RECEITA ORIGINAL DE BISCOITOS DE RAISIN E DE AVEIA COM QUAKER

A receita original do Quaker Oatmeal Raisin Cookie tem bordas nítidas, centros em borracha e passas com tachas. Esses cookies serão a estrela na sua próxima bandeja de biscoitos de Natal.

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Não me lembro de gostar de biscoitos de aveia quando era mais jovem. No entanto, não me lembro que gostei deles também. Minha mãe não fez biscoitos. Quando comecei a assar, só fazia biscoitos de manteiga de amendoim e biscoitos de chocolate.

No entanto, depois que meu marido recebeu um lote de biscoitos de aveia no Natal, alguns anos atrás, eu me apaixonei completamente por eles. As bordas crocantes, o centro mastigável, aquele toque de canela, toda a textura que a aveia e as passas proporcionavam. Eu imediatamente fui em uma missão para fazer os melhores biscoitos de aveia!

O que eu achei o que Quaker aperfeiçoou os ingredientes há muito tempo. O segredo está no processo ….

Receita original do biscoito de passas de aveia Quaker

Então, eu odeio um biscoito cakey. Os odeio. Prefiro comer uma fatia de bolo do que um biscoito se passando por um bolo. Você sabe como evitar um cookie cakey? Use manteiga derretida. Isso foi um divisor de águas para mim e agora sempre usarei manteiga derretida em uma receita de biscoito.

Em seguida, o segredo para biscoitos grossos e em borracha é esfriar a massa após a mistura. Caso contrário, se você não esfriar a massa, terá um biscoito fino e achatado. Refrigere a massa por pelo menos 30 minutos. Eu prefiro esfriar por uma hora.

Finalmente, você precisa de muita massa para ter um biscoito grosso. Mais dinheiro do que você provavelmente pensa. Você não pode ter um biscoito grosso com bordas afiadas e centros mastigáveis ​​se o biscoito for pequeno. Simplesmente não funciona. Portanto, eu uso um colher elástica de liberação contendo 1/3 xícara de massa.

Dicas de receita de cookies

  1. Eu sempre asso biscoitos em um tapete de silicone Silpat em uma panela meia folha.
  2. Usei uma colher de liberação de mola de 1/3 de xícara para fazer bolas iguais de massa de biscoito e coloquei-as no tapete de silicone. Não esmague a massa.
  3. Asse em forno a 350 ° F por 14 a 16 minutos. A parte superior dos cookies mudará de "brilhante" para "fosco" quando cozida no centro. Observe as bordas quanto ao grau de marrom / crocante desejado.
  4. Não assar demais. Os cookies continuarão a assar e assar por alguns minutos depois que você os remover do forno.

Como guardo cookies?

Armazene os biscoitos assados ​​em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 1 semana ou no freezer por até 4 meses.

Como alternativa, a massa de biscoito não cozida pode ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias ou no freezer por até 4 meses.

Eu gosto de guardar a massa de biscoito não cozida na geladeira e assar alguns de cada vez para minha família. Desta forma, eles são sempre quentes e frescos.

Receita original do biscoito de passas de aveia Quaker

Bordas nítidas, centros em borracha e passas com pregos em todos os lugares, esses biscoitos serão a estrela na sua próxima bandeja de biscoitos de Natal. Leia o post para obter as melhores dicas para o biscoito de aveia e passas perfeito!

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de cozedura: 10 minutos

Porções: 24 cookies

Calorias: 211kcal

Instruções

  • Leia a postagem anterior para obter dicas e truques detalhados.

  • Na tigela da batedeira, bata a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar granulado até ficar cremoso.

  • Adicione os ovos e a baunilha, bata bem. Pare a batedeira e raspe as laterais da tigela. Misture novamente para combinar.
  • Em outra tigela, misture a farinha peneirada, o refrigerante, a canela e o sal.
  • Coloque a batedeira em temperatura baixa e adicione lentamente farinha e aveia. Pare a batedeira e raspe as laterais. Adicione as passas e misture até misturar.

  • Cubra o recipiente firmemente com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos a 1 hora. Você pode refrigerar até 24 horas, se preferir.

  • Quando você estiver pronto para assar. Pré-aqueça o forno a 350 ° F.

  • Coloque um tapete de silicone Silpat em uma bandeja para meia folha.
  • Usei uma colher de sopa de 1/3 de xícara de liberação de primavera para fazer bolas uniformes de massa de biscoito e as coloquei no tapete de silicone. Não esmague a massa.
  • Asse em forno a 350 ° F por 10 a 12 minutos. A parte superior dos cookies mudará de "brilhante" para "fosco" quando cozida no centro. Observe as bordas quanto ao grau de marrom / crocante desejado. Eles reafirmarão um pouco enquanto esfriam.

  • Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por cerca de 3 a 4 minutos antes de removê-los e transferi-los para uma gradinha para terminar o resfriamento.
  • Armazene os biscoitos herméticos em temperatura ambiente por até 1 semana ou no freezer por até 4 meses. Como alternativa, a massa de biscoito não cozida pode ser armazenada hermética na geladeira por até 5 dias ou no freezer por até 4 meses; quer. .

Nutrição

Calorias: 211kcal | Carboidratos: 31 g | Proteína: 3g | Gorduras: 9g | Gordura saturada: 5g | Colesterol: 38mg | Sódio: 173mg | Potássio: 116mg | Fibra: 2g | Açúcar: 13g | Vitamina A: 262 UI | Vitamina C: 1mg | Cálcio: 21mg | Ferro: 1mg

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