. Tente espalhar uma camada de pesto de manjericão sobre o queijo ou aumentar a nutrição com este pesto de amêndoa e couve.

Para metade das rolagens, espalhamos queijo ricota (o creme de queijo seria um bom substituto), adicionamos queijo mussarela ralado e terminamos com o molho de vegetais.

Quando se trata de enrolar, não se preocupe se um pouco de molho ou queijo cair dos lados. Descobri que o método mais fácil era usar as duas mãos e rolar suavemente. Em seguida, coloque o rolo inteiro para cima, enquanto o coloca sobre a assadeira. Se algum recheio cair, basta colocá-lo em uma colher ou no fundo da assadeira.

Estes são adequados para o congelador e isso pode ser feito com antecedência. Confira a receita abaixo, compartilhamos muitas dicas para prepará-las com antecedência.

Para mais receitas à base de vegetaisolhe para o nosso Ziti assado fácil com espinafre e alcachofra, Está Pizza de abóbora e pesto, este amigável Salada de couve e feijão com molho de tahine eu estou Tacos de legumes grelhados.

Receita de rolo de lasanha de legumes frescos

  • PREP 30mins
  • COZINHAR 30 minutos
  • TOTAL de 1 hora

A trituração da abobrinha facilita o espalhamento do recheio e simplifica a preparação de vegetais. Usamos um ralador de caixa padrão, que nos leva de abobrinha inteira a ralada em pouco tempo. Usar um acessório de ralador de processador de alimentos também é uma boa idéia. Estes são seguros para congeladores e podem ser feitos com antecedência. Veja as notas abaixo da receita para obter nossas dicas.

Faz 8 roll-ups

Vai precisar

8 macarrão de massa de lasanha sem interrupção

Sal e pimenta do reino moída

1 colher de sopa de azeite

1/2 xícara de cebola picada, cerca de 1/4 de cebola grande

2 dentes de alho picados

2 abobrinha média ou abóbora, ralada

1 lata (28 onças) de tomate esmagado

Um punhado generoso de folhas frescas de manjericão picado

8 onças de queijo ricota

1 ovo grande

4 onças de queijo mussarela, ralado, cerca de 1 1/4 xícaras

Conselho de Adam e Joanne

  • Você pode cobrir e refrigerar os rolos sem assar por até 2 dias. Ao cobrir, use papel vegetal ou pergaminho entre lasanha e papel alumínio. A folha de alumínio pode reagir com os tomates.
  • O molho de vegetais pode ser preparado com antecedência e deve durar na geladeira por até 3 dias e no freezer por cerca de 3 meses. Recomendamos o uso de recipientes de vidro seguros para freezer ou camadas duplas de sacos para armazenar molhos. Para descongelar, basta deixá-lo durante a noite na geladeira.
  • Roll-ups cozidos também congelam bem. Deixe esfriar completamente em uma gradinha antes de congelar e envolva-a bem com papel alumínio (usamos duas camadas). Descongele os rolos congelados durante a noite na geladeira e asse, cobertos com papel alumínio, a 200 graus C por cerca de 20 minutos, descubra e cozinhe até ficarem quentes, cerca de 20 minutos a mais.
  • Fatos nutricionais: Os fatos nutricionais fornecidos abaixo são estimativas. Usamos a calculadora de receita Supertracker do USDA para calcular valores aproximados.

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Nutrição por porção: Tamanho da porção 1 roll up / Calorias 302 / Proteína 15 g / Carboidrato 38 g / Fibra alimentar 4 g / Açúcares totais 5 g / Gordura total 10 g / Gordura saturada 5 g / Colesterol 49 mg / Sódio 428 mg

A receita fresca da lasanha rola vegetais