Receita de salada de brócolis – culinária elegante

Salada de brocoli – feito com pequenas flores de brócolis frescas e crocantes, amêndoas assadas e crocantes crocantes, cranberries secas e doces, cebola vermelha brilhante, bacon salgado saudável, tudo misturado e coberto com um molho rico e cremoso e adoçado com mel. É uma receita clássica que você usará nos próximos anos!

Salada de brócolis clássica em uma tigela de salada em uma placa de pão de madeira.

Receita de salada de brócolis

Esta salada é um enfeite delicioso para quase qualquer jantar e é perfeita para almoço e jantar. Também é ideal para almoços e refeições de verão, pois é servido frio e é muito refrescante. Além disso, é divertido trocar essa salada verde básica por algo diferente.

E outra grande coisa sobre esta salada incrivelmente boa é que ela usa ingredientes básicos e é fácil de fazer! Apenas um pouco de costeleta, torradas e misture. Não são necessárias habilidades especiais de cozinha, brisa fácil.

Você obtém uma mistura tão deliciosa de sabores e texturas que cada ingrediente complementa o próximo. São receitas como esta que nos lembram de nossa casa que todos ansiamos repetidamente.

Sirva com sanduíches de carne de porco desfiada ou um hambúrguer de peru para finalizar o jantar!

Os ingredientes para fazer a salada de brócolis mostrados aqui incluem brócolis, sal, mel, vinagre de maçã, maionese, cranberries secas, amêndoas fatiadas, bacon e cebola vermelha.

Salada de brócolis ingredientes:

  • Flores de brócolis – Apenas use brócolis fresco aqui. Se quiser que ele fique macio, você pode ferver depois de picá-lo: cozinhe por 2-3 minutos, adicione-o à água gelada e deixe esfriar, depois escorra e seque-o com toalhas de papel ou um girador de salada.
  • Bacon – Gosto de assá-lo para um método prático, mas você também pode pular o bacon.
  • Maionese – use maionese de boa qualidade para obter o melhor sabor. Adicionamos uma quantidade generosa aqui (consulte as notas para substitutos).
  • Mel – Você pode ajustar a quantidade a gosto, se você gosta do molho mais ou menos doce.
  • Sal – Você pode não precisar de muito, dependendo de quão salgado é o bacon.
  • Vinagre de maçã – vinho branco ou vinagre de vinho tinto também funcionará bem.
  • Amêndoas de prata – amêndoas fatiadas também serão boas. E se preferir, use sementes de gergelim torradas.
  • Oxicocos secos – use cranberries secas e adoçadas, a menos que você as queira muito azedas. Cerejas secas também funcionarão.
  • cebola vermelha – para remover algumas das mordidas ásperas que você pode enxaguar após cortar em cubos.

Misture os ingredientes para o molho para salada de brócolis em uma tigela de vidro.

Como fazer molho para salada de brócolis:

  • Misture todos os ingredientes do molho em uma tigela: Em uma tigela, misture a maionese, o mel, o vinagre de maçã e tempere com sal a gosto (só uso cerca de 1/4 de colher de chá, pois o bacon é salgado).
  • O curativo pode ser feito com 1 semana de antecedência, guarde na geladeira em um recipiente hermético.

Amêndoas torradas em uma assadeira.

Como fazer salada de brócolis:

  • Amêndoas torradas: Pré-aqueça o forno a 350 graus. Espalhe as amêndoas em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido até dourar, cerca de 6 a 8 minutos, mexendo uma vez ao meio. Retire do forno e deixe esfriar.
  • Cozinhar bacon aqueça o forno a 400 graus. Cubra a assadeira com papel alumínio. Coloque o bacon em uma única camada em uma assadeira. Asse em forno pré-aquecido até ficar bem cozido (dourar quando esfriar), cerca de 12 a 16 minutos (o tempo de cozimento pode variar dependendo da espessura do bacon).
  • Transfira o bacon para as toalhas de papel para escorrer e esfrie e depois pique.

Tiras de bacon assadas em uma assadeira forrada com papel alumínio.

  • Misture todos os ingredientes da salada com o molho: Adicione brócolis, bacon, amêndoas, mirtilos e cebola vermelha a uma saladeira. Despeje a mistura por cima e mexa para cobrir uniformemente.
  • A salada pode ser servida imediatamente ou deixe os sabores misturarem na geladeira por 1 hora, se tiver tempo.

