Receita de sopa de espargos

Sopa cremosa de espargos – Sopa de aspargos frescos, saudáveis ​​e deliciosos preparados com apenas 6 ingredientes!

Sopas à base de vegetais, como esta Sopa de legumes de fogão lento ou isso Sopa de tomate assadoEles são uma ótima maneira de consumir legumes frescos que estão esfriando na gaveta de legumes por um tempo. 😊

sopa de aspargos em uma panela com uma concha

SOPA DE ESPARGOS

Sopa de aspargos de 30 minutos absolutamente deliciosa e muito fácil de fazer!

Procurando a luz perfeita, sopa fresca? Sopa cremosa de aspargos é exatamente a única maneira de usar aspargos frescos. Esta sopa é feita com apenas alguns ingredientes e é um almoço delicioso, mas também um belo começo para um jantar maravilhoso.

O aspargo não é apenas delicioso, mas também contém nutrientes, uma boa fonte de fibras, ácido fólico, vitaminas A, C, E e K.

Claramente, a sopa de aspargos é saudável, mas também sem glúten, com pouco carboidrato, favorável ao ceto e muito, muito boa! 😍

cozinhar espargos em forno holandês

COMO FAZER SOPA DE ESPARGOS

Aqui, vamos cozinhar os aspargos com cebola até ficarem macios e, em seguida, purê de tudo em uma sopa macia e sedosa. Creme espesso e suco de limão são adicionados para torná-lo rico, brilhante, cremoso e cheio de sabor fresco.

  1. Comece cortando os aspargos e cortando cada pedúnculo de aspargos em pedaços de 2,5 cm.
  2. Aqueça o óleo e a manteiga em uma forno holandês ou panela e adicione as cebolas.
  3. Adicione o aspargo preparado e tempere com sal e pimenta; Deixe cozinhar em fogo médio-alto por 5 minutos.
  4. Adicione o caldo de legumes e deixe ferver; Reduza o fogo para baixo, cubra com a tampa e continue cozinhando por 12 a 14 minutos, ou até o aspargo ficar macio.
  5. Em seguida, você deseja obter um liquidificador de imersão para fazer o purê da sopa. Você também pode usar um liquidificador regular, mas misture a sopa em lotes.
  6. Quando a sopa estiver completamente purê e lisa, coloque-a novamente na panela e leve ao fogo médio. Bata em creme grosso até misturar. Em seguida, misture duas colheres de sopa de suco de limão.
  7. Agora para a parte importante; Teste de sabor. Esta sopa não depende de muitos temperos e, por esse motivo, é provável que você precise adicionar mais sal e pimenta. Até suco de limão.
  8. Quando estiver satisfeito com o sabor, despeje a sopa em tigelas, decore com salsa picada e sirva.

mexendo a sopa em um forno holandês

Eu acho que essa sopa também seria ótima com um lado de cebolinha fresca picada, bacon crocante em cubos ou croutons com sabor. Um turbilhão de creme azedo também não faria mal.

COMO CONSERVAR OS RESTOS

  • Guarde a sopa de aspargos em um recipiente hermético e na geladeira por 4 a 5 dias.

POSSO CONGELAR A SOPA DE ESPARGOS?

  • Esta sopa é à base de creme, para que não congele bem. Se você pretende fazer um lote para o freezer, prepare a sopa sem o creme e adicione o creme somente após o aquecimento.

sopa de aspargos em uma tigela com uma colher

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DESFRUTAR!

Tempo de preparação para sopa de aspargos 10 minutos Tempo de cozimento 20 minutos Tempo total 30 minutos

Sopa de aspargos de 30 minutos absolutamente deliciosa e muito fácil de fazer!

Curso: Sopa Cozinha: Francês Porções: 6 porções Calorias: 172 kcal Ingredientes

  • 2 libras de talos de espargos verdes
  • 2 colheres de sopa de manteiga, divididas
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola amarela em cubos
  • sal e pimenta moída na hora, a gosto
  • 2 dentes de alho picados
  • 5 xícaras de caldo de legumes com baixo teor de sódio
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco ou a gosto
  • salsa fresca picada, para enfeitar

Instruções

  1. Apare os aspargos cortando as pontas duras. Descartar termina.
  2. Corte os talos de aspargos em pedaços de 2,5 cm; reserve.

  3. Aqueça 1 colher de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de azeite em uma panela ou sopa holandesa de 4 litros ou mais.

  4. Adicione a cebola e cozinhe por 1 minuto.

  5. Adicione pedaços de aspargos; Adicione o alho picado e tempere com sal e pimenta. Continue cozinhando por 5 minutos, mexendo sempre.

  6. Adicione o caldo de legumes e deixe ferver; Reduza o fogo para baixo, cubra com a tampa e continue cozinhando por 12 a 14 minutos, ou até o aspargo ficar macio.

  7. Retire a tampa e bata a sopa com um liquidificador de imersão OU bata a sopa em lotes em um liquidificador regular até ficar completamente lisa.

  8. Despeje a sopa mista de volta na panela e leve ao fogo médio-alto.

  9. Bata o creme de leite e o suco de limão.

  10. Leve a sopa para ferver lentamente e misture a colher de sopa restante de manteiga.

  11. Retire do fogo; experimente a sopa e ajuste de acordo.

  12. Polvilhe com salsa e sirva.

Notas da receita

FREESTYLE PONTOS WW: 7
CARBOIDRATOS LÍQUIDOS: 8g

Palavras-chave: receitas de aspargos, sopa de aspargos, refeições saudáveis, receitas de sopa.

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