Receita suja do arroz

O Dirty Rice é um prato cajun carregado com sabores profundos, aromáticos e picantes do sul, que são enriquecidos com carne e salsichas. Experimente esta receita saborosa como acompanhamento saboroso ou como recheio principal!

Esta receita já é muito boa por si só, mas se você estiver procurando por uma variedade completa do sul, tente servi-la com meu frango ceto enegrecido, crioulo de camarão e uma frigideira inteira de pão de milho dourado recém-assado!

Receita de arroz sujo do sul

O arroz sujo é apenas uma das muitas razões pelas quais nunca posso dizer não à comida do sul. Você pode provar a história e a cultura da região em cada ingrediente.

Por exemplo, as primeiras versões desta receita usaram carnes restantes. Um alimento básico nas famílias do sul da Louisiana, as famílias assam ou fritam galinhas inteiras e as convidam para jantar. Então eles usarão os pães e o fígado para a receita, que basicamente se torna uma segunda refeição.

Minha versão usa apenas carne e salsichas para torná-lo mais acessível para quem não come miúdos. Se você quiser fazer a versão clássica, sinta-se à vontade para usar fígados e moelas no seu prato.

Esta receita é uma excelente receita base, e você pode modificá-la com diferentes carnes, vegetais, aromáticos, nível de tempero e tamanho dos grãos.

Você não ama como ingredientes simples se tornam extraordinários quando você os combina dessa maneira? Deixe a minha receita de arroz suja saudável, picante e apimentada levá-lo em uma jornada culinária para o sul!

O que é arroz sujo?

Um prato Cajun básico que vem do sul da Louisiana. A receita clássica ganhou o apelido de "suja" com a adição de carne moída, pão doce e fígado picado, "bagunçando" a cor do feijão branco.

No entanto, todas as receitas do Dirty Rice começam com a chamada "Santíssima Trindade" da culinária crioula de Cajun e Louisiana, um mirepoix feito com medidas geralmente iguais de aipo, pimenta verde e cebola. Cada um é um ingrediente humilde, mas juntos eles explodiram em um trio de sabores que são a base de quase todos os pratos crioulos e cajun no sul.

Como fazer arroz sujo

  • Preparar. Pique todos os ingredientes, reserve um pouco do caldo.
  • Cozinhe o arroz Combine com caldo de galinha, água e louro em uma panela média e cozinhe.
  • Cozinhe a mistura de carne. Brown a linguiça picada e carne moída. Adicione o restante dos ingredientes e tempere. Adicione o caldo de frango restante à carne, raspando todos os pedaços de ouro.
  • Combinar. Adicione os grãos à mistura de carne e mexa até misturar.
  • Servir. Sirva imediatamente como acompanhamento do prato principal ou coma sozinho.

Quanto tempo você cozinha esta receita?

Demora menos de uma hora para fazer este pote de saboroso sabor cajun. Os grãos demoram mais em 20 minutos, mas isso exige muito pouco esforço. Depois de dourar as carnes, os aromas e os temperos, combine tudo e pronto!

O que comer com arroz sujo?

Frango grelhado ou grelhado e lombo de porco vão bem com este prato! Você também pode servir com couve, legumes grelhados e feijão.

Sinta-se livre para ficar deprimido, sujo e criativo; Algumas pessoas até jogam abacaxis, servem em xícaras de pimenta ou em burritos e tacos "sujos"!

Você pode fazer isso com antecedência?

Sim. Você pode preparar os ingredientes no dia anterior, como cortar o mirepoix. Como também é seguro para o freezer, você pode fazer um lote grande no dia anterior para mantê-lo pronto para refeições compartilhadas ou refeições semanais.

Como congelar?

Este prato congela bem, mas observe o seguinte:

  • Cozinhe o prato dentro de uma hora. Divida um lote grande em porções menores para esfriá-las mais rapidamente.
  • Assim que a placa esfriar, congele-a o mais rápido possível.
  • Reaqueça no microondas. Certifique-se de que cada parte da porção esteja em tubo, quente antes de consumir.
  • Aqueça cada porção apenas uma vez por razões de segurança.

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Dicas de receita:

  • O prato é feito assim que todo o caldo estiver cozido.
  • Raspe todas as saborosas peças douradas da panela. Essa é a chave para a deliciosa parte "suja"!
  • Experimente combinações de carne, condimentos, legumes, aromáticos e outros acessórios para personalizar sua versão.

: Porções: 6 porções Tempo de preparação: 30 minutos Tempo de cozimento: 30 minutos Tempo total: 1 hora

Ingredientes

Arroz:

  • 1 1/2 xícaras de arroz de grão longo
  • 14 onças de caldo de galinha
  • 1 1/2 xícaras de água
  • 1 folha de louro

Mistura de carne:

  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 1/2 libra de carne moída
  • Salsicha moída de 1/2 libra
  • 1 cebola média (picada)
  • 1 costela de aipo (picada)
  • 1/2 pimentão verde (sem sementes e picado)
  • 1/4 xícara de cebola verde (picada)
  • 4 dentes de alho (picados)
  • 2 colheres de chá de tempero cajun
  • 1/2 colher de chá de sal (a gosto)

Instruções

Cozinhando arroz

  1. Adicione 1 xícara de caldo de galinha a uma panela média em fogo médio-alto.
  2. Adicione 1 1/2 xícaras de água e a folha de louro. Ferva isso.
  3. Adicione o arroz, reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 20 minutos.
  4. Após 20 minutos, desligue o fogo, MAS NÃO remova a tampa. Deixe repousar com a tampa por mais 10 minutos.
  5. Levante a tampa, reserve e afofe o arroz com dois garfos.

Cozinhe a mistura de carne:

  1. Adicione o óleo ao forno holandês em fogo médio.
  2. Depois de quente, adicione a carne moída e a linguiça moída e esfarele tudo com uma colher de pau até dourar.
  3. Adicione a cebola, aipo e pimenta verde. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a carne não ficar mais rosada e os legumes ficarem macios.
  4. Adicione o alho picado e a cebola verde, mexa e cozinhe por mais 5 minutos.
  5. Adicione o tempero Cajun e mexa para combinar. Adicione sal a gosto.
  6. Adicione o restante caldo de frango com 1/2 xícara e raspe o fundo da panela para todos os pedaços marrons.
  7. Deixe ferver por 1-2 minutos.

Combinar:

  1. Descarte a folha de louro do arroz e adicione-a ao forno holandês. Mexa para combinar com a mistura de carne moída em fogo baixo.
  2. Uma vez bem combinado, retire do fogo e sirva.

Calorias 422 Carboidratos: 40. Proteína: dezesseis Gordura: vinte e um Gordura saturada: 8 Colesterol: 54 Sódio: 710 Potássio: 373 Fibra: 1 Açúcar: 1 Vitamina A: 435 Vitamina C: quinze Cálcio: 36. Ferro: 2

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