Restos de omelete de legumes grelhados com molho pesto e queijo feta

Leftoveeeeeers! Como você se sente sobre eles? Nem todo mundo pode lidar com as sobras. É necessário um ser humano especial para comer a mesma comida várias refeições seguidas. Eu? Eu nunca tive um problema com as sobras, na verdade, eu as amo. Provavelmente porque tenho uma personalidade obsessiva, por isso, quando tento algo que aprecio, quero repetidamente.

acabado.

de novo.

MAS, vindo de uma mãe que não tocaria as sobras com uma vara de três metros, eu entendo que não é tarefa de todo mundo repetir as refeições. É por isso que podemos fazer mais do que reaquecer sobras reutilizando-as para algo novo … talvez algo que ainda não ouvimos falar (

A questão é que eu gostaria de acreditar que pode haver um amante excedente em todos nós, e que talvez tudo o que precisamos seja de algumas idéias para as reformas excedentes.

Usei a batata-doce grelhada, abobrinha e abóbora amarela com pesto e queijo feta que eu mostrei ontem nesta omelete de legumes grelhada. Enquanto mantive o perfil de sabor das sobras e da omelete da mesma maneira (ambos foram servidos com pesto e queijo feta), você pode simplificar a refeição sem nenhuma semelhança com o original, adicionando vários molhos / molhos / molho picante / guacamole / hummus / outros ingredientes frescos, etc. Então, aqui está um método de usar restos de vegetais assados ​​para que não sejam desperdiçados. Omelifique-os! Você pode ajustar a quantidade de ovos e vegetais com base na sua fome.

Role para baixo, depois da receita, para obter algumas idéias adicionais sobre como usar seus itens restantes na grelha!

Use-os sobras!

Restos de omelete de legumes grelhados com molho pesto e queijo feta

Tempo de preparação: 10 minutos.

Tempo de cozedura: 10 minutos.

Tempo total: 20 minutos

Porções: 1 omelete

Ingredientes

  • Para cada omelete:

  • 1 colher de sopa de manteiga ou azeite

  • 2 a 3 ovos bem batidos

  • 1 ½ a 2 xícaras de legumes grelhados restantes

  • 2 a 3 colheres de sopa de molho pesto

  • 1 a 2 colheres de sopa de queijo feta

Instruções

  1. Adicione os legumes assados ​​em uma panela pequena. Cubra e aqueça em fogo médio-baixo.

  2. Aqueça a manteiga (ou óleo) em uma frigideira pequena em fogo médio. Bata 2 ou 3 ovos juntos em uma tigela até ficarem bem batidos (nota: adicione uma pequena quantidade de queijo ralado, creme e / ou tempero, se desejar, e misture até combinar). Despeje os ovos na frigideira quente e cozinhe até que os lados e o centro estejam firmes, cerca de 2 a 3 minutos. Com cuidado, vire e cozinhe por 10 a 20 segundos adicionais.

  3. Transforme a omelete em um prato e encha com os legumes grelhados reaquecidos. Sirva com molho pesto, queijo feta e uma pitada de sal marinho.

Aqui estão 10 maneiras de usar restos de vegetais e carnes grelhadas:

{Basta usar as sobras que você já tem em mãos para obter receitas!}

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