Receita fácil de Shakshuka

Esta receita de Shakshuka é um café da manhã popular do Oriente Médio, composto basicamente por ovos escalfados em molho de tomate picante – é vegetariano, fácil e saudável!

Tempo de preparação: 5 minutos.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

3 porções

28 outubro 2018

Receita final de Shakshuka para ovos escalfados em uma frigideira de aço inoxidável

Você já teve Shakshuka? Comer é tão divertido quanto dizer! Basicamente, é uma receita do Oriente Médio, originária da Tunísia. É feito com ovos escalfados em um molho de tomate picante. A melhor coisa sobre uma receita Shakshuka para mim é o molho. Possui vegetais simples (geralmente apenas cebola e pimentão vermelho) e uma variação de especiarias, geralmente páprica, cominho e pimenta caiena.

Receita final de Shakshuka para ovos escalfados em uma frigideira de aço inoxidável

Esta é uma daquelas receitas de café da manhã que são totalmente factíveis para o jantar. É vegetariano, fácil de fazer, baixo carboidrato, paleo, fácil de cetáceo e um prato de degustação de bombas!

Como fazer shakshuka

Prepare os vegetais

Eu começo cortando o pimentão vermelho, cebolas y alho. Muitas pessoas preferem cortar legumes para melhor incorporá-los ao molho. Mas acho que o molho está cozinhando por tanto tempo que seu tamanho não importa. Quanto às ervas, uso salsa ou coentro. Eu gosto de deixar as folhas inteiras para polvilhar no prato final.

Legumes a bordo para fazer a receita Shakshuka

Agora, para a parte de cozinhar: pego uma frigideira grande ou frigideira de ferro fundido e refogue a cebola e o pimentão. eu quer que os vegetais sejam macios, isso levará cerca de 10 minutos.

Frigideira de aço inoxidável com cebola salteada e pimentão vermelho

Cozinhe o molho de tomate

Em seguida, adiciono alho, tomate picado e especiarias. Eu recomendo usar as especiarias tradicionais, que são cominho, pimentão e pimenta caiena. Mas você pode adicionar um pouco de coentro, cominho, flocos de pimenta vermelha, pimenta em pó e até açúcar (o que não considero necessário).

É importante aqui deixe o molho ferver por uns bons 10 minutos. Isso garantirá que o molho não fique escorrendo, mas como um guisado. Isso também ajudará a manter os ovos no lugar, para que você não consiga embaralhado ovos.

Frigideira de aço inoxidável com cebola salteada, pimentão e molho de tomate, exibindo poços para quebrar ovos.

Coloque tudo junto

Então eu crio 6 "ninhos" com minha colher de pau, e com cuidado quebre os ovos nesses ninhos. Por fim, cubro a panela para que os ovos cozinhem.

Eu gosto de cozinhar os ovos muito bem, mas se você quiser que os ovos sejam mais líquidos, poderá reduzir o tempo de cozimento. O importante é que as claras se solidifiquem. Esta é uma refeição maravilhosa para compartilhar com a família e é uma bela apresentação em uma exibição de brunch. Se você quiser fazer o suficiente para si mesmo, é muito viável em uma panela menor.

Close-up da receita Shakshua com uma espátula preta sentada onde uma porção foi removida

Dicas para fazer esta receita shakshuka

  • Para obter a melhor consistência do molho: É importante deixar o molho ferver e engrossar para manter os ovos no lugar. Mas tome cuidado para não reduzir muito o molho. Isso fez com que queimasse ou ficasse na panela. Para começar, tudo vai depender do tamanho da panela e da espessura dos tomates.
  • Para ovos escorrendo: Se você preferir que os ovos sejam mais líquidos, reduza o molho por mais alguns minutos antes de quebrar os ovos na panela. Caso contrário, o molho encontrará os ovos e queremos mantê-los separados na maior parte do tempo.
  • Para a melhor apresentação: Se você quiser garantir que o prato não pareça com ovos mexidos com tomate, primeiro verifique se o molho está grosso o suficiente, como mencionei anteriormente, e também crie pequenas fendas para deixar os ovos quebrados. Isso permite que o molho de tomate coloque os ovos quebrados no lugar, sem se espalhar por toda a panela.

