Receita de salada de tomate verde enlatada

Os tomates verdes nesta salada enlatada de tomate verde são marinados e transformados em salada de cenoura e cebola. Eles têm um sabor forte e picante. Experimente-os

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Se você ainda tiver tomates verdes, dê uma olhada nesta receita fácil de salada de tomate verde. Tem um sabor ucraniano muito polarizador. Espero que aproveitem! Estes tomates são marinados e transformados em salada com cenouras e cebolas. Eles têm um sabor forte e picante.

Minha prima Marina, na Pensilvânia, compartilhou esta receita com minha tia Tanya em Washington, que compartilhou com minha mãe em Idaho, que compartilhou com meu marido, que cozinhou a receita, escreveu e fotografou tudo (Vadim, eu gostaria que você soubesse que criou o seu mundo). Essa é a história por trás desta receita, se você estava curioso. Isso faz três quartos da salada.

Salada de tomate verde Ingredientes:

7 lb tomates verdes (30-40 tomates médios) 1,5 lb cenouras (9-10 cenouras) 3 lb cebola (6-7 cebolas médias) 6 colheres de sopa de sal (3,5 oz ou 100 g)

Salada de tomate verde

Ingredientes de xarope:

1 xícara de óleo de canola (200 g) 1 1/4 de xícara de vinagre branco (300 g) 1 xícara de açúcar 5-6 grãos de pimenta preta inteiros 5 folhas de louro

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Ferramentas para conservas caseiras:

Limpando / esterilizando seus frascos:

Pré-aqueça o forno a 30 ° C. Lave todos os seus frascos e tampas com sabão e água morna. Coloque os frascos no forno na prateleira inferior por 20 minutos ou até que estejam completamente secos. Ferva as tampas em uma panela pequena para esterilizá-las.

Fazendo salada de tomate verde enlatado:

1. Lave todos os vegetais. Usando uma faca afiada, corte cada tomate ao meio, remova a porção do caule e corte os tomates em fatias grossas de 1/3 ″. Coloque os tomates fatiados em uma tigela grande.

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2. Rale as cenouras nos orifícios maiores do ralador. Usamos o processador de alimentos Cuisinart, que assumiu o cargo em menos de um minuto. Adicione as cenouras raladas à tigela de tomate.

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3. Finalmente, descasque e corte cada cebola ao meio, depois ao meio novamente e depois corte em fatias grossas. Adicione as cebolas fatiadas à tigela com os tomates e as cenouras. Não corte a cebola muito fina ou ela ficará macia ao cozinhar a salada.

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4. Adicione 6 colheres de sopa de sal à tigela com legumes, misture bem, cubra com filme plástico e deixe a mistura descansar por 12 horas em temperatura ambiente. É melhor adicionar sal à noite, para que você possa escorrer o suco pela manhã.

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5. Doze horas depois, escorra os sucos de vegetais, usei uma peneira grande

para concluir o trabalho (pode ser necessário fazê-lo em lotes, pois há muitos vegetais).

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6. Em uma panela grande, grande o suficiente para caber todos os legumes, misture 1 xícara de óleo de canola, 1 1/4 xícara de vinagre branco e 1 xícara de açúcar até dissolver.

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7. Adicione os legumes escorridos à panela e misture para cobrir com a calda. Termine adicionando 5-6 grãos de pimenta e 5 folhas de louro. Cubra e leve a panela para ferver e cozinhe os legumes em fogo médio / alto por 30 minutos, mexendo 3-4 vezes no processo.

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8. Enquanto os legumes estiverem cozinhando, limpe e esterilize seus frascos e tampas.

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9. Quando os 30 minutos tiverem passado, retire os legumes do fogo e adicione-os a cada jarra enquanto estiver muito quente, deixando apenas 1/2 cm de espaço na borda. Embale os legumes (você não quer airbags). Aperte as tampas com força suficiente para manter uma vedação firme no lugar, mas não as aperte demais, pois as bolhas de ar devem poder escapar.

10. Coloque as latas embaladas na panela de conservas e cubra com 1-2 cm de água. Deixe ferver e processe 15 minutos. Retire da panela com o frasco e deixe em temperatura ambiente sem desconforto por 12-24 horas. Você pode ouvir um som de estalo quando os frascos estiverem completamente fechados. Após 24 horas, verifique se o selo foi formado pressionando o centro da tampa; não deve se mover. Se o selo não se formar, refrigere a salada e aprecie-a dentro de 3 meses.

