Receita Syrniki – panquecas de queijo russo

Uma receita fácil de Syrniki. Faça essas deliciosas panquecas de queijo russo, com um travesseiro macio, para um café da manhã saboroso.

Sirva esses pratos com calda, como panquecas americanas tradicionais, ou com uma colher de sopa de creme de leite ou iogurte grego e uma colher de sopa de frutas em conserva.

Panquecas de queijo Syrniki russo com molho de cranberry

Apresentei originalmente esta receita em 2015. Atualizei-a em 2018 com instruções mais claras, novas fotos e um novo vídeo elegante!

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Panquecas Syrniki são uma das minhas coisas favoritas de todos os tempos para comer … DE TODOS OS ALIMENTOS do mundo.

A sério.

O que são syrniki?

Syrniki são panquecas russas levemente doces e de queijo feitas com queijo de fazendeiro. Eles são super macios e levemente doces por dentro. Essas panquecas com tufos de queijo são tão deliciosas.

Panquecas de queijo russo Syrniki

"Syrniki" é pronunciadoSYR-nee-kee, Onde "e"No"SYR"Parece com ele"mim" som emconta."Vamos lá, diga em voz alta. 🙂

(Você também pode escrevê-los como "sirniki" às vezes).

Panquecas Syrniki são feitas de queijo do fazendeiro, que é um pouco semelhante ao queijo ricota.

Onde comprar queijo de agricultor:

Procure o queijo do fazendeiro na seção de laticínios refrigerados, ao lado de ricota, queijo cottage e creme de leite.

O queijo do fazendeiro é disponível na maioria dos grandes supermercados nos Estados Unidos e em quase todas as mercearias eslavas / russas.

Caso não o veja, pergunte a alguém da seção de laticínios. E se eles não tiverem, não deixe de pedir à loja para comprar queijo de fazendeiro! Você sabia que muitas lojas ouvem as opiniões de seus clientes sobre quais itens eles devem levar?

Se você não encontrar o queijo do fazendeiro, você pode usar queijo ricota – basta drená-lo em uma peneira durante a noite na geladeira para retirar o líquido extra; caso contrário, o syrniki se desintegrará quando você os formar.

Panquecas de queijo russo

Lembro-me de estar excitada toda vez que minha avó fazia sirniki quando criança. Infelizmente, não pretendo fazer isso com bastante frequência. O que temtem Para mudar agora que eu peguei essa receita.

Comecei perguntando à minha avó sobre a receita dela e, da maneira usual da vovó, a resposta que obtive foi "Ah, eu não sei, você precisa de queijo, ovos, farinha, açúcar do fazendeiro … basta adicionar a farinha até que a textura fique Direita, não adicione muito ou eles serão difíceis ".

Tudo certo OBRIGADO POR NADA AVÓ. É uma piada.

Foram necessárias algumas tentativas, mas baixei a receita. Acho que anos na cozinha, esperando impacientemente que Syrniki estivesse pronto, me deu uma idéia do que parecia "certo" para o rebatedor. 🙂

Algumas dicas para fazer o Syrniki:

  • A "massa" será muito mais grossa que a panqueca americana; será mais parecida com a massa.

  • Você pode adicionar passas à receita, se você gosta de passas. Eu geralmente os passo adiante. Nada contra passas, mas não meu sobre panquecas.
  • Você precisará mergulhar o syrniki em farinha depois de criá-los, mas antes de fritá-los. Isso garantirá que o syrniki não grude na panela.

  • Você vai querer óleo suficiente na panela para cobrir um pouco. Você pode usar uma colher para ajudá-lo a virar essas panquecas facilmente.

  • Você pode cozinhar alguns syrniki de cada vez, mas não arrume a panela!

Syrniki - panquecas de queijo russas

O que você precisará para fazer o syrniki:

Um aperto de liberação colher de sorvete facilita a formação dessas panquecas e o tamanho ideal. Eu uso essa bola de sorvete para a syrniki e também para retirar a massa regular de panqueca, massa de muffin e, claro, sorvete.

