Rolinhos de canela caseiros fáceis

Rolo de canela caseiro fácil de usar para o Pinterest.

* *

Rolos de canela caseiros são um dos melhores cafés da manhã ou sobremesas por aí. Nossa versão é suave, leve e cheia de açúcar mascavo e canela. Depois que os rolos de canela são assados ​​em uma bela cor dourada, eles são regados com uma cobertura de baunilha doce.

Quem não gosta de rolos de canela pegajosos e quentes do zero? Eles certamente são alguns dos nossos favoritos.

Se você os chama de bolos de canela, bolos de canela ou bolos doces, eles parecem ser os favoritos da maioria das pessoas.

Esta é a nossa receita para pães macios e doces, cheios de canela e açúcar mascavo. Em seguida, eles são cobertos com uma cobertura de baunilha doce.

Também temos rolinhos de canela e maçã com caramelo e torta de abóbora, canela, rolos. Ambos são populares durante os meses de outono!

Rolos de canela caseiros em placas brancas com paus de canela e café. "Class =" lazyload wp-image-13733 "srcset =" https://cdn.shortpixel.ai/client/q_lossless,ret_img,w_680/https://www. berlyskitchen.com/wp-content/uploads/2018/07/Easy-Homemade-Cinnamon-Rolls-14.jpg 680w, https://cdn.shortpixel.ai/client/q_lossless,ret_img,w_300/https://www .berlyskitchen.com / wp-content / uploads / 2018/07 / Easy-Homemade-Cinnamon-Rolls-14-300x200.jpg 300w "tamanhos de dados =" (largura máxima: 680px) 100vw, 680px

Quais são os ingredientes dos rolos de canela caseiros?

  • Farinha de uso geral
  • Açúcar granulado
  • Sal
  • Fermento
  • Água
  • Leite
  • manteiga
  • Ovo
  • Canela
  • Açúcar mascavo
  • Açúcar em pó
  • Baunilha

Farinha, açúcar, açúcar mascavo, manteiga, ovo e fermento usado para rolinhos de canela caseiros. "Class =" lazyload wp-image-13732 "srcset =" https://cdn.shortpixel.ai/client/q_lossless,ret_img,w_680 /https://www.berlyskitchen.com/wp-content/uploads/2018/ 07 / Easy-Homemade-Cinnamon-Rolls-13.jpg 680w, https://cdn.shortpixel.ai/client/q_lossless,ret_img, w_200 / https: //www.berlyskitchen.com/wp-content/uploads/2018 /07/Easy-Homemade-Cinnamon-Rolls-13-200x300.jpg 200w "tamanhos de dados =" (largura máxima: 680px) 100vw, 680px

Faça a massa

Antes de começar, verifique a data de validade do fermento. Se o prazo de validade expirar, o fermento não será ativado e a massa não aumentará.

Eu fiz esta receita instantânea e ativa do fermento em rolo de canela e obtive resultados consistentes. Dê uma olhada nas "Dicas" na parte inferior da postagem para ver a versão alternativa.

  • Comece medindo 2 1/2 xícaras de farinha em uma tigela grande. Reserve a farinha restante caso precise adicioná-la mais tarde. É melhor começar com menos e adicionar farinha adicional, conforme necessário. Dependendo do clima, usei cerca de 4 1/2 xícaras de farinha. Deixe a quantidade indicada de farinha ser um guia. Não está gravado em pedra.
  • Em seguida, adicione o açúcar, o sal e o fermento à farinha. Mexa para combinar os ingredientes secos.
  • Use um copo medidor grande ou um recipiente para microondas para aquecer água, leite e manteiga amolecida.
  • Não superaqueça líquidos. Ele só precisa ser aquecido a cerca de 110 a 115 graus. Caso contrário, ele matará o fermento.

