Rodadas de batata doce com queijo de cabra e mirtilos tostados

A batata-doce assada com queijo de cabra e cranberries tostadas é um delicioso lanche festivo e saudável!

É uma festa de alegria aberta com todos os produtos certos, nos lugares certos.

Para aqueles de vocês que estão entretendo esta temporada de férias e precisam de um lanche de última hora que seja divertido / festivo / saudável / fácil de preparar…

Se você fez as rodadas de batata-doce com guacamole e bacon e / ou as rodadas de batata-doce com ricota e nozes, no ano passado eu mostrei um aperto principal no menu de comida da sua vida …

Para aqueles que poderiam comer porções de aperitivo do tamanho de um jantar como uma refeição completa e chamar isso de bom …

Essas rodadas de batata-doce são o seu jamboree.

Vamos discutir como tudo se desenrola, porque nas palavras de Mackelemore, existem camadas neste jogador ish.

Como fazer rodelas de batata-doce assada:

Camada 1.) Fatias de batata-doce assadas (o melhor biscoito sem glúten evah!)

Camada 2.) Queijo de cabra com ervas (usado para comprar na loja)

Camada 3.) Mirtilos balsâmicos tostados e adoçados com mel (super picantes, muito esperma)

Camada 4.) Amêndoas torradas com mel

Camada 5.) Chuvisco de mel (por que não?)

Pequenas mordidas de festividades de Natal lá para esse rosto em seu rosto.

Na minha opinião, este lanche saudável super saboroso é perfeito para atender a todos os tipos de hóspedes em férias, especialmente aqueles que seguem uma dieta restrita. Eles são sem glúten, sem laticínios (estamos usando queijo de cabra, lembre-se) e são naturalmente adoçados por uma mordida doce e saborosa. Estou imaginando-os como um grande presente de última hora para o Natal e Ano Novo.

Eu usei as amêndoas torradas com mel Blue Diamond, que deram às rodadas um acabamento agradável e equilibrado para equilibrar os ingredientes suaves e fizeram com que a preparação fosse fácil. Em vez de brindar minhas próprias amêndoas, uma pequena pitada dessas guloseimas tostadas de mel era o acompanhamento perfeito. As amêndoas restantes que você não usa nas rodadas podem ser compartilhadas com seus convidados como um lanche.

Mirtilos balsâmicos torrados são muito simples de preparar. Apenas mexa os ingredientes em uma panela pequena (usei uma panela de pão como você viu acima), cubra com papel alumínio e deixe essas coisas amolecerem no forno. Sai uma mistura mágica que você poderia chamar chutney // condimento // geléia // compota: qualquer que seja o nome que você quiser, é muito saboroso!

Deixe sua batata-doce ser seu lanche e seu lanche seu jantar.

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Rodadas de batata doce com queijo de cabra e mirtilos tostados

Ingredientes

Para os mirtilos torrados

  • 1 ½ xícaras de mirtilos frescos ou congelados

  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

  • 1 colher de chá de casca de laranja

  • ¼ xícara de suco de laranja espremido na hora

  • 1 colher de sopa de azeite

  • 1/8 colher de chá de canela em pó

  • Pitada de sal marinho

  • ¼ xícara de mel

Rodadas de batata doce:

  • 2 batatas doces médias

  • 1 colher de sopa de azeite

  • Sal marinho

  • 5 5 onças de queijo de cabra

  • Amêndoas tostadas com mel de diamante azul

  • Regue o mel

Instruções

Prepare os mirtilos tostados balsâmicos:

  1. Pré-aqueça o forno ou o forno a 425 graus F.

  2. Em uma tigela pequena, misture o vinagre balsâmico, as raspas de laranja, o suco de laranja, o azeite, o sal marinho e a canela.

  3. Adicione os mirtilos em uma panela pequena, despeje a mistura balsâmica sobre os mirtilos e mexa para combinar. Cubra com papel alumínio e asse por 15 minutos, ou até amolecer. Retire o papel alumínio, adicione o mel e mexa bem. Deixe repousar 10 minutos e depois mexa novamente. Nesse ponto, os mirtilos devem perder a forma, os sucos devem engrossar e a mistura deve parecer chutney / geléia. Separe até estar pronto para usar. Abaixe o fogo do forno a 400 graus F para assar as fatias de batata doce.

Asse as rodelas de batata-doce:

  1. Cubra levemente as fatias de batata doce com azeite e coloque-as em uma assadeira. Polvilhe com sal e grelhe por 15 a 18 minutos, até dourar. Vire delicadamente e asse por mais 10 a 15 minutos, ou até que as rodadas tenham atingido o cozimento desejado ou estejam crocantes. Retire do forno e monte o aperitivo.

Faça o aperitivo:

  1. Desligue o forno, mas deixe a porta fechada para mantê-lo quente.

  2. Espalhe ½ a 1 colher de sopa de queijo de cabra em cada rodada de batata-doce e cubra com uma colher de cranberries tostadas. Coloque no forno ainda quente por 5 a 10 minutos, até ficar completamente aquecido.

  3. Cubra com amêndoas torradas com mel e uma garoa de mel.

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