Syrniki não deve ser frito em azeite, tem um cheiro forte e saboroso. Você vai querer usar um óleo vegetal neutro como canola ou óleo de coco. Se você gosta de óleo de coco, definitivamente certifique-se de obteróleo de coco não refinado. Ele terá um lindo cheiro de coco fresco.

Não se esqueça xarope de bordo ou alguns mirtilos enlatados. Você não pode dar errado com Conservas de mirtilo selvagem Bonne Maman – Todas as suas conservas são tão deliciosas. Ou você pode tentar fazer seus próprios mirtilos enlatados! Esta receita fácil de 15 minutos para conservas de mirtilo da This Girl Cooks está ótima.

Compre esta receita syrniki:

Como você serviria panquecas syrniki, você pergunta?

Como panquecas americanas tradicionais, tEles são incríveis com o xarope de bordo. no topo. Eles também são ótimos com uma pitada de açúcar em pó.

Mas o meu favorito é o jeito tradicional russo: com creme azedo. WPovo russo colocar creme de leite em TUDO.

Receita Syrniki - panquecas de queijo russo com creme de leite e mirtilo em conserva

Então, eu gosto de comer essas panquecas siriniki com uma colher de sopa de creme de leite e uma colher de sopa de frutas enlatadas. Se você não gosta de creme de leite, experimente uma porção de iogurte grego.

De qualquer maneira, você játem Para experimentar esta receita e mudar sua rotina de café da manhã!

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Receita Syrniki (panquecas de queijo russas)

Faça essas deliciosas panquecas de queijo russo, macias e almofadas, para um delicioso café da manhã. Sirva estes syrniki com calda, como panquecas americanas tradicionais, ou com uma colher de sopa de creme de leite ou iogurte grego e uma colher de sopa de frutas em conserva.

Curso: Café da manhã

Cozinha: Russa, Ucraniana

Porções: 10 panquecas de queijo.

Calorias: 162 kcal

Os ingredientes

  • 1 quilo de queijo de cabra
  • 2 ovos
  • 1/2 + 1/3 de xícara de farinha de trigo, dividida
  • 1/4 xícara de açúcar
  • 1/2 colher de chá de sal
  • Opcional: 1/2 xícara de passas.
  • 6-8 colheres de sopa de óleo vegetal, para fritar.

Instruções

  1. Prepare a massa: Em uma tigela grande, esfarele o queijo dos agricultores em pedaços pequenos com um garfo. Adicione 2 ovos e misture bem. Adicione 1/2 xícara de farinha (reserve 1/3 xícara para a etapa 2), açúcar e sal. Misture bem, usando o garfo para quebrar qualquer grupo de farinha ou queijo do agricultor. Adicione passas, se usado. A "massa" será grossa como a massa, não como a massa tradicional de panqueca.

  2. Faça as panquecas syrniki: Prepare uma tigela pequena com cerca de 1/3 de xícara de farinha; vai usá-lo para dragar as panquecas.

    Retire cerca de 1/4 de xícara de massa de panqueca de cada vez. (Veja as notas da receita abaixo)Use as mãos para achatar delicadamente a massa em um pequeno hambúrguer. Mergulhe a panqueca com farinha de ambos os lados. Sacuda a farinha extra e reserve até que você esteja pronto para cozinhar as panquecas de syrniki.

  3. Cozinhe as panquecas syrniki: Em uma frigideira grande, aqueça 3-4 colheres de sopa de óleo vegetal e coloque delicadamente as panquecas de queijo com farinha de dragagem na panela com uma espátula. Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 4-5 minutos de cada lado ou até que cada lado fique dourado. Coloque em uma toalha de papel para esfriar.

    Não esmague as panquecas; cozinhe-as em 2-3 porções, se necessário.

  4. Para servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro ou regue com xarope de bordo, mel e chantilly. Ou experimente estes syrniki da maneira tradicional russa, com creme de leite e suas frutas favoritas em conserva.

Notas da receita

É mais fácil retirar a massa syrniki com uma colher de 1/4 de xícara de sorvete com uma alça de liberação. Caso contrário, você pode usar uma colher ou suas mãos, apenas mergulhe-as em água fria para que a massa não grude nas suas mãos.

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