Ariel vista de ingredientes secos para rolos de canela caseiros em uma tigela de vidro. "Class =" lazyload wp-image-13731 "srcset =" https://cdn.shortpixel.ai/client/q_lossless,ret_img,w_680/https:// www.berlyskitchen.com/wp-content/uploads/2018/ 07 / Easy-Homemade-Cinnamon-Rolls-12.jpg 680w, https://cdn.shortpixel.ai/client/q_lossless,ret_img,w_200/https://www.berlyskitchen.com/wp-content/uploads/2018 /07/Easy-Homemade-Cinnamon-Rolls-12-200x300.jpg 200w "data-size =" (largura máxima: 680px) 100vw, 680px

Versão do mixer:

Esta é a minha versão favorita, porque o misturador fará a mistura e amassar para você. Este também é o método que vou listar no cartão de receita.

  • Transfira a mistura de farinha para a tigela da batedeira. Adicione a mistura de leite e água à farinha e adicione o ovo levemente batido.
  • Use o gancho para massa e misture em velocidade baixa até que toda a farinha esteja combinada. Nesse ponto, você deve saber se a farinha adicional é necessária ou não.
  • Se a massa estiver molhada, grudenta e colada nas laterais da tigela, é necessária mais farinha. Adicione mais farinha cerca de 1/4 de xícara de cada vez.
  • Pare de adicionar farinha quando a massa se separar dos lados e do fundo da tigela. Também será macio e suave ao toque. A massa não deve grudar nos dedos quando tocada. Continue misturando por 5 a 6 minutos em velocidade média baixa. Depois, deixe a massa descansar e repouse por 3 a 5 minutos.

Ariel vista da massa do rolo de canela na tigela. "Class =" lazyload wp-image-13730 "srcset =" https://cdn.shortpixel.ai/client/q_lossless,ret_img,w_680/https://www.berlyskitchen .com / wp-content / uploads / 2018 / 07 / Easy-Homemade-Cinnamon-Rolls-11.jpg 680w, https://cdn.shortpixel.ai/client/q_lossless,ret_img,w_200/https://www. berlyskitchen.com/wp-content/uploads/2018/07/Easy-Homemade-Cinnamon-Rolls-11-200x300.jpg 200w "tamanhos de dados =" (largura máxima: 680px) 100vw, 680px

Misturando a massa à mão:

  • Em vez de transferir os ingredientes para a tigela da batedeira, coloque-os em uma tigela grande. Use as mãos para misturar a massa até que os ingredientes estejam bem misturados.
  • Vire a massa sobre uma superfície bem enfarinhada e amasse-a por 5 a 7 minutos até que a massa fique lisa e elástica. Deixe a massa descansar e descansar por 3 a 5 minutos.

Ariel vista a massa caseira rolo de canela na tigela de uma batedeira. "Class =" lazyload wp-image-13729 "srcset =" https://cdn.shortpixel.ai/client/q_lossless,ret_img,w_680/https:/ /www.berlyskitchen.com/wp-content/uploads/2018/ 07 / Easy-Homemade-Cinnamon-Rolls-10.jpg 680w, https://cdn.shortpixel.ai/client/q_lossless,ret_img,w_200/https: //www.berlyskitchen.com/wp-content/uploads/2018 /07/Easy-Homemade-Cinnamon-Rolls-10-200x300.jpg 200w "data-size =" (largura máxima: 680px) 100vw, 680px

Estenda a massa e adicione o recheio

Não deixe a massa do rolo de canela endurecer demais; caso contrário, começará a aumentar. Ele precisa ser implantado e preenchido antes da primeira subida.

Estendendo a massa:

  • Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e enrole em um retângulo.
  • Consegui obter um retângulo de 16 polegadas x 10 polegadas de tamanho decente. Este não é necessariamente o tamanho que você precisaria exibir. É o tamanho que normalmente funciona em nossa cozinha.
  • Estender um retângulo maior resultará em mais rolos de canela, mas uma massa mais fina. Um retângulo menor oferece rolos de canela menos grossos (mais pão).

