Receita vegana de guisado de amendoim africano (fogão lento)

O Slow Cooker African Peanut Stew é uma refeição vegana reconfortante no seu melhor! Com grão de bico, batata doce e manteiga de amendoim. Você pode montar isso com antecedência e congelá-lo como uma refeição no freezer.

Esta é a época do ano em que eu só quero me aconchegar ao fogo com algo quente e convidativo … e esse cozido de amendoim africano de panela lenta é tão convidativo!

Não é apenas caloroso e convidativo, mas saudável e delicioso! Com batata doce, grão de bico, manteiga de amendoim e especiarias … Eu sei, isso provavelmente soa como a variedade mais aleatória de ingredientes, mas eu prometo a você que tudo funciona nesta sopa!

Depois de cozinhar, amassei a batata-doce e ficou grossa e quase cremosa. Muito gostoso!

Não se esqueça de fixar este post para salvá-lo para mais tarde!

Como Fazer Guisado de Amendoim Vegan Africano

Esta é uma receita de cozimento lento “no cook”, o que significa que é perfeita como uma refeição no congelador. Isso também significa que você não precisa pré-cozinhar nenhum ingrediente, basta jogá-los na panela lenta e pressionar Iniciar.

Como fazer esse guisado de amendoim africano vegano e congelá-lo

As refeições do freezer da Crockpot são essenciais no meu freezer e são um salva-vidas absoluto durante as semanas ocupadas! Aqui está como você pode transformar esse guisado de amendoim africano vegano em um freezer:

  • Colete todos os ingredientes, exceto o caldo, em um saco de congelador de boa qualidade
  • espremer o máximo de ar possível e congelar completamente
  • congelar por até 3 meses
  • Descongele completamente antes de despejar na panela lenta, adicione o caldo e cozinhe conforme as instruções

O que posso servir com sopa de amendoim africana? Isso vai muito bem com algumas torradas. Como alternativa, você pode servi-lo com arroz, na verdade, seria ótimo dividi-lo em alguns recipientes de preparação de alimentos para arroz e congelá-lo.

Posso adicionar frango a esta receita? Claro, você pode adicionar frango, eu recomendo grudar nas coxas de frango sem pele e sem osso, pois o peito de frango pode cozinhar demais durante as 6 horas de cozimento.

Posso congelar esta sopa de amendoim africana depois de cozinhá-la? Sim! Você pode definitivamente congelá-lo após o cozimento, e ele deve permanecer por até 6 meses no freezer.

Ensopado de Amendoim Africano Vegan (Fogão Lento)

Curso: jantar

Cozinha: Africana

Palavras-chave: freezer, sem glúten, preparação de alimentos, fogão lento, vegan

Calorias: 263kcal

Porções: 8

O Slow Cooker African Peanut Stew é uma refeição vegana reconfortante no seu melhor! Com grão de bico, batata doce e manteiga de amendoim. Você pode montar isso com antecedência e congelá-lo como uma refeição no freezer.

Tempo de preparação 15 minutos

Tempo de cozimento 6 h

Tempo total 6 h 15 min

Ingredientes

  • 15 oz lata de grão de bico (escorrido e lavado)
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1/2 colher de chá de coentro em pó
  • 1/4 colher de chá de pimenta de Caiena
  • 15 oz lata de tomate em cubos (incluindo sucos)
  • 4-5 xícaras de batata doce (corte em cubos de 5 cm; cerca de 2 batatas médias)
  • 1/2 xícara de manteiga de amendoim natural (cremosa ou crocante)
  • 1 cebola (picada)
  • 4 dentes de alho (picados)
  • 1 polegada de gengibre (ralado)

Pouco antes de servir

  • 4 punhados de espinafre (picado)

Instruções

  • Misture todos os ingredientes em uma panela lenta de 6 litros e cozinhe por 6-8 horas.

  • Adicione o espinafre e cozinhe por 15 minutos.

  • Esmague a batata-doce até o ensopado engrossar. Desfrutar!

Para montar à frente e congelar

  • Misture todos os ingredientes, exceto caldo e espinafre, em um saco grande para freezer. Esprema o máximo de ar possível e congele completamente. Congele por até 3 meses.

  • Descongele completamente e cozinhe de acordo com as instruções acima.

Nutrição

Porção: 1/8 lote | Calorias: 263kcal | Carboidratos: 36 g | Proteína: 10g | Gorduras: 9g | Gordura saturada: 1g | Colesterol: 0mg | Sódio: 807mg | Potássio: 613 mg | Fibra: 7g | Açúcar: 9g | Vitamina A: 9835IU | Vitamina C: 8,8mg | Cálcio: 78mg | Ferro: 3 mg

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