Receita fácil de hummus (melhor do que comprar na loja)

Esta é a minha receita favorita de hummus! Com alguns truques simples, você pode realmente fazer hummus caseiro e cremoso e, sim, achamos realmente melhor do que comprá-lo na loja. Salte para a receita fácil de hummus ou assista a este vídeo rápido que mostra como fazemos isso.

Veja como fazemos o melhor hummus

Como fazer hummus macio a partir do zero

No passado, se estivéssemos no supermercado, eu quase podia apostar que um de nós jogaria uma banheira de hummus em nosso carrinho. Isso acabou Descobrimos esta receita simples de Hummus que, sinceramente, acreditamos ser melhor do que qualquer coisa que poderíamos ter encontrado na loja. O bônus é feito com ingredientes reais e saudáveis, além de ser vegano!

Esta é a minha receita favorita de hummus! Com apenas alguns truques, você pode fazer hummus caseiro a partir do zero e, sim, realmente achamos melhor do que comprá-lo na loja.

O que é hummus?

Só para estarmos todos na mesma página, vamos falar sobre o que é hummus. Se você não estiver familiarizado, Hummus é um molho delicioso ou feito de grão de bico, tahine, limão e especiarias.. É comumente consumido no Oriente Médio e no Mediterrâneo. Aqui nos EUA Nos EUA, você pode encontrar versões compradas em supermercados, mas achamos que você deve ignorá-las e criar as suas. Deixa-me mostrar-te como!

Hummus ingredientes

Grão de bico (ou grão de bico) eles são a base do hummus. Os grãos amolecidos se decompõem em uma pasta lisa. Você pode usar o grão de bico em lata ou caseiro em nossa receita. Uso-os alternadamente e dou uma ligeira vantagem ao grão-de-bico caseiro quando se trata de sabor (é assim que eu cozinho o grão-de-bico seco).

Tahini É uma pasta feita a partir de sementes de gergelim moídas e torna o humus incrível. Você pode comprar tahine na loja ou pode fazer você mesmo. Para fazer hummus 100% a partir do zero, usamos tahine caseiro. É ridiculamente fácil de se fazer. Aqui está a nossa receita de tahine com um vídeo mostrando como fazê-lo. Dura até um mês na geladeira e nossa receita produz tahine suficiente para dois lotes de hummus.

Faça hummus sem tahine: No mundo amante de hummus, existem dois campos. Alguns adoram o sabor picante e picante do tahine, outros podem realmente ficar sem ele. Nós gostamos dos dois lados, mas para o melhor hummus que rivaliza com as nossas marcas de lojas favoritas, incluímos o tahine. Se você quiser fazer hummus sem tahine, deixe de fora. Um purê de grão de bico sem ele ainda é bastante delicioso. Basta adicionar mais azeite. Outra opção é usar uma manteiga de amendoim cremosa e natural sem açúcar.

Suco de limão fresco É realmente importante para um excelente hummus. Suco de limão engarrafado não tem um gosto tão bom.

Alho fresco adicione um pouco de tempero e raspas. Eu adiciono um dente pequeno e acho que está correto. Você também pode experimentar usar alho assado para um hummus de alho assado. Você pode ver como assamos alho aqui.

Cominho em pó e sal Ajuda a ter um sabor incrível, e o cominho acrescenta um pouco mais de sabor e riqueza.

Azeite de oliva torna a textura do hummus luxuosa. Também adicionamos um pouco de chuvisco ao topo do hummus em turbilhão quando o servimos. Eu realmente gosto de usar azeites frutados leves ao fazer hummus.

Além dos ingredientes acima, você pode adicionar mais sabor e ingredientes ao seu hummus. Eu amo adicionar pimentões vermelhos assados ​​a um hummus de pimenta vermelha, mas as azeitonas extras, pinhões e especiarias também são ótimas opções.

Então, qual é o segredo para fazer o melhor hummus?

É realmente simples. É a ordem em que você adiciona os ingredientes ao seu processador de alimentos. Sério é esse fácil. Tahine e suco de limão entram primeiro. Antes de adicionar mais alguma coisa, ligue o processador de alimentos e deixe-o funcionar por mais ou menos um minuto.

