Receita de sopa de ervilha (fogão, fogão lento, panela instantânea)

feito em casa Sopa de ervilha, assim como a mãe fez crescer! Esta sopa saudável, cheia de proteínas e reconfortante é feita com ervilhas, presunto saboroso e legumes frescos. É fácil de fazer e perfeito para clima frio.

Divida a sopa de ervilha em uma tigela.

Receita de sopa de ervilha

Então, o que faz a melhor sopa de ervilha? Bem, antes de tudo, faça-o do zero, é claro. Vamos nos livrar da lata de sopa de ervilha condensada, ok? Porque esta versão lenta e lenta é cem vezes melhor!

Segundo, um sobra de osso de presunto é aquele ingrediente especial que realmente agrega sabor a esta sopa. O osso do presunto e da carne confere muito sabor e também um bom uso. Muito melhor do que apenas jogar fora.

E começar com um saco inteiro de ervilhas secas produz uma sopa encorpada com a consistência e textura perfeitas!

Esta receita é sobre voltar ao básico antiquado e é isso que realmente a torna tão boa! Há algo sobre receitas básicas clássicas como essa que é tão gratificante.

É a comida que nos lembra de voltar para casa que nos seguirá ao longo da vida, essas refeições quase como se nos desejassem boas lembranças. Quando eu era mais jovem e superava um resfriado forte ou algo que costumava ser sopa de ervilha, pedi à mamãe que me fizesse alguma coisa. É apenas uma verdadeira comida de conforto.

Mostrando como fazer sopa de ervilha. Refogue o aipo e a cebola em uma panela.

Como fazer sopa de ervilha dividida:

  • Legumes salteados: Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o aipo e refogue por 3 minutos. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.

”Agregar

  • Retire o presunto, descanse e pique: Retire o presunto da sopa, deixe descansar por 10 minutos e depois esfarele ou corte a porção de carne em pedaços, cubra.
  • Adicione as cenouras e continue a ferver: Enquanto isso, adicione as cenouras à sopa. Cubra a sopa e continue a ferver, mexendo ocasionalmente, até que as ervilhas se decomponham, cerca de 30 minutos a mais. Retorne o presunto: Adicione o presunto à sopa. Sirva quente, guarnecido com salsa, se desejar.

Dicas e variações:

  • Se preferir, adicione duas batatas amarelas ou vermelhas adicionando a cenoura picada à sopa para torná-la ainda mais recheada.
  • Se você notar que a sopa não está engrossando como gostaria durante o cozimento, deixe-a ferver descoberta nos últimos 30 minutos.
  • Observe que a sopa engrossa à medida que descansa e esfria. No dia seguinte, se necessário, pode ser diluído com mais água.

presunto desintegrado em uma placa de corte

Quanto tempo dura?

As sobras devem ser mantidas bem por cerca de 3 dias na geladeira, a sopa fica mais espessa à medida que descansa (e ainda mais quando está fria, depois de reaquecida, diminui um pouco). Dilua com mais água, conforme desejado.

Posso congelar?

Sim, esta sopa deve congelar bem.

  • Para fazer isso, deixe a sopa esfriar e guarde-a em recipientes hermeticamente fechados por cerca de 3 meses.
  • Não se esqueça que a sopa se expandirá à medida que congela; portanto, deixe um espaço de cerca de 3/4 de polegada da sopa até a tampa da tigela.
  • Descongele durante a noite na geladeira e reaqueça no dia seguinte.

Panela de sopa de ervilha caseira.

Como fazer isso no Crockpot:

  • Reduza a água para 2 xícaras (não evaporará tanto líquido do fogão lento quanto uma panela).
  • Adicione todos os ingredientes (exceto salsa) a um fogão lento de 4 a 6 quart e cozinhe por 7 a 8 horas.
  • Retire o presunto e esmigalhe ou corte em pedaços e depois retorne à sopa.

