Receita fácil da salada de batata do Vegan alemão

Se eu tivesse uma receita de salada de batata muito favorita (que é o que eu faço), seria (e é). A salada de batata alemã foi uma revelação para mim. Não gosto de saladas à maionese. Mas vinagrete? Trazem!

Eu era adulto na primeira vez que me deparei com uma receita de salada de batata alemã; Eu acho que estava em uma revista ou algo assim e decidi tentar. Foi uma ideia tão nova! Meu marido não ficou impressionado, mas não do jeito que você pensa. Aconteceu que ele adorava a salada, mas não era grande coisa para ele. Ele comia há anos! Sua avó era alemã e sua mãe fazia uma salada semelhante quando ela era criança. E foi assim que acabou sendo minha salada de batata favorita. Eu faço isso várias vezes ao ano com várias configurações. Durante muito tempo, fiz salsichas e maçãs, o que foi delicioso. E agora reduzimos a carne em todas as suas formas e agora desfrutamos desta versão vegetariana.

O problema da salada de batata é usar o tipo correto de batata. Na maioria das vezes, eu diria que vai com uma batata rica em amido avermelhada. Eles são excelentes para saladas cremosas de batata. Mas para ele, batatas vermelhas ou douradas são o caminho a percorrer. Basicamente, você só quer uma batata encerada que mantenha sua forma. O vinagrete é vinagre (obviamente), mas também um pouco mais doce, com xarope de bordo ou mel. E depois há a grande colher de mostarda granulada – uma obrigação. A escolha de cebolas e ervas depende da preferência pessoal. Gosto de tomilho e cebolinha, cebolinha e alecrim, ou cebolinha amarela e sálvia. Vá com o que quiser nessa parte da receita.

Salada de batata alemã deve ser servida quente. É quando está no seu melhor. Dreno a água do cozimento, transfiro as batatas para uma tigela e imediatamente adiciono o vinagrete. As batatas começam a absorver parte do vinagrete. . . Oh, que maravilhoso! Comemos isso como prato principal com uma salada verde ao lado (um jantar de salada!). Mas também é ótimo como um lado. E se você não é vegetariano, é claro, siga a rota tradicional e adicione a quantidade de bacon que desejar.

Salada de batata alemã

Uma salada de batata fantástica misturada com um vinagrete ainda quente. Perfeito como prato principal ou lateral.

Tempo de preparação 10 minutos

Tempo de cozimento 15 minutos

Tempo total de 25 minutos

Curso: principal, lateral

Cozinha: Alemã

Porções: 4-6

Ingredientes

  • 2 libras de batatas vermelhas cortadas em pedaços de 1/2 "
  • 3 cebolas verdes, cortadas
  • alguns raminhos de tomilho fresco
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
  • 1-2 colheres de sopa de mostarda granulada a gosto
  • 1 colher de chá de xarope de bordo
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções

  • Cozinhe as batatas em água e sal até ficarem macias. Escorra e transfira para uma tigela grande.

  • Misture o azeite, o vinagre, o xarope de bordo, a mostarda, o sal e a pimenta. Retire as folhas de tomilho das hastes e adicione-as ao vinagrete.

  • Despeje o vinagrete sobre as batatas quentes e adicione a cebola verde. Misture delicadamente. Sirva imediatamente. Pode ser preparado com antecedência e servido em temperatura ambiente ou reaquecido antes de servir.

Receita fácil de batata alemã