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Diretrizes atuais de conservas:

Atualizamos a receita em 2019 para refletir as diretrizes atuais de conservas. Obtenha informações atualizadas sobre as diretrizes de embalagem mais recentes aqui. É um excelente recurso para responder a perguntas frequentes sobre conservas.

Os tomates verdes nesta salada enlatada de tomate verde são marinados e transformados em salada de cenoura e cebola. Eles têm um sabor forte e picante. Experimente-os

Sim Sim. Eu sei. Chega de tomates verdes. 😉

Salada de tomate verde em conserva

Tempo de preparação: 30 minutos.

Tempo de cozedura: 30 minutos.

Tempo total: 1 hora

Nível de habilidade: fácil / médio

Porções: 3 litros

Salada Ingredientes:

  • 7 lb tomates verdes 30-40 tomates médios
  • 1,5 lb cenouras 9-10 cenouras
  • 3 lb cebola 6-7 cebola média
  • 6 colheres de sopa de sal 3.5oz ou 100g

Ingredientes de xarope:

  • 1 xícara de óleo de canola 200g
  • 1 1/4 xícara de vinagre branco 300g
  • 1 xícara de açúcar
  • 5-6 pimenta preta inteira
  • 5 folhas de louro

Limpando / esterilizando seus frascos:

  1. Pré-aqueça o forno a 60 ° C.

  2. Lave todos os seus frascos e tampas com sabão e água morna.

  3. Coloque os frascos no forno na prateleira inferior por 20 minutos ou até que estejam completamente secos. Ferva as tampas em uma panela pequena para esterilizá-las.

Fazendo salada de tomate verde enlatado:

  1. Lave todos os vegetais. Usando uma faca afiada, corte cada tomate ao meio, remova a parte do caule e corte-os em fatias grossas de 1/3 ". Coloque o tomate cortado em uma tigela grande.

  2. Rale as cenouras nos buracos maiores do ralador. Adicione as cenouras raladas à tigela de tomate.

  3. Por fim, descasque e corte cada cebola ao meio, depois ao meio novamente e depois corte em fatias grossas. Adicione as cebolas fatiadas à tigela com os tomates e as cenouras. Não corte a cebola muito fina ou ela ficará macia ao cozinhar a salada.

  4. Adicione 6 colheres de sopa de sal à tigela com legumes, misture bem, cubra com filme plástico e deixe a mistura descansar por 12 horas em temperatura ambiente. É melhor adicionar sal à noite, para que pela manhã você possa escorrer o suco. Doze horas depois, escorra os sucos dos vegetais.

  5. Em uma panela grande, grande o suficiente para caber todos os legumes, misture 1 xícara de óleo de canola, 1 1/4 xícara de vinagre branco e 1 xícara de açúcar até dissolver. Adicione os legumes escorridos à panela e misture para cobrir com a calda. Termine adicionando 5-6 grãos de pimenta e 5 folhas de louro. Cubra e leve a panela para ferver e cozinhe os legumes em fogo médio / alto por 30 minutos, mexendo 3-4 vezes no processo.

  6. Enquanto os legumes estiverem cozinhando, limpe e esterilize seus frascos e tampas.

  7. Depois de 30 minutos, retire os legumes do fogo e adicione a cada jarro enquanto estiver quente, deixando apenas 1 cm de espaço na borda. Embale os legumes (não são necessários bolsos de ar). Aperte as tampas com força suficiente para mantenha uma vedação hermética no lugar, mas não aperte demais, pois as bolhas de ar devem poder escapar.

  8. Coloque as latas embaladas na panela de conservas e cubra com 1-2 cm de água. Deixe ferver e processe 15 minutos. Retire da panela com o frasco e deixe em temperatura ambiente sem desconforto por 12-24 horas. Você pode ouvir um som de estalo quando os frascos estiverem completamente fechados. Após 24 horas, verifique se o selo foi formado pressionando o centro da tampa; não deve se mover. Se o selo não se formar, refrigere a salada e desfrute dentro de 3 meses.

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