Receita instantânea de creme coagulado


Minha receita de creme instantâneo com pote instantâneo é uma revelação, pura e simples. Quem pensaria que você poderia usar seu Instant Pot para criar o famoso creme para barrar que é o destaque de um clássico chá da tarde britânico? Vou mostrar-lhe como fazê-lo facilmente em sua própria cozinha.

E se eu não tiver um jackpot instantâneo?

Essa receita que tem sido uma favorita no blog. Eu acho que tem sido muito popular porque estabelece um método fácil de fazer um presente muito especial e exótico ao qual a maioria de nós não tem acesso. Se você já teve creme de coágulo em um pão na Grã-Bretanha ou um chá da tarde, saberá como deliciosamente delicioso esse creme espesso pode ser espalhado. Se você ainda não experimentou creme de leite, sugiro que fique …

Que diabos é creme de leite?

É uma pergunta justa, não é a coisa mais comum do mundo …

  • O creme coagulado é um creme espesso e cremoso normalmente usado em pães e é popular na Grã-Bretanha.
  • É feito de creme espesso que foi aquecido por um período de tempo até engrossar ou "coagular" em uma consistência de espalhamento com um sabor único de creme cozido.
  • O creme de leite é famoso mundialmente por sua textura rica e incomparável e é parte essencial de um clássico chá da tarde britânico, onde é espalhado em pães e coberto com geléia.
  • Normalmente, a única maneira de obter creme de leite é visitar a Grã-Bretanha ou gastar muito dinheiro em um pote importado muito pequeno no seu mercado gourmet local.

Qual é o sabor do creme de leite?

  • O creme coagulado tem um perfil de sabor muito simples, como um creme espesso e sem açúcar, com um sutil sabor "cozido". A textura é igual ou mais importante que o sabor, está entre um chantilly muito grosso e manteiga.

O creme coagulado é uma delícia exótica; talvez você encontre pequenos frascos importados nos seus melhores supermercados, mas pagará um preço mais alto por isso. Eu desenvolvi uma maneira de fazer seu próprio creme de leite caseiro no forno, que compartilhei no meu post original aqui.

Hoje estou introduzindo outro método ainda mais fácil de fazer creme de leite caseiro, direto no seu pote instantâneo.

O método Instant Pot é semelhante ao método do forno, mas elimina muitas suposições do processo.

Para aqueles que não possuem um forno que possa ser definido com precisão para 180F, esta é uma ótima solução, e bem a tempo para o Dia das Mães, a Páscoa, a Páscoa e os divertimentos da primavera! Para qualquer método, você precisará do mesmo: creme espesso e não ultra pasteurizado, 2 litros.

O que significa ultra pasteurizado?

  • Todo o leite e creme vendidos nos EUA EUA É pasteurizado, o que significa que é aquecido para matar bactérias nocivas e ajudar a preservá-la por mais tempo.
  • O creme ultra pasteurizado simplesmente esquenta até uma temperatura mais alta, pelo menos 280F, e mata as bactérias ainda mais e ajuda a manter a frescura por mais tempo (antes de abrir).

Onde encontrar creme não ultra pasteurizado ~

  • A maior quantidade de creme espesso vendido hoje é o que é chamado de "ultrapasteurizado". Isso significa apenas que foi aquecido além do método regular de pasteurização para prolongar a vida útil. Isso pode interferir no processo de coagulação; portanto, a regra geral é usar creme pasteurizado regular quando se trata de fazer creme coagulado.
  • encontrei nãocreme pasteurizado na Whole Foods e Trader Joes, para iniciantes.
  • Procure creme com alto teor de gordura, o meu é 40%.

Enquanto o creme está coagulando, você tem tempo para um lote rápido de scones! Vou compartilhar meus bolos de amêndoa e groselha no blog na próxima semana, mas, enquanto isso, tenho muitas receitas de pão no blog para você tentar. Creme e scones cozidos são uma dessas combinações únicas e não podem ser duplicadas. Mas, felizmente, você pode fazer as duas coisas na sua própria cozinha.