A visão de Ariel da massa do rolo de canela se transformou em um retângulo com um rolo. "Class =" lazyload wp-image-13728 "srcset =" https://cdn.shortpixel.ai/client/q_lossless,ret_img,w_680/https:/ /www.berlyskitchen.com/wp-content/uploads/2018/ 07 / Easy-Homemade-Cinnamon-Rolls-9.jpg 680w, https://cdn.shortpixel.ai/client/q_lossless,ret_img,w_200/https: //www.berlyskitchen.com/wp-content/uploads/2018 /07/Easy-Homemade-Cinnamon-Rolls-9-200x300.jpg 200w "tamanhos de dados =" (largura máxima: 680px) 100vw, 680px

Adicione o recheio de canela e açúcar mascavo:

  • Use uma espátula ou a mão para espalhar a manteiga amolecida pela superfície da massa. Em seguida, adicione o açúcar mascavo e a canela. Certifique-se de deixar 1/4 de polegada a 1/2 de polegada ao redor das bordas sem preenchimento. Dessa forma, não derramará enquanto você rola.
  • Usamos ½ xícara de açúcar mascavo e 4 colheres de sopa de canela. Use esses valores como um guia e ajuste-o ao seu gosto.

A visão de Ariel da massa de canela coberta com açúcar mascavo e canela. "class =" lazyload wp-image-13726 "srcset =" https://cdn.shortpixel.ai/client/q_lossless,ret_img,w_680/https://www.berlyskitchen.com/wp-content/uploads/2018/ 07 / Easy-Homemade-Cinnamon-Rolls-7.jpg 680w, https://cdn.shortpixel.ai/client/q_lossless,ret_img,w_200/https://www.berlyskitchen.com/wp-content/uploads/2018 /07/Easy-Homemade-Cinnamon-Rolls-7-200x300.jpg 200w "tamanhos de dados =" (largura máxima: 680px) 100vw, 680px

Rolos de canela em rolo e cortados

  • Começando pelo lado mais longo da massa, role cuidadosamente a massa o mais firmemente possível, certificando-se de que a mistura de canela e açúcar esteja dentro. Aperte levemente a costura para garantir que os rolos de canela estejam seguros.
  • Use uma faca afiada, um cortador de sopro ou fio dental para cortar a massa ao meio. A partir daí, continue cortando pedaços uniformes até obter a quantidade desejada de rolos de canela. Costumamos cortar entre 10 e 12.

Ariel vista de um rolo de massa de canela rolo cortado em pedaços individuais ao lado de um cortador de massa. "Class =" lazyload wp-image-13725 "srcset =" https://cdn.shortpixel.ai/client/q_lossless,ret_img,w_680 /https://www.berlyskitchen.com/wp-content/uploads/2018/ 07 / Easy-Homemade-Cinnamon-Rolls-6.jpg 680w, https://cdn.shortpixel.ai/client/q_lossless,ret_img, w_200 / https: //www.berlyskitchen.com/wp-content/uploads/2018 /07/Easy-Homemade-Cinnamon-Rolls-6-200x300.jpg 200w "tamanhos de dados =" (largura máxima: 680px) 100vw, 680px

Deixe os pergaminhos subirem

  • Coloque os rolos de canela cortados em uma assadeira untada de 9 x 13 polegadas. Cubra o prato com uma toalha limpa ou filme plástico e coloque-o em uma área quente. Isso também é conhecido como testando a massa.
  • Rolinhos de canela devem dobrar de tamanho. A quantidade de tempo que demora varia muito, dependendo da temperatura da sua casa e de onde você coloca a panela.
  • Gostamos de pré-aquecer o forno e colocar os rolos de canela no fogão. Geralmente, leva entre 30 minutos e uma hora, dependendo da temperatura da cozinha. A foto abaixo é após os rolos de canela terem completado o primeiro aumento.

Ariel vê rolos de canela que dobraram de tamanho em uma assadeira branca. "Class =" lazyload wp-image-13723 "srcset =" https://cdn.shortpixel.ai/client/q_lossless,ret_img,w_680/https: //www.berlyskitchen.com/wp-content/uploads/2018/ 07 / Easy-Homemade-Cinnamon-Rolls-4.jpg 680w, https://cdn.shortpixel.ai/client/q_lossless,ret_img,w_200/https: //www.berlyskitchen.com/wp-content/uploads/2018 /07/Easy-Homemade-Cinnamon-Rolls-4-200x300.jpg 200w "tamanhos de dados =" (largura máxima: 680px) 100vw, 680px

Asse os rolos de canela

  • Depois que os rolos de canela tiverem o dobro do tamanho, coloque-os no forno pré-aquecido a 350 graus e asse por cerca de 25 minutos ou até dourar.
  • Retire os rolos de canela do forno e deixe esfriar até que estejam ligeiramente quentes antes de aplicar a cobertura.

