Receita Fácil Creme Brûlée (VIDEO)

Creme Brulee É uma das nossas receitas favoritas de sobremesa fácil, com apenas 4 ingredientes. A textura sedosa e o rico sabor a baunilha tornam este restaurante de qualidade.

Pegue sua colher, retire o revestimento de açúcar queimado e retire uma quantidade generosa desse creme cremoso. Não haverá palavras, apenas efeitos sonoros.

Creme brulée preparado com uma cobertura quebrada com uma colher e decorado com framboesas e hortelã

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O que é o Creme Brûlée?

Creme brulee significa literalmente "creme queimado". Possui um centro de creme cremoso e um revestimento de açúcar endurecido que é essencialmente granulado polvilhado por cima e caramelizado ou "queimado" com uma pequena tocha de propano. O pudim pode ser feito com 2 a 3 dias de antecedência, tornando-o uma excelente sobremesa de festa. Assista ao tutorial em vídeo abaixo para ver como eles são fáceis.

Baunilha é o sabor tradicional, mas se você ama a textura do creme brulée, não perca o Coffee Creme Brulee e nem o Pumpkin Creme Brulee para que você possa ter um favorito para cada estação.

Caldo de natas em moldes com cobertura de açúcar caramelizado

Ferramentas recomendadas:

  • Seis panelas de cozimento de 6 onças ou xícaras de creme de confeiteiro. Preferimos moldes tradicionais em vez de moldes largos e rasos, porque você não precisa gastar muito tempo caramelizando a parte superior com menos área de superfície, o que também evita que o núcleo aqueça muito rapidamente durante o processo de queima.
  • Uma tocha de mão. Uma tocha de cozinha pequena e barata fará o trabalho, e é a nossa maneira favorita de caramelizar o açúcar. Não se esqueça de obter uma lata de butano, pois eles são recarregáveis. Você também pode usar a grelha do forno (instruções abaixo).
  • Peneira de malha fina: a fundição é opcional, mas ajuda a eliminar bolhas e garante a consistência mais sedosa.
  • Panela 13 × 9 para assar moldes em banho-maria.

Ingredientes para Creme Brûlée:

Você realmente só precisa de 4 ingredientes para o creme brulée: chantilly grosso, gemas de ovos, açúcar granulado e extrato de baunilha real. Essa simples combinação de ingredientes cria um creme cremoso mais luxuoso e cobertura crocante.

Ingredientes para creme brulée com creme espesso, ovos, açúcar e extrato de baunilha

Como fazer Creme Brûlée:

  1. Aqueça 2 xícaras de creme de leite em uma panela em fogo baixo, mexendo sempre. Adicione 1 colher de chá de baunilha.
  2. Em uma tigela média, misture 5 ovos e 1/2 xícara de açúcar até misturar.
  3. Enquanto mexe constantemente, adicione gradualmente o creme quente.
  4. Coe a mistura por uma peneira de malha fina, divida-a em seis formas (6 oz) e coloque em uma panela 13 × 9.
  5. Encha a assadeira com água fervente até a metade dos lados das panelas. Asse em forno a 300 ° F por 35 minutos. Transfira para uma gradinha para esfriar e depois leve à geladeira.

Como fazer creme passo a passo instruções passo a passo

Dicas profissionais para o melhor creme queimado:

  • Tempere os ovos: Comece a adicionar o creme quente à mistura de ovos bem devagar enquanto mexe constantemente para temperar os ovos e evite mexê-los.
  • Não asse! Os centros devem estar quase montados e dar uma leve risadinha quando você agita a panela. Se você cozê-los em excesso, eles terão uma consistência de pudim mais firme do que o creme cremoso que você está procurando.
  • Caramelize as tapas antes de servir. O creme pode ser feito com dias de antecedência e refrigerado, mas você deseja adicionar o açúcar por último. Se você guardá-los na geladeira depois de caramelizar a parte superior, a umidade na geladeira suavizará a cobertura.

Creme Brûlée em moldes após o cozimento

Para caramelizar o revestimento de açúcar:

Mexa 1 1/2 a 2 colheres de chá de açúcar sobre cada sorvete. Topo da tocha – movendo-se em um padrão circular até que toda a superfície seja caramelizada até uma cor âmbar profunda.