Como servir shakshuka

  • Para o café-da-manhã: Você realmente não precisa de nada e pode se divertir como está. Gosto de comê-lo com pão pita ou pão crocante, como pão de fermento ou alho.
  • Para almoço ou jantar: Isso combina muito bem com uma salada simples, como fattoush ou um prato como batatas assadas.

Prato com uma porção de Shakshuka com pão de fermento

Se você gosta deste shakshuka, tente estas outras variações:

Para mais receitas de ovos:

Esta receita de Shakshuka é um prato básico que sirvo quando convido meus amigos para um café da manhã / almoço no Oriente Médio. Eu amo que tudo seja feito em uma panela e que seja totalmente aceitável (e preferível) servi-la nessa panela. Esta é uma das minhas receitas favoritas de ovos, cheia de sabor, cheia de proteínas e muito agradável a qualquer hora do dia.

Se você já experimentou esse estilo saudável, sinta-se bem shakshuka receita ou qualquer outra receita no FeelGoodFoodie, então não esqueça classifique a receita e deixe-me um comentário abaixo! Eu adoraria ouvir sobre sua experiência em fazê-lo. E se você tirou algumas fotos dele, compartilhe comigo no Instagram para que eu possa republicar minhas histórias!

Receita Shakshuka

Esta receita de Shakshuka é um café da manhã popular do Oriente Médio, composto basicamente por ovos escalfados em molho de tomate picante – é vegetariano, fácil e saudável!

Curso: café da manhã

Cozinha: Mediterrânea, Oriente Médio

Tempo de preparação: 5 minutos

Tempo de cozimento: 15 minutos

Tempo total: 20 minutos

Porções: 3 porções

Calorias: 207kcal

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola média, fatiada
  • 1 pimentão vermelho médio, fatiado
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 latas de 14 onças de tomate em cubos
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de chá de páprica
  • 1 colher de chá de coentro
  • Sal e pimenta do reino moída na hora
  • 6 ovos
  • Coentro fresco para decorar
  • Pão duro para servir

Instruções

  • Aqueça o azeite em uma frigideira de ferro fundido em fogo médio. Adicione as cebolas e os pimentões e cozinhe por cerca de 10 minutos, até as cebolas ficarem macias e translúcidas. Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto até que o alho fique perfumado.

  • Despeje o tomate e adicione o cominho, páprica e coentro. Tempere com sal e pimenta. Deixe ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe até o molho de tomate engrossar como um ensopado, cerca de 10 a 15 minutos.

  • Crie 6 pequenos ninhos no ensopado de tomate. Quebre delicadamente os ovos na panela sobre os tomates nos ninhos formados. Tempere com sal e pimenta. Tampe a panela e cozinhe até as claras endurecerem, cerca de 10 minutos.

  • Decore com coentro fresco e sirva com pão duro ou pão árabe.

Vídeo

Anotações

Armazenamento: Armazene as sobras em um recipiente hermético. Eles duram cerca de 3-4 dias na geladeira. Fornecimento: Você pode encontrar todas as especiarias para esta receita em seu supermercado local. Substitutos: Para melhores resultados, siga a receita como está. No entanto, você pode substituir o pimentão vermelho ou o pimentão verde. Você também pode usar tomates frescos em vez de conservas, mas a consistência será um pouco diferente.

Nutrição

Serviço: 2eggs | Calorias: 207kcal | Carboidratos: 7 g | Proteína: 12g | Gorduras: 14g | Gordura saturada: 3g | Colesterol: 327mg | Sódio: 130mg | Potássio: 285 mg | Fibra: 1g | Açúcar: 3g | Vitamina A: 2045 UI | Vitamina C: 54mg | Cálcio: 68mg | Ferro: 2,4 mg

receita fácil shakshuka