Receita de tacos de abacate frito assado

Tacos de abacate frito cozido são uma refeição vegetariana deliciosa e saudável, cheia de textura e sabor. No fim de semana passado, nossa família visitou San Antonio e Austin, Texas, e comemos algumas das melhores tacos que comemos nas tacos da Torchy. O Torchy's Tacos original fica em Austin, mas nós saboreamos tacos de café da manhã no mais novo restaurante de San Antonio a caminho do serviço no domingo de Páscoa.

Depois de comer no Torchy's Tacos, no Texas, fiquei obcecado por tacos, especialmente vegetarianos. Um dos meus meninos deixou a carne para a Quaresma e dois dos meus meninos estão namorando garotas vegetarianas, então eu tenho tentado encontrar opções vegetarianas deliciosas.

Neste fim de semana, fiz estas tacos de abacate fritos no forno com base no menu Torchy Taco. Na verdade, eu não experimentei isso no Torchy, mas minha versão é deliciosa.

Os recheios e os lados do taco são infinitos, dificultando o não taco. Os pregos também atendem praticamente a qualquer requisito alimentar. Se estiver sem glúten, você pode usar tortilhas de mandioca ou milho ou alface. Se você é vegetariano, pode saborear estas tacos de abacate fritos no forno. Se você é vegano, pode encher tacos com purê de abacate e feijão frito. E, se você gosta de carne, carnitas de frango são deliciosos.

Se você é tão obcecado por tacos quanto eu, tente fazer suas próprias tortilhas de milho. Fiz tortilhas de milho caseiras para essas tacos de abacate fritas. Na verdade, é muito fácil fazer tortilhas de milho. Basta comprar um pacote de farinha instantânea de masa de milho (você pode encontrar no corredor étnico do supermercado) e misturar com água suficiente para fazer uma massa dura. As instruções estão no pacote. Usei uma impressora omelete que acelera bastante o processo de fabricação de tortilhas (embora as tenha achado muito grossas para o meu gosto, por isso as tornei mais finas).

Para manter essas tacos saudáveis, fritei o abacate no forno, usando um método usado para as propostas de frango frito no forno. O método de revestimento é o mesmo que para as costeletas de frango.

Como fazer tacos de abacate frito no forno

Escolha abacates que sejam firmes e com bom desempenho quando pressionados com o polegar. Você não quer um abacate maduro demais para esta receita. Corte um abacate grande ao meio e remova o buraco. Em seguida, corte cada metade em três pedaços e retire a pele.

Cubra as fatias de abacate com farinha temperada (usei sal, pimenta e alho granulado para temperar a farinha) e depois mergulhe no ovo batido, deixando o excesso escorrer. Em seguida, cubra com farinha de rosca por todos os lados. Se estiver sem glúten, use amido de milho em vez de farinha e farinha de rosca sem glúten.

Para uma crosta “frita” crocante, forre uma assadeira com papel alumínio e regue com spray de cozinha. Em seguida, coloque as fatias de abacate com crosta de panko na assadeira preparada e borrife as partes superiores com spray de cozinha.

Asse em forno a 400 graus por 15 minutos até que a crosta de panko esteja agradável e dourada.

Então a diversão começa.

Ingredientes para tacos de abacate fritos assados

Os ingredientes do taco são tão importantes quanto o recheio, e são eles que farão com que seus tacos se destaquem.

Para fazer uma versão cheat do molho rancho poblano, basta assar uma pimenta poblano até que esteja carbonizada em todo o lugar. Coloque em uma tigela e cubra com filme plástico e deixe descansar 15-20 minutos. Retire a pele e as sementes. Misture com o molho da fazenda até ficar homogêneo. Isso funcionará muito bem, embora o molho caseiro de poblano seja definitivamente melhor.

Tacos de Abacate Frito Assado

Ingredientes

  • 1 abacate grande
  • 1/2 xícara de farinha
  • 1/8 colher de chá de sal marinho
  • 1/8 colher de chá de pimenta preta
  • 1/8 colher de chá de alho em pó
  • 1 ovo grande batido com um garfo
  • 1 xícara de panko
  • 6 tortilhas de milho
  • Spray de cozinha

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 400 graus.

  2. Corte o abacate ao meio; remova o orifício.

    Corte cada metade em três pedaços. Retire a pele de cada segmento.

  3. Misture a farinha, sal, pimenta e alho em pó em um prato.

  4. Bata o ovo em uma tigela rasa.

  5. Escorra levemente as fatias de abacate na mistura de farinha. Em seguida, cubra com o ovo, sacudindo qualquer excesso. Cubra com farinha de rosca por todos os lados.

  6. Cubra a assadeira com papel alumínio. Pulverize com spray de óleo. Coloque os pedaços de abacate com crosta de panko em uma assadeira preparada. Pulverize a parte superior das fatias de abacate com spray de cozinha.

  7. Asse por 15 minutos até dourar e ficar crocante.

Servindo Abacate Tacos

  1. Aqueça as tortilhas no fogão ou no microondas. Isso pode ser feito em uma panela seca no fogão. Para aquecer no microondas, embrulhe em papel toalha e polvilhe com um pouco de água. Aqueça por um minuto.

  2. Espalhe o molho rancho poblano ou o feijão frito na tortilla. Coloque uma fatia de abacate frita por cima. Cubra com queijo, pico de gallo e molho tomatillo, se desejar.

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