Ingredientes
Lista de ingredientes
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1 pacote (16 onças) de nhoque de trigo integral
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1 berinjela pequena, cortada longitudinalmente em tábuas de 1/2 polegada
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1 abobrinha média, cortada longitudinalmente em placas de 1/2 polegada
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1 abóbora amarela média, cortada longitudinalmente em tábuas de 1/2 polegada
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1 espiga de milho sem casca
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½ cebola roxa média, cortada em rodelas de 1/2 polegada de espessura
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4 colheres de sopa de azeite extra-virgem, dividido
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2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
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2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
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2 dentes de alho ralados
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½ colher de chá de pimenta do reino
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¼ colher de chá de sal
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½ xícara de queijo feta desintegrado
Endereços
Lista de verificação de instruções
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Passo 1
Pré-aqueça a grelha a médio-alto.
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Passo 2
Ferva o nhoque de acordo com as instruções da embalagem. Drenar.
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etapa 3
Enquanto isso, pincele a berinjela, abobrinha, abóbora, milho e cebola com 2 colheres de sopa de óleo. Grelhe os legumes, virando ocasionalmente, até ficarem carbonizados e macios, no total de 6 a 10 minutos. Transfira para uma tábua de cortar. Retire os grãos de milho da espiga e corte os outros legumes em pedaços pequenos.
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Passo 4
Bata as 2 colheres de sopa restantes de óleo, vinagre, manjericão, alho, pimenta e sal em uma tigela grande. Adicione o nhoque e os legumes e mexa para revestir. Sirva polvilhado com queijo feta.
Informação nutricional
Porção: 2 xícaras por porção: 445 calorias; 19 g de gordura total; 4,4 g de gordura saturada; 13 mg de colesterol; 691 mg de sódio. 921 mg de potássio; 60,1 g de carboidratos; 9,1 g de fibra; 12 g de açúcar; 13 g de proteína; 528 UI de vitamina a UI; 32 mg de vitamina c; 85 mcg de folato; 128 mg de cálcio; 2 mg de ferro; 62 mg de magnésio;
SaladaNhoqueReceitaVerãoLegumes