Ariel vista de rolos de canela caseiros cozidos em uma frigideira branca. "Class =" lazyload wp-image-13722 "srcset =" https://cdn.shortpixel.ai/client/q_lossless,ret_img,w_680/https://www. berlyskitchen.com/wp-content/uploads/2018/07/Easy-Homemade-Cinnamon-Rolls-3.jpg 680w, https://cdn.shortpixel.ai/client/q_lossless,ret_img,w_200/https://www .berlyskitchen.com / wp-content / uploads / 2018/07 / Easy-Homemade-Cinnamon-Rolls-3-200x300.jpg 200w "tamanhos de dados =" (largura máxima: 680px) 100vw, 680px

Faça a cobertura

Enquanto os rolos de canela estão assando, vá em frente e faça a cobertura. Se você realmente gosta de gelo, a receita pode ser facilmente duplicada. (Assista ao vídeo para ver como são os rolos de canela com um lote duplo de cobertura!)

Se você não quiser duplicar, a cobertura de rolo de canela é suficiente para obter uma camada leve.

  • Bata a baunilha, o leite e o açúcar em pó. Adicione leite adicional conforme necessário para obter a consistência desejada.
  • Use uma espátula para aplicar a cobertura aos rolos de canela levemente quentes.

Ariel vista sorvete caseiro de canela rola em uma assadeira. "Class =" lazyload wp-image-13721 "srcset =" https://cdn.shortpixel.ai/client/q_lossless,ret_img,w_680/https://www. berlyskitchen.com/wp-content/uploads/2018/07/Easy-Homemade-Cinnamon-Rolls-2.jpg 680w, https://cdn.shortpixel.ai/client/q_lossless,ret_img,w_200/https://www .berlyskitchen.com / wp-content / uploads / 2018/07 / Easy-Homemade-Cinnamon-Rolls-2-200x300.jpg 200w "tamanhos de dados =" (largura máxima: 680px) 100vw, 680px

Dicas para os melhores pãezinhos de canela

Como ativar o fermento:

Ao longo dos anos, ouvimos de alguns leitores que o fermento não foi ativado após ser adicionado aos ingredientes secos.

Se você usa levedura ativa ou teme que a levedura não seja ativada antes de adicioná-la à mistura de farinha, é isso que recomendamos como alternativa.

  • Aqueça o leite e a água como indicado, mas reserve a manteiga. Adicione o açúcar e o fermento e deixe o fermento ficar espumoso e bronzeado.
  • Em seguida, adicione-o à farinha, sal, manteiga e ovo e misture conforme indicado. Tendo problemas para trabalhar com fermento? Aqui está um post que escrevemos para explicar como ativar o fermento.

Como ajustar a farinha e o cozimento em grandes altitudes:

Como mencionado anteriormente, comece usando menos farinha e adicionando mais conforme necessário. Diferentes ambientes, altitudes e clima afetarão esta receita.

Usei entre 2 ½ xícaras e pouco mais de 4 ½ xícaras de farinha, dependendo de onde eu morava e da umidade interna / externa.

Se você mora nas montanhas, pode ser necessário ajustar levemente o tempo e a temperatura do cozimento. Verifique isso para obter mais informações sobre cozimento em alta altitude.

Rolos de canela caseiros em placas brancas com paus de canela e roupa de cama azul. "Class =" lazyload wp-image-13720 "srcset =" https://cdn.shortpixel.ai/client/q_lossless,ret_img,w_680/https://www .berlyskitchen.com / wp-content / uploads / 2018 / 07 / Easy-Homemade-Cinnamon-Rolls-1.jpg 680w, https://cdn.shortpixel.ai/client/q_lossless,ret_img,w_200/https:// www.berlyskitchen.com/wp-content/uploads/2018 /07/Easy-Homemade-Cinnamon-Rolls-1-200x300.jpg 200w "data-size =" (largura máxima: 680px) 100vw, 680px

A massa caseira do rolo de canela pode subir durante a noite?

