Receita fácil de guacamole grelhado com milho

Guacamole encontra o grill. Vá para a receita fácil de guacamole grelhado ou leia nossas dicas para prepará-lo.

Receita fácil de guacamole grelhado com milho

Sempre ficamos curiosos sobre o que aconteceria se o guacamole fosse encontrado na grelha. Na maioria dos dias, estaríamos longe de tudo que se importa com o clássico. Mas, depois de um pequeno empurrão de um novo churrasco, nasceu o guacamole grelhado com abacates empolados, milho e jalapeños.

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Como fazer guacamole grelhado

Os abacates são deliciosos na grelha – ficam um pouco mais doces, macios e mais verdes. Nós os assamos sem descascar, o que dá um pouco mais de sabor. As bolhas laterais cortadas e a carne dentro da casca fumam.

Além dos abacates, assamos duas espigas de milho doce, uma fatia grossa de cebola e pimenta jalapeño. Abacates são removidos primeiro, leva apenas cerca de 5 minutos para assar. Todo o resto fica na grelha até que alguns grãos de milho comecem a queimar e a cebola e o pimentão estejam macios. Depois que tudo é grelhado, o guacamole se reúne rapidamente. Retire a carne dos abacates em uma tigela, retire os grãos de milho das orelhas, pique a cebola e pique o jalapeño.

Abacates grelhados

Para um calor médio-quente, retire as sementes e a membrana da pimenta, pois são as mais quentes. Depois cortamos o que resta da pimenta e adicionamos ao guacamole. Por menos calor, adicione cerca de metade da pimenta.

Use um garfo para esmagar tudo suavemente

Pouco antes de servir, adicione o tomate picado, coentro, alho picado, sal e limão fresco e, em seguida, use um garfo para misturar tudo suavemente.

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Receita atualizada, publicada originalmente em junho de 2015. Desde que a publiquei em 2015, aprimoramos a receita para torná-la mais clara. – Adam e Joanne

Receita fácil de guacamole grelhado com milho

  • PREP 10mins
  • COZINHAR 15 minutos
  • TOTAL 25 minutos

Grelhar guacamole com abacates com bolhas, milho e jalapeños é uma obrigação, especialmente se você gosta de guacamole tanto quanto nós. Ajuste o calor de acordo com o seu gosto. Se você gosta do calor do guacamole, adicione a pimenta inteira solicitada abaixo, bem como parte da membrana e das sementes. Se você gosta das coisas mais leves, considere descartar toda a membrana e sementes da pimenta e adicione apenas metade da pimenta restante.

Faz cerca de 2 xícaras

Vai precisar

2 abacates maduros médios, cortados ao meio sem caroços

2 orelhas médias, sem casca

1 fatia de cebola, cerca de 1/2 polegada de espessura

1 pimenta jalapeño

1 xícara de tomate picado (1 grande ou 2 médio)

1 dente de alho finamente picado

1/4 xícara de folhas frescas de coentro, picadas

1/2 colher de chá de sal kosher

1 a 2 arquivos

Instruções

  • Grelha de legumes
  • Prepare uma grelha, com fogo médio-alto, e grelhe a cerca de 10 cm do fogo. Ou aqueça uma grelha ou frigideira interna em fogo médio-alto.

    Coloque as metades de abacate, corte-as, o milho, a fatia de cebola e o jalapeño na grelha. Cozinhe até o abacate e os legumes começarem a dourar, cerca de 5 minutos.

    Quando o fundo do abacate estiver empolado, transfira-o para uma tigela e reserve. Gire o milho, a cebola e o jalapeño até que todos os lados estejam levemente enegrecidos e depois transfira para a tábua de cortar.

    • Para terminar
    • Remova os grãos de milho, colocando a espiga de milho grelhada na vertical. Mantenha a orelha firme e use uma faca afiada para fazer longos movimentos descendentes contra a orelha, separando os núcleos da orelha. (Pode ser útil colocar um pano de prato entre a espiga e a superfície de trabalho para evitar escorregões.)

      Receita de guacamole grelhado

      Pique a cebola assada. Retire as sementes e a membrana do jalapeño grelhado e pique finamente. (São as sementes e a membrana que têm mais calor; no caso de calor médio-quente, descartamos as sementes e a membrana. Se você gosta de coisas picantes, guarde algumas sementes e membrana para adicionar ao guacamole).

      Retire o abacate grelhado em uma tigela e cubra com grãos de milho, cebola e todo ou parte da pimenta jalapeño, dependendo de quão picante você gosta da sua guacamole. Adicione o tomate, alho, coentro e sal e esprema o suco de uma limão por cima. Use um garfo para amasse delicadamente e misture o guacamole (gostamos bastante grosso). Experimente o tempero e ajuste-o com suco de limão ou sal adicional.

Conselho de Adam e Joanne

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