Receita de sorvete de baunilha – Cozinha elegante

Uma senhoria Receita de sorvete de baunilha todo mundo vai adorar. É incrivelmente rico e cremoso, perfeitamente refrescante e muito melhor do que o comprado na loja! Este sorvete clássico leva apenas alguns ingredientes e faz o suficiente para servir uma multidão.

Três cones de sorvete em um suporte de vidro e arame vintage.

A melhor receita de sorvete de baunilha

Vamos começar dizendo que não há nada de "baunilha" nesta receita. Se você é um daqueles que acha que o sorvete de baunilha tem um gosto muito chato, estou prestes a mudar de idéia com a melhor receita de sorvete de baunilha.

Esta receita clássica é uma delícia doce e cremosa que tem sabor à luz de uma sorveteria da velha escola. É perfeito para comer como está, ou você pode usá-lo como base para vestir todos os seus molhos e molhos favoritos.

Complete e faça sorvete com bananas fatiadas, nozes crocantes e o melhor molho de caramelo e molho de caramelo salgado. Em seguida, cubra-o com chantilly e uma cereja marasquino colorida, se você não puder resistir.

Crédito da foto: Jenn Davis da Two Cups Flour.

Ingredientes para sorvete, incluindo leite, creme, gema de ovo, açúcar e baunilha.

Ingredientes necessários para o sorvete caseiro de baunilha:

  • Creme de leite e leite integral. – Creme e leite integral ajudam a criar a textura cremosa e suave que todos amamos. Você também pode substituir o leite integral por 2%, apenas não será tão cremoso.
  • Açúcar granulado – O açúcar ajuda a adoçar os sorvetes e, de fato, ajuda a tornar a mistura mais fácil de congelar, o açúcar diminui o ponto de congelamento, facilitando o processo de congelamento quanto mais açúcar você ingerir.
  • Sal – O sal não tira a doçura do sorvete, está lá para ajudar a trazer todos os sabores ricos para um sabor incrível que você vai adorar.
  • Gemas de ovo – As gemas são outro ingrediente vital que mantém o sorvete macio e cremoso. Você pode fazer receitas sem as gemas, mas se você realmente quiser sorvete de nível profissional, use as gemas.
  • Extrato de baunilha – O que seria sorvete de baunilha sem baunilha real?

Equipamento que você precisará:

Você também precisará de uma sorveteira elétrica. Eu tenho isso aqui. Durou anos e anos e tem sido muito utilizado. Também não é um preço ruim!

Ingredientes para sorvete, incluindo leite, creme, gema de ovo, açúcar e baunilha.

Como fazer sua própria receita de sorvete de baunilha:

  1. Despeje creme grosso, leite, açúcar e sal em uma panela média. Aqueça em fogo médio, mexendo sempre até que o açúcar se dissolva.
  2. Bata as gemas até ficar bem misturado. Enquanto mexe as gemas, despeje lentamente um pouco da mistura de leite quente na gema e, em seguida, despeje a mistura da gema em uma panela enquanto mexe a mistura na panela.
  3. Cozinhe a mistura em fogo médio-baixo até que a mistura atinja 180 graus. Retire do fogo, adicione a baunilha.
  4. Despeje a mistura em uma peneira de malha fina em um recipiente. Deixe esfriar até a temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente.
  5. Cubra com um filme plástico pressionando diretamente contra a superfície da mistura de creme para evitar que a pele se forme por cima. Transfira para a geladeira e leve à geladeira.
  6. Bata a mistura em uma sorveteria até engrossar.
  7. Transfira o sorvete para um recipiente frio no freezer. Até espalhar. Coloque no freezer e congele até ficar firme.

Receita fácil de sorvete de baunilha mostrada congelada em uma bandeja de pão.

Quanto tempo dura o sorvete caseiro?

Infelizmente, os sorvetes caseiros não duram tanto quanto os sorvetes comprados em lojas. Quando armazenado adequadamente no freezer, ele mantém por 1 a 2 semanas para obter melhores resultados (muito mais tempo e os cristais de gelo começam a se formar).

Com uma receita tão boa, acho que você não terá problemas para se livrar dela em menos de uma semana.

Qual cobertura é melhor com sorvete de baunilha?

Eu acho que a verdadeira pergunta aqui é: quais ingredientes não combinam com o sorvete de baunilha? Realmente, você já teve alguma cobertura que achou que não iria com o incrível presente de verão?

