Receita de salmão assado com alecrim e aspargos e batatas

Ingredientes

Lista de ingredientes

  • 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem

  • 1 colher de sopa de alecrim fresco picado

  • 2 colheres de chá de alho picado

  • 1 quilo de batata Yukon Gold, cortada em pedaços de 2,5 cm

  • 1 colher de chá de sal, dividida

  • ¾ colher de chá de pimenta moída

  • 1 libra de aspargos, aparados

  • 4 (5 onças) de filetes de salmão sem pele, de preferência selvagens

  • 1 limão médio

  • 2 colheres de sopa de esmalte balsâmico

  • ½ colher de chá de mostarda inteira

Endereços

Lista de verificação de instruções

  • Passo 1

    Pré-aqueça o forno a 425 graus F.

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  • Passo 2

    Misture o óleo, o alecrim e o alho em uma tigela pequena. Coloque as batatas em uma tigela grande e misture com 1 colher de sopa de óleo e 1/2 colher de chá de sal e pimenta. Disponha as batatas em uma camada uniforme em uma assadeira grande. Asse até dourar e ficar macio por cerca de 20 minutos. Empurre as batatas em uma extremidade da panela.

  • etapa 3

    Coloque os aspargos na tigela grande e misture com 1 colher de sopa da mistura de óleo, 1/4 de colher de chá de sal e 1/8 de colher de chá de pimenta. Coloque os aspargos na outra extremidade da assadeira. Grelhe até o aspargo ficar verde brilhante, cerca de 3 minutos. Empurre os legumes em cada extremidade da panela, deixando espaço no centro.

  • Passo 4

    Pincele o salmão com a mistura restante de 1 colher de sopa de óleo e polvilhe com o restante 1/4 colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta. Coloque o salmão no centro da panela. Fatia fina de metade do limão e coloque as fatias ao redor do salmão e legumes. Asse por mais 5 minutos. Corte a metade restante do limão em fatias.

  • Etapa 5

    Bata a cobertura balsâmica e a mostarda em uma tigela pequena. Pincele 1 colher de sopa da mistura sobre o salmão. Continue grelhando até o salmão estar bem cozido e os legumes ficarem macios, cerca de 5 minutos. Regue os legumes com o molho restante. Sirva com fatias de limão.

Informação nutricional

Tamanho da porção: 4 oz. salmão, 2 oz. aspargos e 2/3 de xícara de batata Por porção: 400 calorias; 15,9 g de gordura total; 2,8 g de gordura saturada; 66 mg de colesterol; 711 mg de sódio. 683 mg de potássio; 34,1 g de carboidratos; 4,4 g de fibra; 6 g de açúcar; 32,5 g de proteína; 679 UI de vitamina a UI; 18 mg de vitamina c; 49 mcg de folato; 184 mg de cálcio; 4 mg de ferro; 51 mg de magnésio;

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