Receita do pão de Easter de Paska (Kulich)

Paska (também conhecido como Kulich) é um pão de Páscoa clássico. É uma maravilhosa tradição da Páscoa.

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Paska (também conhecido como Kulich) é um pão de Páscoa clássico. É uma maravilhosa tradição da Páscoa compartilhada por russos e ucranianos. Esta receita vem da minha tia Tanya e da minha prima Lena; Muito obrigado!

A Páscoa só vem uma vez por ano, portanto, não entre em pânico quando eu disser quanto tempo leva para fazer isso. Primeiro eu vou te dizer o quão suave e deliciosa é. Depois, explicarei como você se sentirá uma diva doméstica quando tiver isso em seu currículo. Depois disso, vou convencê-lo de que este pão é uma torrada francesa incrível (muito, muito boa!).

Mencionarei também que o tempo ativo para esta receita é de aproximadamente 30 a 45 minutos e o restante é tempo de forno / subida. Então, e só então, vou lhe dizer que leva basicamente metade do dia para se levantar. Eu fiz isso algumas semanas antes para poder fotografar e compartilhar a receita com você. Farei isso de novo na Páscoa. Olha, isso significa que era Vale a pena.

Obrigado Lena e tia Tanya por esta receita maravilhosa; Ele é um guardião seguro. Meus pais e irmã tentaram e ficaram animados.

Ingredientes para o Kulich / Paska:

2 xícaras + 2 colheres de sopa de leite morno (usei leite integral) 6 ovos, em temperatura ambiente 1 colher de sopa de fermento seco ativo 2 xícaras de açúcar 2 paus de manteiga sem sal (227 gramas), derretida (se estiver usando manteiga salgada, omita sal) 1/2 colher de chá de sal 1/2 xícara de creme de leite 1 colher de chá de baunilha 9 xícaras de farinha canadense para uso geral, dividida ** (medido corretamente) 1 a 1 1/2 xícaras de passas (brancas ou marrons)

** Em substituições de farinha:

A farinha canadense fabricada no Canadá tem um teor mais alto de glúten e produz um pão mais macio do que a farinha americana de uso geral. Está disponível em Cash and Carry, Winco e Canadá, é claro! Vários leitores relataram excelentes resultados com farinha americana para todos os fins, mas como a farinha canadense tem um teor mais alto de glúten, muitas vezes é necessário usar mais farinha americana para todos os fins; portanto, lembre-se disso se você a substituir. Leia a análise útil abaixo:

Uma das minhas leitoras, Natalia, compartilhou essa resenha incrível com suas substituições de farinha:

"Quero agradecer por esta maravilhosa receita de Paska. Minha família adorou. Eu fiz metade da receita. Foi o suficiente para fazer dois pães médios e dois pequenos. Usei farinha de pão do rei Arthur (4 xícaras) e 1/2 xícara de farinha de trigo a / p (eu estava ficando sem farinha de pão). Foi incrível. Eu nunca tinha feito Paskas antes, e foi um sucesso desde a primeira vez. Obrigado !!! "

Paska (também conhecido como Kulich) é um pão de Páscoa clássico. É uma maravilhosa tradição da Páscoa. Este pão também é uma torrada francesa incrível.

Para cobertura:

2 xícaras de açúcar de confeiteiro 3 colheres de sopa de suco de limão

O que você vai precisar:

3 moldes grandes de papel panetone

(4,8 "H x 6,75" W); nós os compramos na Amazon (Você também pode comprar mini-bolos e fazer paskas para bebês; imagino que seriam adoráveis, mas certamente você deve ajustar os tempos de cozimento.) Meu marido realmente descobriu esses moldes e eles foram ótimos!

Receita de pão de Páscoa Paska-2

Como fazer a receita de pão de Páscoa Paska (Kulich):

1. Em uma tigela grande, misture 2 xícaras + 2 colheres de sopa de leite morno, 6 ovos, 1 colher de sopa de fermento, 2 xícaras de açúcar, 2 palitos de manteiga derretida (apenas quente, não quente!), 1/2 colher de chá sal, 1/2 xícaras de creme de leite e 1 colher de chá de baunilha. Bata em 4 xícaras de farinha. Sua massa será espessa como creme de leite. Cubra o recipiente com filme plástico e deixe crescer em um local quente ou em um forno quente (cerca de 100 ° F) por 2 horas.

Nota: Não coloque a mistura em um forno quente, pois ela desativa o fermento e não aumenta; Sim, aprendemos isso da maneira mais difícil e muita coisa acabou no lixo. Portanto, coloque-o em um forno quente a 100 ° F ou em um local quente ao sol.

Paska (também conhecido como Kulich) é um pão de Páscoa clássico. É uma maravilhosa tradição da Páscoa.

Paska (também conhecido como Kulich) é um pão de Páscoa clássico. É uma maravilhosa tradição da Páscoa.

Receita de pão de Páscoa Paska-5

Receita do pão de Páscoa Paska-6

2. Adicione mais 5 xícaras de farinha; um copo de cada vez ou até que a massa não grude mais nas mãos (ela ainda ficará pegajosa, mas não gruda nos dedos). Acho mais fácil remover a farinha com uma espátula de silicone rígida. A massa deve estar lisa. Adicione 1 a 1 1/2 xícaras de passas. Cubra e deixe a massa crescer por mais 2 horas em um forno quente (100 (F)).

