Recheio de Ação de Graças vegetariano

O recheio vegetariano é perfeito para servir com seu peru no Dia de Ação de Graças. Feito com legumes assados ​​e ervas frescas, também é livre de produtos lácteos e veganos.

Tempo de preparação: 10 minutos.

Tempo de cozedura: 1 hora e 50 minutos

12 porções

8 de novembro de 2019

Recheio vegetariano final em uma panela grande

Esta receita de recheio vegetariano é perfeita para servir com seu peru no Dia de Ação de Graças. Feita com legumes assados ​​e ervas frescas, esta receita de recheio também é livre de produtos lácteos e vegana.. Esqueça as coisas embaladas em caixas este ano, este recheio saboroso certamente será um sucesso para todos!

enchimento vegetariano em uma panela branca

Se você é como eu, quando se trata de Ação de Graças, eu amo os acompanhamentos! Nenhuma mesa de Ação de Graças estaria completa sem um pouco de recheio caseiro, e esta receita certamente agradará! Perfeito para servir uma multidão faminta, eu sei que você vai adorar esta receita!

Esta receita de recheio é o prato ideal para servir com seu peru e temperá-lo com molho!

Quais vegetais você usa no recheio vegetariano?

Tradicionalmente, você precisará de cebola, aipo e cenoura. Estou usando cebola, aipo e abóbora em vez de cenoura. Eu também adiciono maçãs para um sabor azedo que equilibra nozes e abóbora doce.

Os legumes que estão na receita de recheio em um prato branco.

Como preencher

Corte o pão e asse

Você quer pegar um pedaço grande de pão de fermento alguns dias antes de assá-lo e deixá-lo no balcão. Isso garantirá que o pão não seja muito fresco e macio, mas é duro e quase obsoleto. Corte em pedaços pequenos e separe-os em uma assadeira.

Cubos de pão em uma assadeira

Quando sair do forno, verifique se o pão endureceu e ficou dourado e crocante. Deixe repousar quando estiver pronto para continuar secando.

Cubos de pão torrado em uma assadeira

Prepare os vegetais

Então é hora de grelhar os legumes. Eu recomendo usar a panela na qual o recheio será servido. Misture os legumes com maçãs e ervas e tempere e asse no forno pré-aquecido. Tudo bem se o pão ainda estiver lá, embora eu recomende terminar o pão antes de grelhar os legumes, para que não afete a umidade do forno.

Vegetais crus para o recheio vegetariano.

Quando sair do forno, transfira a torrada sobre os legumes assados ​​e adicione o caldo de legumes. Misture tudo para que o caldo absorva bem todos os ingredientes. Em seguida, devolva o recheio vegetariano ao forno, coberto primeiro com papel alumínio e depois descoberto até que o caldo seja absorvido e o pão esteja torrado.

O recheio vegetariano antes de ser assado

Dicas para fazer recheio vegetariano

  • Use pão duro e seque-o completamente. Ajuda a absorver a umidade do caldo de legumes e legumes, mantendo a crocância. Se você tentar fazer uma receita de recheio de peru com pão fresco e macio, você terá uma textura encharcada.
  • Use ervas frescas. Embora você possa substituir cada colher de sopa de ervas frescas por uma colher de chá de ervas secas, esta é a época do ano para usar as ervas de aves de capoeira armazenadas nos supermercados. Eu amo a combinação de tomilho e salsa. Mas você também pode usar sálvia e alecrim em adição ou em vez disso.
  • Corte todos os legumes em pedaços pequenos. Quando você dá uma mordida no recheio, deseja obter os aromas completos em cada mordida, além do pão torrado e empapado. Cortar tudo pequeno e uniformemente ajuda o recheio a assar uniformemente e produzir um sabor consistente o tempo todo.
  • Certifique-se de cozinhar os aromáticos antes. Isso inclui cebola e aipo. É verdade que eles vão cozinhar com o pão, mas primeiro devem cozinhar sozinhos para liberar o melhor sabor.

Perguntas frequentes

Quanto líquido você coloca no recheio?

Esta receita pede 4 xícaras de caldo de legumes, você pode usá-lo na loja ou fazer o seu próprio. É muito importante secar os cubos de pão no forno para que absorvam todo o líquido. O recheio deve estar úmido, mas não molhado. Você pode adicionar um pouco de caldo de cada vez para ajudá-lo a absorver mais rapidamente.

Você pode fazer esse recheio vegetariano antes do tempo?