Nunca tentamos, mas fiz uma pequena pesquisa e parece que sim. Massa de canela como a nossa pode crescer durante a noite.

A chave é refrigerar a massa depois de cortar os rolos (etapa 4). Não deixe em temperatura ambiente.

Rolinhos de canela podem ser congelados?

Sim podem! Não congelamos esses rolos de canela, mas nos pediram muito. Está mensagem do rei Arthur Flour Explica como assar parcialmente os rolos de canela, congelá-los e, em seguida, assá-los novamente até que estejam totalmente cozidos.

Outro método é congelar os rolos de canela, na panela, antes que eles subam. Cubra bem a panela com filme plástico e papel alumínio e coloque-os no freezer.

Quando estiver pronto para assar os rolos de canela, retire-os do freezer, deixe-os descongelar, complete o primeiro aumento (etapa 4) e continue a receita como está escrito.

Como você faz rolinhos de canela?

  • Não misture demais a massa. Assim como adicionar muita farinha a tornará densa e resistente, o mesmo acontecerá se você a misturar em excesso. Tem que ser macio e elástico. Isso fará um rolo de canela suave.
  • Rolinhos de canela devem tocar a panela. Isso ajuda a manter os rolos de canela fofos enquanto assam.
  • Certifique-se de adicionar muito material de enchimento e não deixá-lo vazar. O recheio mantém o interior dos rolos de canela viscoso e pegajoso, à medida que o açúcar e a manteiga derreter.
  • Não faça rolos de canela muito grossos; caso contrário, as camadas do rolo serão panorâmicas.
  • Aplique cobertura suficiente e aplique quando os rolos de canela ainda estiverem um pouco quentes. A cobertura do rolo de canela adiciona umidade ao topo dos rolos.

Feche a foto dos rolos de canela caseiros fáceis usados ​​no Pinterest. "Class =" lazyload wp-image-13076 "srcset =" https://cdn.shortpixel.ai/client/q_lossless,ret_img,w_600/https://www. berlyskitchen.com/wp-content/uploads/2018/04/Easy-Homemade-Cinnamon-Rolls-Short-Pin-1.jpg 600w, https://cdn.shortpixel.ai/client/q_lossless,ret_img,w_200/https : //www.berlyskitchen.com/wp-content/uploads/2018/04/Easy-Homemade-Cinnamon-Rolls-Short-Pin-1-200x300.jpg 200w "tamanhos de dados =" (largura máxima: 600px) 100vw , 600px

Equipamento recomendado

Procurando mais idéias de panificação?

Se você gosta disso receita caseira de rolos de caneladeixe-nos um comentário e avalie o cartão de receitas. Você também pode encontrar-nos em Facebook, Pinterest, Twitter e Instagram procurando a cozinha de Berly!

Rolinhos de canela caseiros fáceis

Rolos de canela caseiros são um dos melhores cafés da manhã ou sobremesas por aí. Nossa versão é suave, leve e cheia de açúcar mascavo e canela. Depois que os rolos de canela são assados ​​em uma bela cor dourada, eles são regados com uma cobertura de baunilha doce.

Tempo de preparação 1 hora e 30 minutos

Tempo de cozimento 25 minutos

Tempo de subida 1 hora

Tempo total 2 horas 55 minutos

Curso: Café da manhã, Sobremesa

Cozinha americana

Palavra-chave: Melhor Receita de Rolos de Canela, Pãezinhos de Canela, Rolos de Canela, Rolos de Canela Do Zero, Rolos de Canela Caseiros, Muffins Doces

