Aprenda a fazer um molho de salada Caesar sem ovo para a melhor salada em casa. Vá para a receita caseira de salada Caesar ou leia nossas dicas para prepará-lo.
Toda vez que vamos a um restaurante e eles nos perguntam se queremos uma salada no jardim ou César, sempre dizemos César. Por isso, decidimos criar nossa própria versão (fácil) em casa. Chegamos a esta receita fácil para salada Caesar com molho caseiro, alface crocante, queijo parmesão extra e croutons amanteigados.
VOCÊ TAMBÉM GOSTA: Esta salada fácil de grão de bico com limão e endro. Com limão, endro fresco, pepino crocante e tomate, esta salada é rápida de fazer e pode ser feita antes do tempo.
Como fazer um molho caseiro para salada Caesar
Fazer o seu próprio molho para salada Caesar em casa é muito fácil, e achamos que tem um gosto muito melhor do que comprá-lo na loja.
Processador de alimentos ou liquidificador
Você pode fazer o curativo à mão, mas é melhor se você tiver um processador de alimentos ou liquidificador. Criar isso é entediante e o curativo não se torna tão cremoso ou espesso. Além disso, o processador ou liquidificador realmente acelera as coisas.
Um molho sem ovo com ingredientes clássicos
Adoramos ovos crus, principalmente quando compramos produtos orgânicos e locais, mas nesse caso, decidimos fazer um molho Caesar sem ovo. O resto dos ingredientes são bastante clássico: alho, limão, anchova, parmesão e azeite. Sabemos que alguns têm aversão a anchovas, mas, neste caso, não tem sabor de peixe de nenhum tipo, mas adiciona um sabor salgado ao qual estamos acostumados quando comemos a maioria das saladas Steakhouse Caesar. Você pode usar anchovas inteiras ou fazer o que fizemos e usar pasta de anchova. Nós gostamos de usar a pasta porque podemos facilmente colocar a tampa no tubo e refrigerar por mais um dia. Com anchovas inteiras, você só precisa de um ou dois da embalagem; portanto, é necessário fazer um lote duplo do curativo ou encontrar outro uso para eles.
Croutons caseiros são muito mais saborosos
Depois de preparar o molho, você pode fazer nossos croutons de manteiga. Você precisará de pão de um dia, que garante que eles fiquem chewy e crocantes. É tão fácil Simplesmente despeje cubos de pão em um pouco de manteiga quente e cozinhe até dourar.
Sempre há espaço para mais queijo parmesão
Depois que tudo estiver pronto, despeje um pouco de alface crocante em um prato, cubra com molho, croutons e queijo extra.
VOCÊ PODE TAMBÉM GOSTAR: Esta receita de Como Fazer Pão Focaccia com Alho e Ervas é perfeitamente crocante por fora e macia e mastigável por dentro.
Receita atualizada, publicada originalmente em dezembro de 2012. Desde que a publiquei em 2012, aprimoramos a receita para torná-la mais clara. – Adam e Joanne
Receita fácil de salada Caesar com molho caseiro
- PREP 15mins
- COZINHAR 10 minutos
- TOTAL 25 minutos
Esta salada Caesar fácil tem molho caseiro sem ovos, alface crocante, queijo parmesão extra e croutons amanteigados. Você pode fazer o curativo à mão, mas é melhor se você tiver um processador de alimentos ou liquidificador. O molho pode ser feito com ou sem o creme de leite necessário na receita. Ao adicionar creme de leite, o molho será ultra cremoso.
Faz cerca de 4 porções.
Vai precisar
Molho Caesar
1 copo (30 gramas) de queijo parmesão ralado
1 dente de alho descascado e picado
2 colheres de sopa de suco de limão fresco
1 colher de chá de pasta de anchova ou 1 a 2 anchovas, trituradas e picadas
1 colher de chá de mostarda Dijon
2 colheres de chá de molho inglês
1/4 de xícara (60 ml) de azeite extra virgem
2 colheres de sopa de creme de leite (opcional)
Sal e pimenta do reino moída na hora
Croutons de manteiga
2 colheres de sopa de manteiga
3 xícaras de pão rústico ou abundante em cubos de um dia
salada
2 corações de alface, lavados, secos e picados
1/4 de xícara de raspas de queijo parmesão
Instruções
- Fazer vestir
- Croutons
- Para terminar
Adicione o queijo parmesão, alho, suco de limão, mostarda, anchova e molho Worcestershire à tigela do processador ou liquidificador. Ligue a máquina e deixe-a funcionar por 15 a 20 segundos. Em seguida, use uma espátula para raspar as laterais. Ligue a máquina e deixe-a funcionar por mais 15 a 20 segundos.
Enquanto a máquina estiver em funcionamento, regue lentamente o azeite. Raspe as laterais e, se estiver fazendo um molho cremoso, adicione creme de leite. Deixe a máquina funcionar por mais 15 segundos a 20 segundos até ficar grossa e cremosa.
Derreta a manteiga na frigideira grande em fogo médio. Quando a manteiga começar a borbulhar, adicione cubos de pão e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar crocante por todos os lados, cerca de 5 a 8 minutos. Depois tempere levemente com sal e pimenta.
Sirva a alface misturada com molho ou coberta com molho. Em seguida, cubra com croutons de manteiga e muitas lascas de queijo parmesão.
Conselho de Adam e Joanne
Se você fizer esta receita, tire uma foto e marque-a como #RecetasLatinas – Adoramos ver suas criações no Instagram e no Facebook!
