Receita de salada Fattoush – com vídeo!

Esta salada fattoush se tornará rapidamente a sua salada favorita. Pão árabe crocante, molho apimentado e muitas ervas frescas farão deste um favorito instantâneo.

Imagem de Fattoush salada no prato com utensílios de servir preto. Decorado com salsa, hortelã, rabanete e limão.

Gente, eu sou tão animado com esta receita. Esta é sem dúvida a minha salada favorita. Eu ia dividir e dar a receita do molho primeiro e depois ficar com a salada em um post diferente … mas a verdade é:

a) Você precisa de ambos em sua vida, stat.

b) Eles são os melhores juntos. Melhores amigas. Jogo feito no céu. Almas gémeas. Eles não devem estar com mais ninguém, então por que compartilhá-los separadamente?

Então nos mudamos e tudo mudou. Estávamos procurando por fattoush (comida do Oriente Médio em geral, para ser honesto), e achamos fattoush, mas nunca foi real fattoush. Pelo menos não em nossas mentes. Finalmente encontramos um restaurante que realmente gostamos, mas fica a cerca de 30 minutos da nossa casa.

A pequena receita no meu caderno cheia de idéias de receita rapidamente se tornou a favorita, por isso precisa ser desenvolvida o mais rápido possível.

Esta salada fattoush se tornará rapidamente a sua salada favorita. Pão árabe crocante, molho apimentado e muitas ervas frescas farão deste um favorito instantâneo.

Estou muito feliz com o resultado desta receita e, melhor ainda, Ben também adorou. Ele é ainda mais exigente com Fattoush do que eu provavelmente sou, porque ele cresceu comendo por causa de onde ele morava.

Já fiz isso várias vezes e não pretendo parar em breve.

Sobre este Fattoush:

Fattoush é uma salada do Oriente Médio; sua principal característica são os pedaços de pão árabe e torradas. A pita é frequentemente frita, mas eu cozinho a minha. Dá a mesma trituração sem o sabor frito (ou calorias).

A salada em si normalmente consiste em alface fresca, tomate e pepino. Às vezes há rabanete, às vezes cebola, às vezes repolho roxo. Adoro o modo como faço (obviamente), mas às vezes enlouqueço e adiciono aipo. Não é nada tradicional, mas eu gosto da crise, principalmente se não tiver rabanete na mão.

Esta salada fattoush se tornará rapidamente a sua salada favorita. Pão árabe crocante, molho apimentado e muitas ervas frescas farão deste um favorito instantâneo.

O molho é feito com sumagre (o sumagre muda as regras do jogo!), Melaço de romã, limão, alho, azeite, hortelã seca e um pouco de vinagre. Gostamos do molho apimentado e agradável, mas também vi algumas variedades mais cremosas com leite ou iogurte.

Algumas notas importantes:

Isso faz muito. É uma ótima salada. Ideal para um grupo, mas também ideal para preparar refeições. Se estiver se preparando com antecedência, recomendo deixar o molho separado (leve à geladeira em uma jarra), deixe a pita crocante separada (guardo a minha em um saco plástico) e deixe os tomates de fora. É melhor adicioná-los imediatamente antes de comer a salada … os tomates perdem seu sabor e textura na geladeira.

Sumac. Você pode estar se perguntando se realmente precisa e a resposta é sim, sim. Encontre-o em um supermercado especializado ou na Amazon, mas não pule. É 100% o que faz com que esta salada se destaque do resto.

Se você precisar pular alguma coisa, poderá pular o melaço de romã (mas não deve). No entanto, se você não conseguir encontrá-lo, poderá substituí-lo por mel.

Esta salada fattoush se tornará rapidamente a sua salada favorita. Pão árabe crocante, molho apimentado e muitas ervas frescas farão deste um favorito instantâneo.

Coisas que estão indo muito bem, além do fattoush:

Esta salada fattoush se tornará rapidamente a sua salada favorita. Pão árabe crocante, molho apimentado e muitas ervas frescas farão deste um favorito instantâneo.

Ingredientes

Para o molho:

  • 4 colheres de chá de sumagre moído
  • 4 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora (1 limão grande deve ser bom, mas você pode precisar de 2)
  • 1 colher de sopa de melaço de romã
  • 1 dente de alho pequeno picado
  • 2 colheres de chá de vinagre de vinho branco
  • 1/4 colher de chá de hortelã seca
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 3/4 de xícara de azeite virgem extra de boa qualidade

Para Crispy Pita:

  • 2 rodadas de pão pita de 8 "de diâmetro
  • 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
  • 1/4 colher de chá de sal kosher
  • 1/2 colher de chá de sumagre

Para salada:

  • 1 alface de cabeça pequena, aparada, cortada em tiras de 1/2 "(8-10 xícaras de alface picada)
  • 3 xícaras de tomate cereja, cortado ao meio
  • 10-15 rabanetes, em fatias finas ou picadas
  • 1 pepino inglês com efeito de estufa, esquartejado longitudinalmente, cortado em fatias finas
  • 2 xícaras (folhas soltas) de salsa de folhas planas, picada
  • 5 cebolinhas em fatias finas
  • 1/2 xícara de folhas de hortelã fresca, picadas

Instruções

  1. Combine 4 colheres de chá de sumagre com 4 colheres de chá de água morna em uma tigela pequena e reserve por 15 minutos.
  2. Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Pincele os dois lados do pão pita com azeite e polvilhe os dois lados com sal e sumagre. Corte a pita em pedaços pequenos e espalhe-a em uma única camada em uma assadeira. Asse por 12-14 minutos ou até dourar e ficar crocante. Você pode trabalhar o resto da salada enquanto assam!
  3. Em uma jarra ou copo medidor, combine sumagre com a água em que foi ensopado, suco de limão, melaço de romã, alho, vinagre, hortelã seca e sal. Adicione o azeite enquanto mexe (ou se estiver em uma jarra, despeje e cubra e agite bem). Teste e tempere conforme necessário.
  4. Em uma tigela grande (encontre uma realmente grande!), Combine alface, tomate, rabanete, pepino, salsa, cebolinha e hortelã.
  5. Despeje o molho sobre a salada e misture (você pode não precisar de todo o molho).
  6. Cubra com pita crocante imediatamente antes de servir.
Informação nutricional:

Rendimento: 10 Tamanho da Dose: 1 Quantidade por porção: Calorias: 331 Gordura total: 19 g Gordura saturada: 3 g Gordura trans: 0 g Gordura insaturada: 15 g Colesterol: 0 mg Sódio: 472 mg Carboidratos: 36 g Fibra: 5 g Açúcar: 5 g Proteína: 7 g

Às vezes, a RecetasLatinas fornece informações nutricionais, mas esses números devem ser considerados estimativas, pois não são calculados por um nutricionista registrado. Consulte um profissional médico para obter orientações específicas sobre nutrição, dieta ou alergia.

Veredicto: COMPLETAMENTE E COMPLETAMENTE OBSESSADO.A tomada do marido: Ele está comendo isso sem parar desde que eu continuo fazendo isso, e eu não ouvi nenhuma reclamação. Ele prefere sem as cebolas verdes. Eles não são tradicionais, mas eu gosto do sabor que eles adicionam.Alterações que você faria: Nenhuma! Dificuldade: É necessária uma boa quantidade de corte e preparação, mas não é difícil. Coloque boa música e faça.

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