Veja as fotos abaixo? No primeiro, estamos despejando tahine em um processador de alimentos limpo. Depois de um minuto mexendo, mexendo e mexendo no processador de alimentos, ele se transforma na massa que você vê na próxima foto. É de cor mais clara e muito mais espessa.

Para o hummus mais suave e cremoso, primeiro adicionamos tahine e suco de limão ao processador de alimentos.

Para o hummus mais cremoso, primeiro adicionamos tahine e suco de limão. É assim que o limão e o tahine se parecem depois de um minuto de processamento; o tahine e o suco de limão se transformam em uma pasta espessa e batida. É esta pasta de tahine batida que produz o melhor hummus.Após um minuto de processamento, o tahine e o suco de limão se transformam em uma pasta espessa e batida.

A partir daqui, você pode adicionar ingredientes como quiser, mas não deixe de voltar e deixar o processador de alimentos funcionar; estamos falando de um minuto de operação após adicionar cada ingrediente.

A água fria é o nosso último truque para hummus fofo, cremoso e batido. Depois de adicionar todos os ingredientes e processá-los em uma pasta lisa, adoro borrifar um pouco de água fria com o processador ainda em funcionamento. A água (e o tempo extra de processamento) transforma a mistura já suave em um molho macio e luxuoso!

Você precisa descascar o grão de bico para obter hummus suave?

Outro truque para o hummus mais suave é remover as peles de cada grão de bico. O fizemos. Para uma lata de grão de bico, você está procurando cerca de dez minutos para remover todas as peles. Realmente não queríamos adicionar tempo extra à nossa receita de hummus abaixo, mas apenas para ter certeza, tentamos nos dois sentidos – grão de bico e grão de bico sem pele direto da lata.

Na foto abaixo, a colher de hummus à esquerda usava grão de bico sem pele. O certo veio do grão de bico direto da lata.

Você pode ver, mesmo nesta foto, que o grão de bico sem pele produzia um hummus um pouco mais suave, mas, em nossa opinião, realmente não era o suficiente para justificar dez minutos de grão de bico sem pele.

Uma foto que mostra a comparação de hummus feito de grão de bico descascado e hummus feito de grão de bico descascado.

Esquerda: Hummus feito com grão de bico descascado | Direita: Hummus feito com grão de bico na pele

Você sabia que é fácil cozinhar o grão de bico seco? Você pode usar o grão de bico em lata ou caseiro para esta receita de hummus. Para ver como cozinhamos o grão de bico seco, veja nosso tutorial simples aqui. Incluímos três métodos que incluem como fazê-lo em um fogão lento.

Como é o nosso hummus extra suave após o processamento de todos os ingredientes. (Você só precisa de 10 minutos para fazer hummus caseiro).

É assim que nosso homus se parece depois de adicionar a água. Tão macio!

O que nossos leitores dizem

Se você acha que nossa receita não ajuda você a criar um hummus perfeito em casa, confira o que nossos leitores estão dizendo sobre a receita! Mais comentários estão na seção de comentários abaixo.

"Que ótima receita! Meu hummus acabou perfeito! ”- Kelsey

"Esta é a melhor receita de hummus que eu já usei." – Denise

“Esta receita é exatamente o que promete ser, melhor do que a comprada na loja. Eu diria que é o melhor hummus que já tive e quem pensaria que seria tão fácil de fazer. ” – Gabriella

“Eu fiz hummus para sempre e nunca, nunca tive esse resultado maravilhoso, cremoso e delicioso. Obrigado! -Cindy

A melhor receita fácil fácil Hummus

Mais receitas fáceis de hummus

Você gostou da nossa receita fácil de hummus? Podemos sugerir que você dê uma olhada em mais de nossas receitas fáceis de lanches.

  • Experimente a nossa receita de hummus de carne com especiarias fácil, usamos o mesmo método para fazer hummus, mas com uma colher de carne com especiarias (ou cordeiro), queijo feta e hortelã fresca por cima.
  • Nosso Hummus de pimenta vermelha assada é extra cremoso com pimentão vermelho assado.
  • Adoramos estes envoltórios de frango e hummus de alface, porque são fáceis, saudáveis ​​e muito saborosos. Há humus extra suave no fundo, pepino fresco, pimentão, salsa, queijo feta, frango e uma pitada de molho de tahine por cima.
  • Essas mini-xícaras estão cheias de hummus, pepino e um pouco de tomate.
  • Ou tente fazer este molho Dreamy Tahini que pode ser usado em praticamente qualquer coisa: saladas, legumes, carnes, falafel e muito mais.
  • Nosso hummus também seria incrível, servido ao lado desses falafel caseiros crocantes!