Você pode preparar seu recheio com um ou dois dias de antecedência. Adicione o caldo, mas não adicione o pão e não asse. Cubra e guarde na geladeira, adicione o pão torrado seco e asse o dia. Você também pode assar um pouco mais cedo e depois cobri-lo com papel alumínio e aquecer antes de servir. As sobras devem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira.

Não é tudo recheio vegetariano?

O recheio é tradicionalmente feito com caldo de galinha; portanto, nem todos os recheios são vegetarianos. Esse recheio também é livre de produtos lácteos e veganos, tornando-o perfeito se você hospedar pessoas com diferentes necessidades alimentares. Esse recheio funciona maravilhosamente com o seu peru clássico do Dia de Ação de Graças ou uma alternativa vegetariana ou vegana, como um pão de nozes ou um bolo vegetariano.

Uma colher que serve o recheio vegetariano.

Mais acompanhamentos de Ação de Graças:

Adicione este delicioso recheio vegetariano ao seu jantar de Ação de Graças ou Natal. Abóbora e maçã são uma surpresa agradável que adiciona um sabor quente e doce à receita. A receita é livre de ovos e laticínios, mas cheia de sabor perfeito de peru!

Se você já experimentou esse estilo saudável, sinta-se bem Recheio Vegetariano receita ou qualquer outra receita no FeelGoodFoodie, então não esqueça classifique a receita e deixe-me um comentário abaixo! Eu adoraria ouvir sobre sua experiência em fazê-lo. E se você tirou algumas fotos, compartilhe comigo no Instagram para que eu possa republicar minhas histórias!

Recheio Vegetariano

O recheio vegetariano é perfeito para servir com seu peru no Dia de Ação de Graças. Feito com legumes assados ​​e ervas frescas, também é livre de produtos lácteos e veganos.

Curso: guarnição

Cozinha: Amerian

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozimento: 1 hora e 50 minutos

Tempo total: 2 horas

Porções: 12 porções

Calorias: 272kcal

Ingredientes

  • 12 fatias de pão de fermento mole, cortado em cubos
  • 1 cebola picada
  • 3 palitos de aipo picados
  • ½ abóbora, descascada, sem sementes e picada
  • 3 maçãs picadas
  • 1 pastinaga picada (opcional)
  • 4 ramos de tomilho fresco desengordurados e picados
  • 4 folhas de sálvia, picadas
  • 1 ½ colheres de sopa de salsa fresca picada
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • ½ colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de pimenta preta
  • 4 xícaras de caldo de legumes

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Coloque o pão em cubos na assadeira e leve ao forno até secar, mas não dourar, cerca de 15 a 20 minutos; reserve à temperatura ambiente.

  • Em outra assadeira 9×13, misture a cebola, o aipo, a pastinaga, a abóbora, as maçãs, o tomilho e a salsa com azeite, sal e pimenta. Asse no forno pré-aquecido até os legumes ficarem macios, cerca de 35-40 minutos.

  • Retire a panela do forno, adicione o pão por cima e despeje o caldo de legumes por cima. Misture até que todo o caldo tenha sido absorvido. Pressione a mistura com a parte de trás da colher para nivelá-la.

  • Asse descoberto até o recheio começar a dourar, cerca de 30 minutos. Misture a mistura e asse por mais 30 minutos até que parte do pão esteja torrada. Deixe o recheio esfriar por 5 a 10 minutos e sirva.

Anotações

Armazenamento: Armazene as sobras em um recipiente hermético. Eles duram 4-5 dias na geladeira, mas a consistência é melhor no primeiro dia. Para reaquecer, coloque no forno a 100 ° C por 5-10 minutos até ficar totalmente aquecido. Substitutos: Para melhores resultados, siga a receita como está. No entanto, aqui estão alguns substitutos comuns que funcionariam bem nesta receita.

  • Para torná-lo sem glútenVocê pode usar qualquer pão sem glúten de sua escolha.
  • Em vez de abóbora, você pode usar cenouras ou outros tipos de abóbora como abóbora.
  • Em vez de aipo, Você pode usar erva-doce.
  • Sinta-se livre para variar as ervas ao seu gosto.

Fatos nutricionais: As informações a seguir são uma estimativa automática. Pode variar de acordo com os métodos de cozimento e os ingredientes utilizados.

Nutrição

Calorias: 272kcal | Carboidratos: 50g | Proteína: 8g | Gorduras: 5g | Gordura saturada: 1g | Sódio: 743 mg | Potássio: 302 mg | Fibra: 4g | Açúcar: 9g | Vitamina A: 3576 UI | Vitamina C: 13mg | Cálcio: 54mg | Ferro: 3 mg

AçãoObrigadoRellenovegetariano