Corte as flores de brócolis em pedaços pequenos.

Despeje o molho sobre os ingredientes da salada de brócolis em uma tigela grande e branca.

Quanto tempo dura?

Esta salada de brócolis deve ficar bem por 1 dia na geladeira.

Como torná-lo saudável?

Para tornar isso mais saudável, você pode pular o bacon e substituir 2/3 de xícara de iogurte grego e 1/3 de xícara de maionese em vez de 1 xícara de maionese (depois reduza o vinagre para 1 1/2 colheres de sopa, pois o iogurte grego já tem algum sabor). Você pode até usar azeite de oliva em vez dos restantes 1/3 de xícara de maionese.

Salada de brócolis em uma tigela com colheres.

Dicas para a melhor salada de brócolis:

  • Corte as flores de brócolis em pedaços pequenos e corte a maior parte do caule e reserve para outro uso. As extremidades da florzinha são as mais macias, para que você não tenha uma salada muito crocante e desgastante.
  • Use mel em vez de açúcar tradicional para adicionar sabor.
  • Use amêndoas em vez de sementes de gergelim tradicionais, fiz um teste de sabor lado a lado com as duas versões e ganhei amêndoas.
  • Use mirtilos em vez de passas tradicionais para outra atualização; melhor ainda, use mirtilos com infusão de suco de cereja para obter ainda mais sabor.
  • Se o tempo permitir, deixe a salada descansar por 1 hora para que os sabores se misturem; também o molho ajudará a amolecer ligeiramente os brócolis enquanto descansa.

Salada de brócolis close-up mostrando ingredientes

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Salada de brocoli

Feito com pequenas flores de brócolis frescas e crocantes, amêndoas torradas e crocantes, cranberries secas e em borracha, cebola vermelha brilhante, bacon salgado, tudo misturado e coberto com um molho rico e cremoso e adoçado com mel. É uma receita clássica que você usará nos próximos anos!

Porções: 10

  • 6 xícaras de flores de brócolis picadas pequenas (de cerca de 3 coroas de brócolis)
  • 8 onças. bacon (8 tiras)
  • 1 xícara de maionese *
  • 3 colheres de sopa de mel **
  • Sal
  • 2 1/2 colheres de sopa de vinagre de maçã ***
  • 3/4 xícara de amêndoas fatiadas ****
  • 3/4 de xícara de cranberries secas (eu gosto do tipo de infusão de suco de cereja)
  • 1/3 xícara de cebola roxa picada
  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus. Espalhe as amêndoas em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido até dourar, cerca de 6 a 8 minutos, mexendo uma vez ao meio. Retire do forno e deixe esfriar.

  2. Aqueça o forno a 400 graus. Cubra a assadeira com papel alumínio. Coloque o bacon em uma única camada em uma assadeira *****. Asse em forno pré-aquecido até ficar bem cozido (dourar quando esfriar), cerca de 12 a 18 minutos. Transfira para toalhas de papel para escorrer e esfriar, depois pique.

  3. Em uma tigela, misture a maionese, o mel, o vinagre de maçã e tempere com sal a gosto (só uso cerca de 1/4 de colher de chá, pois o bacon é salgado).

  4. Adicione brócolis, bacon, amêndoas, mirtilos e cebola vermelha a uma saladeira. Despeje a mistura por cima e mexa para cobrir uniformemente.

  5. A salada pode ser servida imediatamente ou deixar os sabores misturarem na geladeira por 1 hora, se o tempo permitir.

  • * Para fazer um molho mais leve, você pode usar 2/3 de xícara de iogurte grego grosso (como Fage) junto com 1/3 de xícara de maionese cheia de gordura. Reduza o vinagre para 1 1/2 colheres de sopa.
  • ** 1/4 de xícara de açúcar pode ser usado em vez de mel, se você não tiver mel à mão.
  • *** Vinagre de vinho branco ou vinagre de vinho tinto também funcionará bem.
  • **** As amêndoas fatiadas ou as sementes de gergelim cru podem ser substituídas, basta reduzir o tempo de torrada em alguns minutos, pois elas tostam mais rápido.
  • ***** Como alternativa, o bacon pode ser picado e refogado em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto até ficar cozido.

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