Receita macia dos Kebabs da vitela (Shashlik)

Estes kebabs de carne são deliciosos. A marinada, por si só, cheira deliciosamente deliciosa. Que ótima idéia para o seu menu de churrasco de verão.

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Os kebabs de carne bovina (ou shish kebabs) são um alimento e especialidade muito importante dos eslavos, mas não se limitam a apenas carne bovina. Espetos de cordeiro, porco, frango e até legumes estão frequentemente no menu!

Espetos de carne são um pouco difíceis de dominar. A chave é dar aos espetos muito tempo para marinar e não se apresse! Eu gosto de marinar pelo menos 4 a 6 horas.

As famílias da minha irmã pararam para apreciar esses shashlik e as pessoas voltaram por segundos! Eu os servi com manteiga, espiga de milho e batatas vermelhas assadas. Era um menu de churrasco de verão perfeito e simples.

Leia a receita e nossas dicas para um ótimo churrasco!

Receita de Kabobs de carne macia (Shashlik) @natashaskitchen

Dicas para grandes espetos de churrasco:

1. É melhor usar espetos de bambu ou madeira. O calor de um espeto de metal pode começar a cozinhar sua carne por dentro, arruinando o rosado suculento que você deseja.

2. Mergulhe os espetos de madeira em água por pelo menos 30 minutos para que não queimem ou queimem completamente na grelha.

3. Não encha seus espetos. Você quer um pouco de espaço entre a carne e os legumes, para que sua comida seja assada por toda parte.

Ingredientes para espetadas de carne (Shashlik)

2 libras de carne de boa qualidade (usei o lombo superior), cortada em pedaços de 1 1/2 "2 pimentões, de qualquer cor, cortada em pedaços de 1 1/2" de largura1 cebola vermelha grande, cortada em pedaços 1 1/2 "wide15 espetos de bambu ou madeira médios

Ingredientes para a carne marinada de espetadas de carne:

1 xícara de azeite leve 1/2 xícara de suco de limão fresco (de 2 limões médios) 1 colher de chá de sal (adoramos sal marinho fino) 1 colher de chá de pimenta do reino moída na hora 4 dentes de alho pressionados 3 colheres de sopa de endro fresco ou congelado, picado (ou 1 colher de sopa de endro de ervas secas) 2 folhas de louro secas

Receita macia dos espetos da vitela

Como fazer shashliki a partir de espetos de carne macia:

1. Combine todos os ingredientes da marinada em um recipiente grande de vidro ou plástico (não use alumínio) e mexa para combinar.

Tender Beef Kabobs (Shashlik) Receita-2 cópia

2. Corte a carne em fatias e transfira para a tigela, mexendo bem para cobrir. Marinar a carne na geladeira por 4 a 6 horas, mexendo várias vezes enquanto estiver marinando para garantir que a carne seja marinada uniformemente.

Às vezes, após longos períodos de refrigeração, o óleo da marinada pode se firmar um pouco; liquefazerá novamente se você deixar a carne marinada descansar à temperatura ambiente 30 minutos antes de amarrá-la.

Receita de espetinhos de carne macia-3 (Receita de espetos de carne macia-3)

Receita de espeto de carne tenra (Shashlik) -6

3. Mergulhe os espetos de bambu ou madeira pelo menos 30 minutos antes de enfiá-los. Depois que a carne é marinada, corte os legumes e espete-os com carne em espetos de bambu. Pincele / despeje a marinada restante nos espetos.

Espetinhos de Vitela Macios-4 Receita

Espetinho de Vitela Macio-6 Receita

4. Grelhe os espetinhos de carne em fogo médio / alto por cerca de 8 a 10 minutos ou até atingir o ponto de cozimento desejado, girando a cada 2-3 minutos para grelhar. Retire os kebobs da grelha e deixe descansar pelo menos 5 minutos antes de comer. Se você cortá-los imediatamente, eles sairão suculentos e acabarão secos.

Receita de Kebabs de carne macia (Shashlik) @natashaskitchen

Vamos, pessoal, você pode colocar esse espeto direto na minha boca (depois de um rápido mergulho no molho A1) #yum.

Receita de Espetos de Carne Macia (Shashlik)

A chave para bons espetos é dar à sua carne tempo suficiente para marinar e não apressá-la! Eu gosto de marinar pelo menos 4 a 6 horas.

Nível de habilidade: fácil / médio

Custo de fabricação: $ 17- $ 20

Porções: 15 espetos médios

Ingredientes para Espetos:

  • 2 libras de carne de boa qualidade Eu usei o lombo superior, cortado em pedaços de 1 1/2 "
  • 2 pimentões de qualquer cor, cortados em pedaços de 1 1/2 "de largura
  • 1 cebola roxa grande cortada em pedaços de 1 1/2 "de largura
  • 15 espetos médios de bambu ou madeira

Ingredientes para a marinada de carne:

  1. Combine todos os ingredientes da marinada em um recipiente grande de vidro ou plástico (não use alumínio) e mexa para combinar.

  2. Corte a carne em fatias e transfira para a tigela marinada, mexendo bem para cobrir. Marinar a carne na geladeira por 4 a 6 horas, mexendo várias vezes enquanto estiver marinando para garantir que a carne seja marinada uniformemente. Nota: Às vezes, após longos períodos de refrigeração, o óleo da marinada pode reafirmar um pouco; liquefazerá novamente se você deixar a carne marinada descansar à temperatura ambiente 30 minutos antes de amarrá-la.

  3. Mergulhe espetos de bambu ou madeira por pelo menos 30 min. Depois que a carne é marinada, corte os legumes e espete-os com carne em espetos de bambu. Pincele / despeje a marinada restante nos espetos.

  4. Grelhe em fogo médio / alto por aproximadamente 8 a 10 minutos ou até que o ponto de cozimento desejado seja alcançado, girando a cada 2-3 minutos para grelhar. Retire os kebobs da grelha e deixe descansar pelo menos 5 minutos antes de comer. Se você cortá-los imediatamente, eles sairão suculentos e acabarão secos. Sirva com o seu molho de carne favorito

Dicas para grandes espetos de churrasco: 1. Usar espetos de bambu ou madeira é o melhor. O calor de um espeto de metal pode começar a cozinhar sua carne por dentro, arruinando o rosado suculento que você deseja. Mergulhe seus espetos de madeira em água por pelo menos 30 minutos para que eles não queimem ou queimem completamente na grelha. Não encha seus espetos. Você quer um pouco de espaço entre a carne e os legumes, para que sua comida seja assada por toda parte.

Créditos: Adobo adaptado de Livro de receitas russo da sala de chá receita para Karskiy Shashlik (adicionei mais alho e mais endro). A receita original pede que várias partes de cordeiro sejam usadas no lombo do leu e não inclui vegetais.

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Tender Beef Kebabs (Shashlik) Receita @natashaskitchen

Eu não tentei essa marinada com nada além de carne bovina, mas estou tão tentada! A marinada, por si só, cheira deliciosamente deliciosa. Qual é a sua comida favorita no mundo para grelhar? (Nota: cachorro-quente é uma resposta aceitável) KebabsRecipeShashlikTerneratierna