E confie em mim, não há nada, e não quero dizer nada, como um pão caseiro quente com creme de leite caseiro.

DICAS para fazer pote ~ creme coagulado instantâneo

  • Este é um processo simples, mas preciso. Siga a receita como indicado, esta receita não tem muito espaço para variação.
  • Você pode tentar isso com creme pasteurizado regular, mas por seu próprio risco.
  • Certifique-se de refrigerar o creme de acordo com a receita depois de cozinhá-lo na panela instantânea e, antes de perturbá-lo, o creme engrossa ainda mais enquanto esfria na geladeira.
  • APÓS o creme esfriar por pelo menos 12 horas ou mais, você pode remover o creme espesso e colocá-lo em uma jarra. Haverá líquido restante na panela e você poderá usá-lo para fazer scones.
  • Você pode misturar um pouco do líquido mais fino com o creme coagulado, se quiser uma consistência mais fraca.
  • Se o seu creme coagulado parecer muito fino ou você misturar muito líquido fino por engano, tente misturá-lo rapidamente com um liquidificador, isso faz maravilhas. Apenas certifique-se de não misturar demais, ou você obterá manteiga coagulada. Também é bom, mas não é o que estamos procurando.

Por que há uma crosta no meu creme de leite?

  • Não se preocupe, a casca é uma característica do creme coagulado, pode ser branco-creme ou amarelo ainda mais escuro. Isso significa que o creme foi cozido e "coagulado" ou agrupado em um creme incrivelmente delicioso. O creme coagulado sob a crosta será mais cremoso.

tvfgi recomenda: 6 quartos Pot instantâneo no Amazon Prime

Usei meu pote instantâneo de 6 litros para esta receita e gosto porque o tamanho não é muito grande ou muito pequeno para a maioria das receitas. Atualmente, ele está com menos de US $ 100 no Amazon Prime e vale a pena.


Delírio do leitor ~

“Acabei de fazer o creme de leite no meu multi-fogão 8Qt Duo. Eu usei 5 C de creme, que veio uma polegada acima do interior da panela. Cozinhei por 8 horas em água morna e coloquei na geladeira durante a noite. SURPREENDENTE! Eu recebi cerca de 2,5 C de creme de leite e aproximadamente a mesma quantidade em líquido (que já foi transformado em pão). ” ~ Kim


Receita instantânea de creme coagulado

Receita instantânea de creme coagulado com pote ~ Como fazer creme caseiro coagulado autêntico no pote instantâneo ~ Espalhe em bolos – é uma tradição britânica na hora do chá!

Curso de café da manhã,

Cozinha britânica

Tempo de preparação: 10 horas

Leve à geladeira 12 horas

Rendimento 1 litro

  • 2 litros de creme espesso não ultra pasteurizado, certifique-se de encontrar creme não ultra pasteurizado para este
  • Nota: Eu gosto de planejar começar meu creme de leite coagulado Instant Pot pela manhã, quando me levanto. Dessa forma, posso colocá-lo na geladeira antes de dormir e acordar com um produto acabado!

  • Despeje o creme diretamente na panela instantânea. Feche a tampa (não é necessário ajustar a ventilação, não estamos cozinhando sob pressão). Pressione o botão YOGURT e pressione até aparecer BOIL.

  • Quando a máquina emitir um bipe e atingir a fase de ebulição, pressione o botão KEEP HOT e deixe-a funcionar por 8 a 10 horas. Deixei o meu por 10 horas.

  • Desligue a máquina e remova a panela. Deixe esfriar à temperatura ambiente sem perturbar. Em seguida, leve à geladeira por 12 horas.

  • Remova cuidadosamente a espessa camada de creme coagulado, deixando para trás o líquido fino. Tudo bem, se você pegar um pouco do líquido mais fino no creme de leite, pode misturá-lo.

  • Coloque o creme em uma jarra de vidro. Você pode deixá-lo como está ou misturá-lo para torná-lo mais cremoso.

  • Desfrute em 2 semanas.

  • O excesso de líquido pode ser usado para fazer bolos.

Receita Instantânea Coagulada de Creme