Como cozinhá-lo em uma panela instantânea:

  • Pressione a configuração "pular" no Instant Pot. Adicione o óleo, o aipo e a cebola, refogue por 3 minutos, adicione o alho e refogue por mais 1 minuto. Pressione "Cancelar" no pote instantâneo.
  • Despeje no caldo, 2 xícaras de água (em vez das 4 xícaras mencionadas), ervilhas, cenouras, tomilho, louro e tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione osso de presunto.
  • Cubra e pressione o modo "manual" e defina-o para 15 minutos.
  • Quando o tempo acabar, deixe a pressão liberar naturalmente por 15 minutos e libere rapidamente o resto.
  • Esmague o presunto em pedaços e volte à sopa.

Imagem aérea de duas tigelas de sopa de ervilha, feita a partir do zero.

O que servir com sopa de ervilha?

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Sopa caseira de ervilha, assim como a mãe fez crescer! Esta sopa saudável, cheia de proteínas e reconfortante é feita com ervilhas, presunto saboroso e legumes frescos. É fácil de fazer e perfeito para clima frio.

Faz cerca de 9 xícaras.

Porções: 6

Tempo de preparação 15 minutos

Tempo de cozimento 1 hora 45 minutos

Tempo total 2 horas

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 1/2 xícaras de cebola amarela picada (1 meio)
  • 1 1/4 xícaras de aipo picado (cerca de 3 costelas)
  • 1 colher de chá de alho picado (1 dente de alho)
  • 4 xícaras de caldo de galinha sem sal
  • 4 xícaras de água
  • 1 (16 oz) de saco de ervilhas secas, colhidas e enxaguadas
  • 2 folhas de louro
  • 1 1/2 colher de chá de tomilho fresco picado ou 1/2 colher de chá seca
  • Sal e pimenta do reino moída na hora
  • 1 1/2 lb osso de presunto com carne ou pernil de presunto
  • 1 xícara de cenoura picada
  • Salsa fresca picada, para guarnecer (opcional)
  1. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o aipo e refogue por 3 minutos. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.

  2. Despeje o caldo de galinha e a água. Adicione as ervilhas, folhas de louro e tomilho. Tempere com pimenta a gosto (espere adicionar sal para finalizar e ver como a sopa ficou salgada no presunto).

  3. Coloque o presunto na mistura de sopa. Deixe a mistura ferver e reduza para baixo. Cubra e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até as ervilhas e o presunto ficarem macios, cerca de 60 a 80 minutos.

  4. Retire o presunto da sopa, deixe descansar por 10 minutos e depois esfarele ou corte a porção de carne em pedaços, cubra.

  5. Enquanto isso, adicione as cenouras * à sopa. Cubra a sopa e continue a ferver, mexendo ocasionalmente, até as ervilhas apodrecerem, cerca de 30 minutos **.

  6. Adicione o presunto à sopa. Sirva quente, guarnecido com salsa, se desejar.

  • * Se desejar, você pode adicionar um par de batatas amarelas ou vermelhas adicionando a cenoura picada à sopa para torná-la ainda mais recheada.
  • ** Se você notar que a sopa não está engrossando como gostaria durante o cozimento, deixe ferver descoberta nos últimos 30 minutos.
  • Observe que a sopa engrossa à medida que descansa e esfria um pouco. Se necessário, pode ser diluído com mais água.

MÉTODO CROCKPOT

  • Reduza a água para 2 xícaras (não evaporará tanto líquido do fogão lento quanto uma panela).
  • Adicione todos os ingredientes (exceto salsa) a um fogão lento de 4 a 6 quart e cozinhe por 7 a 8 horas.
  • Retire o presunto e esmigalhe ou corte em pedaços e depois retorne à sopa.

MÉTODO INSTANTÂNEO

  • Pressione a configuração "pular" no Instant Pot. Adicione o óleo, o aipo e a cebola, refogue por 3 minutos, adicione o alho e refogue por mais 1 minuto. Pressione "Cancelar" no pote instantâneo.
  • Despeje no caldo, 2 xícaras de água (em vez das 4 x listadas), ervilhas, cenouras, tomilho, louro e tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione osso de presunto.
  • Cubra e pressione o modo "manual" e defina-o para 15 minutos.
  • Quando o tempo acabar, deixe a pressão liberar naturalmente por 15 minutos e libere rapidamente a pressão restante.
  • Esmague o presunto em pedaços e volte à sopa.

duas tigelas de sopa de ervilha

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