Quando se trata de misturar acessórios para este, fique o mais simples ou louco possível. Alguns dos meus ingredientes favoritos incluem:

  • Biscoitos e creme com molho de caramelo.
  • Pedaços de chocolate picados e framboesas.
  • Bolachas, marshmallows e molho de chocolate Graham.
  • Mordidas de brownie e massa de biscoito comestível
  • Barras de chocolate picadas

Se você tem uma combinação louca e divertida de combinações que você vai adorar, diga-me se os comentários abaixo! Adoro experimentar novas opções e estou sempre procurando sugestões.

Colher de sorvete caseiro de baunilha.

Preciso de uma sorveteira para fazer sorvete de baunilha?

Para esta receita, sim. Existem outras receitas de sorvete por aí que não exigem uma sorveteira. Essas receitas costumam dizer "sem rotatividade" no título. Então, você pode fazer sorvete sem a máquina, mas admito que não é a mesma coisa.

Comprar uma sorveteira vale cada centavo. Depois de usar um apenas uma vez e provar a diferença, você entenderá. Será como se você transforma sua cozinha em sua própria loja pessoal.

Dicas para a melhor receita caseira de sorvete de baunilha

  • Não tente substituir creme ou leite. A qualidade desta receita depende dos altos níveis de gordura no creme e no leite integral para criar um produto final delicioso e cremoso. O leite com baixo teor de gordura e o leite de noz não cortam você, se você deseja o mesmo produto de alta qualidade que encontrará na loja.
  • Certifique-se de congelar a tigela da sorveteira antes de usar, com 1 dia de antecedência. Isso ajuda a garantir que seu sorvete congele e configure corretamente quando você começar a chicotear.
  • Para ajudar a evitar o endurecimento do sorvete no freezer, guarde-o em um recipiente raso, em vez de em uma banheira funda. Você também pode cobrir a superfície do sorvete com um filme plástico para evitar a formação de cristais de gelo.

Três cones de sorvete em um suporte de vidro e arame vintage.

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Sorvete de baunilha

O sorvete caseiro mais saboroso! É perfeitamente rico e cremoso e cheio de sabor a baunilha. Fácil de fazer e certo de satisfazer em um dia quente de verão! Faz cerca de 5 xícaras.

Porções: 10

  • 2 1/2 xícaras (590 ml) de creme espesso
  • 1 xícara (235 ml) de leite integral ou 2%
  • 3/4 de xícara (150g) de açúcar granulado
  • 1/8 colher de chá de sal
  • 6 gemas grandes
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha *
  1. Despeje creme grosso, leite, açúcar e sal em uma panela média. Aqueça em fogo médio, mexendo sempre, até o açúcar se dissolver, cerca de 5 minutos. Retire do fogo.

  2. Em uma tigela, bata as gemas até ficar bem misturado. Enquanto mexe as gemas, despeje lentamente 1 xícara da mistura de leite quente na gema e despeje a mistura de gemas em uma panela enquanto mexe a mistura na panela.

  3. Cozinhe a mistura em fogo médio-baixo, mexendo sempre com uma espátula resistente ao calor, até que a mistura atinja 180 graus em um termômetro de leitura instantânea e engrosse levemente (a mistura deve cobrir as costas de uma espátula de madeira). Retire do fogo, adicione a baunilha.

  4. Despeje a mistura em uma peneira de malha fina em um recipiente. Deixe esfriar até a temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente, por cerca de 30 minutos.

  5. Cubra com um filme plástico pressionando diretamente contra a superfície da mistura de creme para evitar que a pele se forme por cima. Transfira para a geladeira e leve à geladeira, cerca de 4 horas **.

  6. Misture a mistura em uma sorveteira de acordo com as instruções do fabricante até engrossar (deve levar aproximadamente 25 a 30 minutos). Refrigere um recipiente no freezer durante os últimos minutos de processamento.

  7. Transfira o sorvete para um recipiente frio no freezer. Até espalhar. Coloque no freezer e congele até ficar firme, cerca de 3 a 4 horas.

* 1 baunilha pode ser substituído por outra opção deliciosa. Se isso acontecer, raspe as sementes de uma baunilha, adicione as sementes e o feijão de baunilha à mistura de natas e cozinhe. Retire a cápsula antes de bater.

** Dica: para esfriar a tigela restante mais rapidamente em uma tigela maior com água gelada.

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