Como colocar fogo no creme brûlée

Posso fazer isso sem uma tocha?

Assado no forno – Se você não tem uma tocha, mas ainda quer chegar ao topo, pode grelhar. Certifique-se de que seu creme brule esteja fresco antes de colocá-lo na grelha. Dependendo do seu elemento de aquecimento, esse método pode deixar manchas de açúcar branco enquanto outras partes ficam muito escuras.

Como grelhar: Coloque a prateleira do forno na posição mais alta e coloque os copos a 10 cm do elemento de aquecimento (pré-aquecido para grelhar) por 4-5 minutos até que o açúcar doure e escurece ou caramelize.

Bagas frescas e folhas de hortelã – Eles fazem uma bela apresentação e agradável contraste de sabores e texturas.

Molho caseiro de frutas vermelhas: pouco antes de servir, creme superior com molho caseiro de morango.

Creme brûlée servido com cobertura de açúcar caramelizado, framboesas e folhas de hortelã fresca para decorar

Mais sobremesas individuais:

Se você estiver procurando por mais sobremesas de dose única, perfeitas para festas ou até um encontro romântico, essas delícias individuais certamente o impressionarão.

Confira Natasha Make Creme Brûlée:

Esta receita de vídeo é antiga, mas boa. Foi filmado em nossa primeira cozinha com uma Natasha muito grávida. Espero que vocês gostem do show e se inspirem para fazer um creme rápido e fácil. PS Se ainda não o fez, assine o nosso canal no YouTube e clique no ícone da campainha para que você seja o primeiro a saber quando publicamos um novo vídeo.

Receita fácil de Creme Brûlée

Tempo de preparação: 20 minutos.

Tempo de cozedura: 40 minutos.

Tempo total: 1 hora

Creme Brulee é uma das nossas receitas favoritas de sobremesas fáceis, com apenas 4 ingredientes. A textura sedosa e o rico sabor a baunilha tornam este restaurante de qualidade.

Nível de habilidade: fácil

Custo de fabricação: $ 6- $ 8

Palavra chave: creme brulee

Calorias: 388 kcal

Porções: 6 pessoas

Ingredientes para Creme Brulee:

  • 2 xícaras de chantilly grosso
  • 5 gemas grandes
  • 1/2 xícara de açúcar mais extra para caramelizar
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

O que você vai precisar:

  • 6 bandejas seguras para forno (6 oz cada)
  • 1 lanterna manual

Como fazer creme brulee:

  1. Pré-aqueça o forno a 300˚F. Despeje 2 xícaras de creme de leite em uma panela média, mexendo sempre até ficar cozido no vapor e quase fervendo, depois retire do fogo e adicione 1 colher de chá de extrato de baunilha.

  2. Em uma tigela média, misture 5 gemas e 1/2 xícara de açúcar até combinar. Enquanto mexe constantemente, regue gradualmente sobre o creme quente. Comece bem devagar para não mexer os ovos.

  3. Coe a mistura através de uma peneira de malha fina em um copo medidor grande com um lábio derramado. Descarte tudo o que resta na peneira. Divida a mistura em 6 formas (6 oz) e coloque-as em uma panela 9 × 13.

  4. Encha a assadeira com água fervente até a metade dos lados dos copos. Asse em forno a 300 ° F por 35 minutos ou até que os centros estejam quase fixos e tenham apenas uma leve risadinha no centro. Transfira cuidadosamente os moldes do banho-maria para uma gradinha e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Em seguida, cubra e leve à geladeira o creme brulée até ficar completamente frio (2 horas ou até 3 dias).

Para caramelizar a parte superior:

  1. Quando estiver pronto para servir, coloque 1 1/2 a 2 colheres de chá de açúcar em cada creme de confeiteiro, virando-os para que sejam distribuídos uniformemente. Topo da tocha – movendo-se em um padrão circular até que toda a superfície seja caramelizada até uma cor âmbar profunda.

Esta receita do Quick Creme Brulee foi publicada pela primeira vez em novembro de 2009 (uma das nossas primeiras receitas!) E foi atualizada em fevereiro de 2020. Costumávamos fazer isso com 3 ovos inteiros, mas descobrimos que 5 gemas grandes davam sabor e sabor. textura muito mais rica. Um clássico ficou ainda melhor!

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