Paska (também conhecido como Kulich) é um pão de Páscoa clássico. É uma maravilhosa tradição da Páscoa. Este pão também é uma torrada francesa incrível.

Paska (também conhecido como Kulich) é um pão de Páscoa clássico. É uma maravilhosa tradição da Páscoa. Este pão também é uma torrada francesa incrível.

3. Divida a massa uniformemente entre as três bandejas de papel manteiga; tente não confundir ou pisar demais. Deixe a massa crescer descoberta em um forno quente a 100 ° F por mais 2 horas ou até que as panelas estejam quase cheias. Retire do forno e pré-aqueça o forno a 350 toF.

Paska (também conhecido como Kulich) é um pão de Páscoa clássico. É uma maravilhosa tradição da Páscoa. Este pão também é uma torrada francesa incrível.

4. Asse a 350 ° F por 30-35 minutos no meio do forno até que a parte superior fique dourada. Deixe esfriar até a temperatura ambiente ou apenas aqueça e depois corte a embalagem.

Paska (também conhecido como Kulich) é um pão de Páscoa clássico. É uma maravilhosa tradição da Páscoa.

5. Quando os pães estiverem em temperatura ambiente e as embalagens estiverem fechadas, prepare sua cobertura. Em uma tigela média, misture 2 xícaras de açúcar em pó com 3 colheres de sopa de suco de limão. Adicione um pouco de água se estiver muito grosso ou um pouco mais de açúcar em pó se estiver muito escorrendo. Despeje a cobertura sobre cada pão de Páscoa gelado.

Cubra com faíscas, o que as faz parecer tão tradicionais e festivas. Lembro-me de ter muitas faíscas enquanto crescia. Vou colocar faíscas no meu próximo e publicá-lo.

Paska (também conhecido como Kulich) é um pão de Páscoa clássico. É uma maravilhosa tradição da Páscoa.

Paska (também conhecido como Kulich) é um pão de Páscoa clássico. É uma maravilhosa tradição da Páscoa.

Receita do pão de Easter de Paska (Kulich)

Tempo de preparação: 6 horas e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 35 minutos.

Tempo total: 7 horas 5 minutos

A receita tradicional do pão de Páscoa Paska, também conhecida como Kulich, é produzida por nossa família há gerações.

Nível de habilidade: médio

Custo de fabricação: $ 5- $ 8

Porções: 3 pães paska grandes

  • 2 xícaras + 2 colheres de sopa de leite quente usei leite integral
  • 6 ovos em temperatura ambiente
  • 1 colher de sopa de fermento seco ativo
  • 2 xícaras de açúcar
  • 2 paus de manteiga sem sal (1/2 lb ou 226 gr), derretida (se estiver usando manteiga com sal, pule o sal)
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 9 xícaras de farinha canadense dividida para todos os fins
  • 1 a 1 1/2 xícaras de groselha branca ou marrom

O que você vai precisar:

  • 3 moldes grandes de papel panetone; nós os compramos na Amazon
  1. Em uma tigela grande, misture 2 xícaras + 2 colheres de sopa de leite morno, 6 ovos, 1 colher de sopa de fermento, 2 xícaras de açúcar, 2 palitos de manteiga derretida (apenas quente, não quente!), 1/2 colher de chá de sal, 1/2 xícara de creme de leite e 1 colher de chá de baunilha Bata em 4 xícaras de farinha. Sua massa será espessa como creme de leite. Cubra o recipiente com filme plástico e deixe crescer em um local quente ou em um forno quente (cerca de 100 ° F) por 2 horas.

  2. Adicione mais 5 xícaras de farinha; um copo de cada vez ou até que a massa não grude mais nas mãos (ela ainda ficará pegajosa, mas não gruda nos dedos). Eu acho que é mais fácil dobrar a farinha com uma espátula de silicone. A massa deve estar lisa. Adicione 1 a 1 1/2 xícaras de passas. Cubra e deixe a massa crescer por mais 2 horas em um forno quente (100 (F)).

  3. Divida a massa uniformemente entre as três bandejas de papel manteiga; tente não confundir ou pisar demais. Deixe a massa crescer descoberta em um forno quente a 100 ° F por mais 2 horas ou até que as panelas estejam quase cheias. Retire do forno e pré-aqueça o forno a 350 toF.

  4. Asse a 350 ° F por 30-35 minutos no meio do forno até que a parte superior fique dourada. Deixe esfriar até a temperatura ambiente ou apenas aqueça e depois corte a embalagem.

  5. Quando os pães estiverem em temperatura ambiente e as embalagens estiverem fechadas, prepare a cobertura. Em uma tigela média, misture 2 xícaras de açúcar em pó com 3 colheres de sopa de suco de limão. Adicione um pouco de água se estiver muito grosso ou um pouco mais de açúcar em pó se estiver muito escorrendo. Despeje a cobertura sobre cada pão de Páscoa gelado. Tradicionalmente, estes são cobertos com granulado colorido antes da aplicação do esmalte.