Receita de salada de taco de camarão e abacate com mel e limão

Misture a sua salada de taco habitual com esta versão mais leve da salada de taco de camarão, recheada com legumes e despejada em um molho de mel e limão! Bônus: pronto em menos de 20 minutos.

Eu estava olhando meus arquivos outro dia e um fato surpreendente chamou minha atenção: não publico uma receita mexicana há muito, muito, muito tempo. Eu tive a adorável panela enchilada de batata doce em espiral em fevereiro, mas antes disso … setembro?!?!

Isso é completamente insano, porque os chips de tortilla representam pelo menos 50% da minha dieta, e os outros 50% são guacamole 😉 (KIDDING!)

Então eu decidi que estava na hora. E esta receita tem tortilla chips e abacate, o que me torna uma pessoa muito feliz.

Talvez esse não seja exatamente o tipo de salada que você pensa quando pensa em uma salada de taco.

Eu penso em carne moída. Alface. Tortilla chips. Muito molho e muito creme de leite.

Definitivamente, não é essa salada, e isso é uma coisa muito boa.

Em vez disso, esta salada de taco de camarão está cheia de legumes: repolho, milho, tomate, pimentão, jalapeños e abacate. E, em vez dos sabores de carne moída mais pesados ​​e mais dominantes, temos camarões de limão-mel mais leves e frescos.

E tudo é despejado em um delicioso vinagrete de mel e limão.

Você vai adorar esta parte: o vinagrete tem uma função dupla nesta receita. Não é apenas o molho para a salada, mas também é usado como uma marinada para o camarão! Isso significa menos uma coisa a fazer às 17h (YAY!).

Depois de jogado no molho, adicione suas tortilhas. Eles acrescentam uma boa salinidade e, é claro, batata frita à salada.

Esta receita inteira está pronta em 20 minutos.

Feliz quinta-feira amigos! Voltei no sábado e trago um monte de receitas de jantar de frango fervendo. Woo hoo !!

Salada de taco de camarão com mel e limão e abacate

Curso: jantar

Cozinha americana

Calorias: 444kcal

Porções: 4

Uma receita fresca e leve de salada de taco, repleta de legumes, coberta com limão e camarão com mel e despejada em um vinagrete de limão e mel!

Tempo de preparação 15 minutos

Tempo de cozimento 5 minutos

Tempo total de 20 minutos

Ingredientes

Tempero / marinada:

  • 1/4 xícara de azeite
  • 1/4 xícara de vinagre de vinho branco
  • 1/4 xícara de mel
  • 1 suco de limão
  • 1/2 colher de chá de dijon

Camarão:

  • 1 libra de camarão desnatado e salteado

Salada:

  • 2 xícaras de repolho roxo picado
  • 1 xícara de tomate cereja cortado ao meio
  • 1 xícara de pimentão em cubos
  • 1 jalapeño fatiado (opcional)
  • 1 xícara de grãos de milho

Instruções

  • Agite todos os ingredientes do molho / marinada.

  • Na tigela rasa, coloque o camarão e ¼ xícara da marinada (reserve o restante como molho). Misture para cobrir e deixe marinar por 15 minutos ou mais.

  • Enquanto o camarão estiver marinado, prepare todos os ingredientes da salada. Misture com o molho restante e divida em 4 tigelas.

  • Cozinhe o camarão em uma frigideira antiaderente grande por 3 minutos de cada lado ou até ficar cozido. Adicione à salada junto com os nachos.

Nutrição

Dose: 1/4 de lote | Calorias: 444kcal | Carboidratos: 37 g | Proteína: 27g | Gorduras: 26g | Gordura saturada: 4g | Colesterol: 221mg | Sódio: 351 mg | Fibra: 7g | Açúcar: 22 g

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