Receita dos bolachas de aveia da manteiga de Brown

Bem-vindo ao Cookie Week Day 3! SÉRIO prazer espera por você, pois esses biscoitos de aveia amanteigados com manteiga marrom são inspirados em um dos meus biscoitos favoritos de Chicago.

Há cerca de um ano, Abra começou a me contar sobre esses incríveis biscoitos no Beatrix, um dos nossos restaurantes favoritos em Chicago. Uma noite depois do jantar, decidimos comprar o biscoito salgado com manteiga de aveia na padaria e, a partir de então, ele foi meu novo favorito. É crocante por fora, mastigável no meio, doce, salgado, recheado com lascas de caramelo, aveia e absolutamente delicioso.

Pensei em como recriar os cookies para criar uma versão exata e, após várias rodadas de testes, estou muito feliz com o resultado. Esses cookies são alguns dos meus novos favoritos.

Então, aqui estão os ingredientes para esses biscoitos de aveia com manteiga:

Manteiga marrom é essencial dar à receita um sabor de caramelo e um sabor de noz único. Se você não sabe como dourar a manteiga, eu tenho um tutorial aqui.

Açúcar mascavo: Esses cookies são feitos apenas com açúcar mascavo. Eles mantêm os biscoitos mastigáveis ​​no meio e adicionam um toque de melaço.

Flocos de milho: Sim, você leu certo! Flocos de milho são adicionados à massa para dar aos biscoitos um fator crocante. Eu sei que parece um pouco estranho, mas confie em mim, eles são necessários.

Aveia: Usamos aveia em flocos nesta receita para dar uma textura agradável. Confie em mim, eles são perfeitos, por isso não use aveia rápida.

Lascas de caramelo: Quem não ama um bom chip de caramelo? Obviamente, se você não gosta, você sempre pode usar pedaços de chocolate comuns (ou talvez uma mistura dos dois YUM).

Sal Maldon: você sabe, o sal elegante. O sal grosso também funciona! Está aspergido sobre os biscoitos.

Eu realmente espero que você tenha a chance de assá-los para a família e amigos e surpreendê-los nesta temporada de férias (ou sempre que precisar de um biscoito muito, muito bom). Nós os amamos com uma xícara de café quente.

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Bolachas de manteiga e aveia marrom

Biscoitos de aveia saborosos com manteiga de manteiga marrom, doces e salgados incríveis em cada mordida, graças à manteiga marrom! Este biscoito mágico é cozido com flocos de milho para uma textura deliciosa e surpreenderá qualquer um.

  • 1 xícara de manteiga sem sal (2 palitos)

  • 1 1/2 xícaras de açúcar mascavo escuro

  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha

  • 2 ovos grandes, em temperatura ambiente

  • 1 1/2 xícaras de farinha de trigo

  • 1 xícara de aveia em flocos à moda antiga

  • 2 xícaras de flocos de milho (usei Kellogg's)

  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

  • 1/2 colher de chá de sal

  • 1 xícara de caramelo

  • Sal marinho elegante de Maldon, para polvilhar por cima

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Forre uma assadeira grande com papel manteiga.

  2. Derreta a manteiga em uma frigideira média ou frigideira em fogo médio. Depois de alguns minutos, a manteiga começará a triturar e formará espuma. Certifique-se de bater constantemente durante esse processo. Depois de um ou dois minutos, a manteiga começará a dourar no fundo da panela. Continue mexendo e removendo do fogo assim que a manteiga começar a dourar, mudar para uma cor âmbar dourada e emitir um aroma quase avelã e noz.

  3. Transfira imediatamente a manteiga para uma tigela para evitar queima, mas certifique-se de retirar todos os deliciosos pedaços marrons da panela com uma espátula de borracha; É aqui que está o sabor! Deixe a manteiga marrom esfriar por 5 a 10 minutos.

  4. Adicione toda a última fatia de manteiga e açúcar mascavo à tigela da batedeira e misture em fogo médio-alto até ficar bem combinado, cerca de 1 minuto.

  5. Bata os ovos e o extrato de baunilha até ficar homogêneo e cremoso, cerca de 1 minuto.

  6. Adicione os ingredientes secos: farinha, aveia, flocos de milho, bicarbonato de sódio e sal. Bata em velocidade média até combinado, cerca de 1 minuto. Os flocos de milho devem ser bem misturados com a massa.

  7. Por fim, adicione lascas de caramelo e misture em baixa velocidade até combinar.

  8. Use uma colher de biscoito média para pegar cerca de 1 colher de sopa grande de massa. Solte a assadeira preparada, deixando pelo menos 2 cm de espaço entre cada cookie. Asse 9-11 minutos ou até dourar nas bordas.

  9. Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por 5 minutos antes de transferi-los para uma gradinha para terminar o resfriamento completamente. Polvilhe os biscoitos com um pouco de sal marinho elegante e sirva. Faz 2 dúzias de biscoitos. Sinta-se livre para duplicar a receita para servir mais!

Se você preferir biscoitos mais grossos, adicione 2-3 colheres de sopa extras de farinha à massa.

Nutrição

Porções: 24 cookies

Tamanho da porção: 1 cookie

Calorias 218kcal

Gordura: 10,9 g

Gordura saturada: 6,9 g

Carboidratos: 34.1g

Fibra: 0,7g

Açúcar: 19,7 g

Proteína: 1,9 g

Receita enviada por: Monique Volz // Fotografia ambiciosa da cozinha de: Yoga of Cooking

Cookies de aveia Receita de manteiga marrom Savory