Restos de cogumelos e risoto de bacon

Espero que você tenha tido um Natal fantástico e continue descansando e relaxando!

Qual é o tamanho do peru que você comprou? Grande o suficiente para alimentar um pequeno exército?

O Natal não seria Natal sem os restos de peru.

De fato, comprei um peru para cozinhar, embora jantássemos na casa dos meus pais!

Minha sobra de peru fica mais ou menos assim:

  • Dia 1 – Noite de Natal: peru e sanduíches recheados (manteiga salgada e pão branco, tão perverso!)
  • Dia 2 – Boxing Day: Curry tailandês na Turquia
  • Dia 3 almoço: Sopa de Peru e Legumes (retire a carne de peru, embrulhe e leve à geladeira, depois ferva os ossos de peru. Adicione um pouco de caldo de galinha da Essential Cuisine para tornar a sopa ainda mais longe).
  • Dia 3 DinneA: Risoto de peru com bacon crocante e cogumelos

Tão bom!

Confira meu vídeo de receita aqui:

Risoto de bacon com cogumelos

Você tem muita sobra de peru? Que tal o risoto de bacon e cogumelos com peru – feito com a cozinha essencial – caldo caseiro – realmente saboroso e sem glúten também! http://kitchensanctuary.com/2016/12/leftover-turkey-mushroom-pancetta-risotto #ad

Publicado por Kitchen Sanctuary em segunda-feira 26 de dezembro de 2016

Tenho testado estoques da Essential Cuisine recentemente e estou muito impressionado com o sabor. Você só precisa de uma colher de chá cheia para cada 500 ml (2 xícaras), por isso um pouco ajuda bastante.

Além de usar o caldo de galinha neste risoto e na sopa de galinha caseira, também usei o caldo de carne na torta caseira. O sabor é rico e realmente caseiro, nem sem glúten (muitos produtos da Essential Cuisine não contêm glúten, mas sempre verifique o rótulo), o que é sempre uma vantagem!

Aproveite os butties da Turquia, o risoto também e, com sorte, o maior número possível de Ferrero Rochers 🙂

Receita de sobra de risoto de cogumelos e bacon:

Restos de cogumelos e risoto de bacon

Risoto de peru rico e cremoso, risoto de cogumelos e pancetta – uma ótima maneira de usar as sobras dessa montanha da Turquia! Também é sem glúten!

Tempo de preparação 10 minutos

Tempo de cozimento 30 minutos

Tempo total 40 minutos

Jantar de curso

Cozinha britânica

Porções 5 porções

Calorias 464 kcal

Ingredientes Reino Unido (métrico) ** Converter para medidas dos EUA **

  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 150 g de cogumelos castanhos fatiados
  • 6 fatias de bacon
  • 1 cebola – descascada e picada
  • 1 dente de alho descascado e esmagado
  • 300 g de arroz cru
  • 150 ml de vinho branco
  • Caldo de galinha quente de 1200 ml – – usei água fervida e 2 colheres de chá cheias de pó de caldo de galinha Essential Cuisine
  • 250 g de peru cozido (ou frango) picado
  • ¼ colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de pimenta do reino
  • 50 g de parmesão ralado
  • ½ suco de limão
  • Tomilho fresco
  • Salsinha

INSTRUÇÕES

  • Adicione a manteiga e uma colher de sopa de óleo a uma frigideira grande. Aqueça até a manteiga derreter. Adicione os cogumelos e frite por 4-5 minutos até dourar. Retire da panela.

  • Adicione o bacon à panela e frite, virando uma vez até dourar e ficar crocante, cerca de 1 minuto. Retire da panela e corte em pedaços pequenos.

  • Adicione a 1 colher de sopa restante de óleo à frigideira, adicione a cebola e cozinhe por 3-5 minutos até que a cebola comece a ficar translúcida. Adicione o alho, mexa e cozinhe por mais um minuto. Adicione o arroz e mexa até o óleo cobrir o arroz. Adicione o vinho e mexa. Aguarde até que o vinho seja quase completamente absorvido (mexendo regularmente) e adicione o caldo uma concha de cada vez, certificando-se de que cada concha tenha sido quase completamente absorvida antes de adicionar a próxima. Certifique-se de mexer regularmente.

  • Após cerca de 17 a 18 minutos, você terá 1 ou 2 colheres de sopa de caldo. Neste ponto, adicione o peru picado, sal e pimenta. Mexa e continue cozinhando, adicionando outra concha do caldo. Após mais 2-3 minutos, experimente o risoto. O arroz deve ter amolecido, mas ainda tem uma leve mordida. Se for muito difícil, adicione outra concha de caldo e cozinhe por mais alguns minutos.

  • Adicione os cogumelos cozidos e o bacon e deixe aquecer por um minuto; em seguida, adicione o parmesão e o suco de limão. Mexa tudo bem e desligue o fogo.

  • Cubra com um pouco de parmesão ralado, um pouco de pimenta preta, salsa fresca e alguns raminhos de tomilho antes de servir.

✎ Notas

As informações nutricionais são por porção, usando sobras de carne de peru.

Nutrição

Calorias: 464 kcal Carboidratos: 52 g Proteínas: 15 g Gordura: 18 g Gordura saturada: 6 g Colesterol: 37 mg Sódio: 767 mg Potássio: 313 mg Fibra: 2 g Açúcar: 2 g Vitamina A: 170 UI Vitamina C: 1,8 mg Cálcio: 137 mg Ferro: 3,2 mg

Palavras chave

Oi, eu sou Nicky

Adoro cozinhar e quero compartilhar com vocês minhas receitas favoritas, deliciosas e familiares. Quero inspirá-lo a criar uma refeição fantástica para sua família todos os dias.

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