Receita do bolo da folha do abacaxi

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Bolo de folha de abacaxi com sabor umedecido com abacaxi triturado e coberto com uma cobertura de coco ralada doce e polvilhada com nozes é uma sobremesa maravilhosa para fazer para alimentar uma multidão.

Com abacaxi, coco e nozes, é perfeito para o verão.

O abacaxi triturado e o óleo vegetal ajudam a manter o bolo excepcionalmente úmido, para que possa assar com bastante antecedência. É super fácil de fazer. Não é necessário misturador. A cobertura leva 10 minutos de mexer, mas essa é a parte mais complicada.

Muitas vezes, o bolo de abacaxi é coberto com uma cobertura de creme de queijo, mas essa cobertura é feita de manteiga, leite evaporado e açúcar. Basicamente, os mesmos ingredientes que você usaria para fazer a cobertura de caramelo. O coco é adicionado à cobertura para dar um pouco de doçura extra e um pouco de contraste de textura. Você também pode misturar as nozes na cobertura, mas eu gosto de espalhá-las por cima.

Normalmente, a torta de folhas de abacaxi era assada em uma frigideira, mas eu assava a minha em uma frigideira de 13X9 polegadas para dar um pouco mais de altura. É muito difícil tirar boas fotos de bolos planos! Se você estiver servindo em uma refeição compartilhada ou em um piquenique, é recomendável usar uma assadeira. Parece mais pastel it e é mais fácil cortá-lo em quadrados.

Mas você cozinha de qualquer maneira, com certeza todos apreciarão o bolo de abacaxi. Exceto aqueles que odeiam abacaxi. Eu tenho alguns na minha família.

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Assista ao pequeno vídeo abaixo para ver como fazer um bolo de folhas de abacaxi.

Receita do bolo da folha do abacaxi

Curso: Sobremesa

Cozinha: Sulista

Tempo de preparação: 20 minutos.

Tempo de cozedura: 30 minutos.

Tempo total: 50 minutos

Porções: 20

Calorias: 291kcal

Autor: Christin Mahrlig

O bolo de folhas de abacaxi, aromatizado e umedecido com abacaxi triturado e coberto com uma cobertura de coco doce, é perfeito para servir uma grande multidão.

  • 2 xícaras de açúcar
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de óleo vegetal
  • 2 ovos
  • 1 lata (20 onças) de abacaxi esmagado com suco
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/4 colher de chá de sal

Formação de gelo

  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de manteiga, cortada em pedaços
  • 2/3 de xícara de leite evaporado
  • pitada de sal
  • 3/4 de xícara de coco ralado adoçado
  • 1/2 xícara de nozes tostadas, picadas
  • Pré-aqueça o forno a 350 graus e unte uma frigideira ou frigideira de 13X9 polegadas.
  • Misture todos os ingredientes do bolo em uma tigela média. Mexa até uniformemente combinado e despeje na frigideira preparada. Asse por 30-35 minutos se estiver usando uma assadeira de 13X9 polegadas ou 20-25 minutos se estiver usando uma assadeira.

  • Prepare a cobertura enquanto o bolo está assando. Misture o açúcar, a manteiga, o leite evaporado e o sal em uma panela média. Deixe ferver e abaixe o fogo. Cozinhe e mexa por 10 minutos.

  • Adicione o coco à cobertura. Despeje a cereja no topo do bolo quente. Polvilhe com nozes. Deixe o bolo esfriar antes de cortar.

Calorias: 291kcal

Receita adaptada do livro de receitas de pensões de Miss Mary Bobo: uma celebração de pratos tradicionais do sul que fizeram de Miss Mary Bobo uma lenda americana

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