Receita fácil de salada Caesar com molho caseiro

Aprenda a fazer um molho de salada Caesar sem ovo para a melhor salada em casa. Vá para a receita caseira de salada Caesar ou leia nossas dicas para prepará-lo.

Receita de salada Caesar com molho caseiro

Toda vez que vamos a um restaurante e eles nos perguntam se queremos uma salada no jardim ou César, sempre dizemos César. Por isso, decidimos criar nossa própria versão (fácil) em casa. Chegamos a esta receita fácil para salada Caesar com molho caseiro, alface crocante, queijo parmesão extra e croutons amanteigados.

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Fazer o seu próprio molho para salada Caesar em casa é muito fácil, e achamos que tem um gosto muito melhor do que comprá-lo na loja.

Vestir César Casero

Processador de alimentos ou liquidificador

Você pode fazer o curativo à mão, mas é melhor se você tiver um processador de alimentos ou liquidificador. Criar isso é entediante e o curativo não se torna tão cremoso ou espesso. Além disso, o processador ou liquidificador realmente acelera as coisas.

Um molho sem ovo com ingredientes clássicos

Adoramos ovos crus, principalmente quando compramos produtos orgânicos e locais, mas nesse caso, decidimos fazer um molho Caesar sem ovo. O resto dos ingredientes são bastante clássico: alho, limão, anchova, parmesão e azeite. Sabemos que alguns têm aversão a anchovas, mas, neste caso, não tem sabor de peixe de nenhum tipo, mas adiciona um sabor salgado ao qual estamos acostumados quando comemos a maioria das saladas Steakhouse Caesar. Você pode usar anchovas inteiras ou fazer o que fizemos e usar pasta de anchova. Nós gostamos de usar a pasta porque podemos facilmente colocar a tampa no tubo e refrigerar por mais um dia. Com anchovas inteiras, você só precisa de um ou dois da embalagem; portanto, é necessário fazer um lote duplo do curativo ou encontrar outro uso para eles.

Um molho sem ovo com ingredientes clássicos

Croutons caseiros são muito mais saborosos

Depois de preparar o molho, você pode fazer nossos croutons de manteiga. Você precisará de pão de um dia, que garante que eles fiquem chewy e crocantes. É tão fácil Simplesmente despeje cubos de pão em um pouco de manteiga quente e cozinhe até dourar.

Croutons caseiros são muito mais saborosos

Sempre há espaço para mais queijo parmesão

Depois que tudo estiver pronto, despeje um pouco de alface crocante em um prato, cubra com molho, croutons e queijo extra.

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Receita atualizada, publicada originalmente em dezembro de 2012. Desde que a publiquei em 2012, aprimoramos a receita para torná-la mais clara. – Adam e Joanne

Receita fácil de salada Caesar com molho caseiro

  • PREP 15mins
  • COZINHAR 10 minutos
  • TOTAL 25 minutos

Esta salada Caesar fácil tem molho caseiro sem ovos, alface crocante, queijo parmesão extra e croutons amanteigados. Você pode fazer o curativo à mão, mas é melhor se você tiver um processador de alimentos ou liquidificador. O molho pode ser feito com ou sem o creme de leite necessário na receita. Ao adicionar creme de leite, o molho será ultra cremoso.

Faz cerca de 4 porções.

Vai precisar

Molho Caesar

1 copo (30 gramas) de queijo parmesão ralado

1 dente de alho descascado e picado

2 colheres de sopa de suco de limão fresco

1 colher de chá de pasta de anchova ou 1 a 2 anchovas, trituradas e picadas

1 colher de chá de mostarda Dijon

2 colheres de chá de molho inglês

1/4 de xícara (60 ml) de azeite extra virgem

2 colheres de sopa de creme de leite (opcional)

Sal e pimenta do reino moída na hora

Croutons de manteiga

2 colheres de sopa de manteiga

3 xícaras de pão rústico ou abundante em cubos de um dia

salada

2 corações de alface, lavados, secos e picados

1/4 de xícara de raspas de queijo parmesão

Instruções

  • Fazer vestir
  • Adicione o queijo parmesão, alho, suco de limão, mostarda, anchova e molho Worcestershire à tigela do processador ou liquidificador. Ligue a máquina e deixe-a funcionar por 15 a 20 segundos. Em seguida, use uma espátula para raspar as laterais. Ligue a máquina e deixe-a funcionar por mais 15 a 20 segundos.

    Passo 1

    Enquanto a máquina estiver em funcionamento, regue lentamente o azeite. Raspe as laterais e, se estiver fazendo um molho cremoso, adicione creme de leite. Deixe a máquina funcionar por mais 15 segundos a 20 segundos até ficar grossa e cremosa.

    • Croutons
    • Derreta a manteiga na frigideira grande em fogo médio. Quando a manteiga começar a borbulhar, adicione cubos de pão e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar crocante por todos os lados, cerca de 5 a 8 minutos. Depois tempere levemente com sal e pimenta.

      • Para terminar
      • Sirva a alface misturada com molho ou coberta com molho. Em seguida, cubra com croutons de manteiga e muitas lascas de queijo parmesão.

Conselho de Adam e Joanne

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