Porções: 12 porções

Calorias: 283kcal

Ingredientes

Massa

  • 2 1/2 a 3 1/2 xícaras de farinha de trigo (veja as notas abaixo)
  • 3 colheres de sopa de açúcar granulado
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 1/4 colheres de chá de fermento (ver nota)
  • 1/2 xícara de água
  • 1/4 xícara de leite
  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal (amolecida)
  • 1 ovo (levemente batido)

O preenchimento

  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal (amolecida)
  • 4-5 colheres de sopa de canela (a gosto)
  • 1/4 – 1/2 xícara de açúcar mascavo

Formação de gelo

  • 1 xícara de açúcar em pó
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 2 – 3 colheres de sopa de leite (ajustado para a espessura desejada)

Instruções

Massa

  • Misture 2 1/2 xícaras de farinha, açúcar, sal e fermento até ficar bem combinado. Deixou de lado.

  • Aqueça a água, leite e manteiga a cerca de 115 graus. Na tigela da batedeira, adicione a mistura de água, leite e manteiga para secar os ingredientes e adicione o ovo.

  • Usando um gancho de massa, misture em fogo baixo até a massa ficar unida. Se a massa estiver muito úmida, adicione a farinha restante 1/4 de xícara de cada vez para formar uma massa lisa, macia e elástica. Em seguida, continue a misturar em velocidade baixa-média por mais 5-6 minutos. Depois, deixe a massa descansar por 3-5 minutos.

  • Depois que a massa descansar, enrole-a em uma superfície levemente enfarinhada. Use um rolo para rolar em uma forma retangular com cerca de 1/4 de polegada a 1/2 de polegada de espessura.

O preenchimento

  • Use a mão ou uma espátula para espalhar a manteiga amolecida no retângulo da massa. Polvilhe a canela e o açúcar mascavo uniformemente sobre a manteiga amolecida.

  • Começando pelo lado mais longo do retângulo, enrole bem a massa, para que a canela e o açúcar fiquem por dentro. Use uma faca afiada, um raspador de massa ou fio dental para cortar a massa enrolada em pedaços de 10 a 12 pares.

  • Coloque a massa cortada em uma frigideira untada de 9 x 13 polegadas e cubra com uma toalha limpa.

Assar

  • Depois que os rolos de canela dobrarem, coloque-os no forno e asse por 25 minutos ou até dourar.

  • Retire do forno e deixe esfriar até ficar ligeiramente quente antes de congelar.

Formação de gelo

  • Em uma tigela pequena, misture o extrato de baunilha, o açúcar de confeiteiro e o leite. Despeje sobre os rolos de canela ligeiramente quentes. Use uma espátula para espalhar a cobertura uniformemente sobre os rolos de canela.

  • Guarde os rolos de canela na geladeira por 3-4 dias.

Notas

* Veja nossas dicas no post para trabalhar com fermento ativo versus fermento instantâneo. * Consulte a publicação para obter instruções detalhadas, variações de receitas, fotos, dicas e perguntas que respondemos sobre a receita. * Os fatores ambientais fazem com que a quantidade de farinha necessária varie um pouco, dependendo da região. Vinculamos a um excelente recurso na seção de sugestões da postagem. * A receita faz cerca de 10 a 12 rolos de canela. * As calorias listadas são aproximadas e baseadas nos ingredientes listados. * Não tentamos substituir ingredientes como farinha sem glúten, farinha de pão, leite de amêndoa, leite de soja, etc. E não podemos fornecer recomendações sobre o uso de ingredientes alternativos. * Para a cobertura do vídeo, usamos 2 xícaras de açúcar de confeiteiro, 5 colheres de sopa de leite e 2 colheres de chá de baunilha (um lote duplo). Isso fez um esmalte espesso e cremoso para os rolos de canela. O esmalte nas fotos era um único lote, como mostrado na receita.

Nutrição

Calorias: 283kcal | Carboidratos: 53g | Proteína: 5g | Gorduras: 7g | Gordura saturada: 4g | Colesterol: 30mg | Sódio: 261 mg | Potássio: 114mg | Fibra: 4g | Açúcar: 27g | Vitamina A: 231 UI | Vitamina C: 1mg | Cálcio: 92mg | Ferro: 2mg

CanelaHomemadeEasyRoll