Receita atualizada, publicada originalmente em outubro de 2012. Desde que a publiquei em 2012, modificamos a receita para maior clareza e adicionamos um vídeo de receita rápida. – Adam e Joanne

Receita fácil de hummus (melhor do que comprar na loja)

O hummus caseiro é muito fácil de fazer e tem um sabor muito melhor do que qualquer coisa que você possa comprar na loja. Se você não tiver tahine, uma pasta feita com sementes de gergelim, tente fazê-lo você mesmo (consulte nossa Receita caseira fácil de tahine) ou não.

Um purê de grão de bico sem ele ainda é bastante delicioso. Basta adicionar mais azeite. Outra opção é usar uma manteiga de amendoim cremosa e natural sem açúcar. Adoramos servir isso com pão sírio – aqui está nossa receita fácil de pão sírio a partir do zero.

Faz 6 porções ou cerca de 1 1/2 xícaras

Vai precisar

1 lata (15 onças) de grão de bico ou 1 1/2 xícara (250 gramas) de grão de bico cozido

1/4 de xícara (60 ml) de suco de limão fresco (1 limão grande)

1/4 xícara (60 ml) de tahine bem mexido, confira nossa receita caseira de tahine

1 dente de alho pequeno picado

2 colheres de sopa (30 ml) de azeite extra-virgem, além de mais para servir

1/2 colher de chá de cominho em pó

Sal a gosto

2 a 3 colheres de sopa (30 a 45 ml) de água

Pitada de páprica moída ou sumagre, para servir

Endereços

Na tigela do processador de alimentos, misture o tahine e o suco de limão e processe por 1 minuto, raspe as laterais e o fundo da tigela e processe por mais 30 segundos. Esse tempo extra ajuda a "mexer" ou "nata" o tahine, deixando o homus suave e cremoso.

Como fazer Hummus-Recipe-Step-1

Adicione o azeite, alho picado, cominho e 1/2 colher de chá de sal ao tahine batido e suco de limão. Processe por 30 segundos, raspe as laterais e o fundo da tigela e depois processe outros 30 segundos ou até ficar bem misturado. Abra, escorra e enxágue o grão de bico. Adicione metade do grão de bico ao processador de alimentos e processe por 1 minuto. Raspe as laterais e o fundo da tigela, adicione o grão de bico restante e processe até engrossar e alisar o suficiente; 1 a 2 minutos

Como-Fazer-Receita-Hummus-Passo-2

Provavelmente, o hummus é muito grosso ou ainda tem pequenos pedaços de grão de bico. Para corrigir isso, com o processador de alimentos ligado, adicione lentamente 2 a 3 colheres de sopa de água para obter a consistência perfeita.

Como-Fazer-Receita-Hummus-Passo-3

Teste o sal e ajuste conforme necessário. Sirva hummus com um fio de azeite e uma pitada de páprica. Guarde o hummus caseiro em um recipiente hermético e leve à geladeira por até uma semana.

Conselho de Adam e Joanne

  • Como cozinhar o grão de bico: Você pode usar o grão de bico em lata ou caseiro para esta receita. Para ver como cozinhamos o grão-de-bico seco, confira nosso tutorial simples aqui. Incluímos três métodos que incluem como fazê-lo em um fogão lento.
  • Se você gosta do forte sabor do alho no hummus, pode aumentar o alho com um dente ou adicionar alho assado, é assim que assamos o alho.
  • Fatos nutricionais: Os fatos nutricionais fornecidos abaixo são estimativas. Usamos a calculadora de receita Supertracker do USDA para calcular valores aproximados.

Nutrição por porção: 1/4 de xícara de tamanho da porção / Calorias 190 / Proteína 6g / Carboidrato 18g / Fibra alimentar 5g / Açúcares totais 3g / Gordura total 11g / Gordura saturada 2g / Colesterol 0mg

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